Перепелина ферма на Полтавщині створює мережу партнерських господарств
Перепелина ферма з Полтавщини запустила глибоку переробку
26 лютого 2026, 12:00 1816
Сімейна екоферма «Перепілочка» на Полтавщині активно розвиває напрям глибокої переробки — з некондиційних яєць та м’яса виготовляють напівфабрикати.
Про це AgroPortal.ua під час прямого ефіру в Instagram розповіла власниця Маргарита Козаченко.
«Спочатку ми реалізовували лише яйця і тушки перепелів. Але, наприклад, за стандартами ЄС тушка для ресторанного сегмента має важити близько 220 г, вони не можуть працювати з тушкою вагою 110 г. Так само і яйця мають відповідати стандарту — 15–18 г. Водночас, коли стадо лише починає нестися, більшість яєць мають вагу до 15 г. Якщо у тебе 5 тис. поголів’я, це тисячі яєць, які не відповідають стандартам. Їх не можна реалізувати, але й викидати — це не вихід. Саме тому я почала розвивати напрям переробки, щоб використовувати всю продукцію без винятку», — зазначає підприємиця.
Екоферма почала виготовляти напівфабрикати на основі некондиційних перепелиних яєць (млинці, майонез, мариновані перепелині яйця) та м’яса (фарш для пельменів, паштети, тушковане м’ясо в банках, ковбаси).
Щомісяця на переробку йде від 5 до 7 тис. голів, хоча обсяги можуть змінюватися залежно від кількості замовлень.
«Звісно, нам вигідніше працювати з HoReCa, адже цей сегмент забезпечує стабільні обсяги замовлень. Водночас саме кінцевий споживач формує репутацію — він дає зворотний зв’язок, завдяки чому ти розумієш, який продукт створювати далі», — аргументує Маргарита Козаченко.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
04 вересня 2026, 07:20259Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20594На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202999День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
- 05 вересня 2026, 08:44 729
На Полтавщині сіють озимий ріпак і житоСільгоспвиробники Полтавщини станом на 3 вересня розпочали свібу озимого жита та ріпаку, яких посіяно 0,5 тис. га та 9,9 тис. га відповідно.
- 05 вересня 2026, 06:18 837
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 04 вересня 2026, 13:50 826
На Одещині створять індустріальний парк для переробки овочів, фруктів і картопліУряд включив до Реєстру індустріальних парків «Бессарабський АгроТех Парк» в Одеській області та «Хорватський Гостинець» у Львівській області.
- 04 вересня 2026, 06:14 811
Квас, мохіто та лимонади: як працює сезонне виробництво на ЗакарпаттіАртур Опаленик із Закарпаття близько семи років тому вирішив зайнятися виробництвом квасу. На сьогоднішній день його Bubble Art випускає квас, мохіто та лимонади, а сезонні обсяги сягають близько 100 тонн.
- 03 вересня 2026, 13:50 589
Скасування мита на сою та ріпак: гнучкий механізм знизить ризики для переробниківЗапровадження 10% експортного мита змінило структуру використання сої та ріпаку в Україні у 2025/26 МР: експорт сировини скоротився, натомість переробка всередині країни й експорт олії та шроту зросли до рекордних рівнів.
- 01 вересня 2026, 14:25 1453
На Полтавщині намолотили 1,6 млн тонн зернаНа Полтавщині станом на кінець серпня намолотили 1,6 млн т зернових і зернобобових культур — на 165 тис. т більше, ніж торік. Пшениці зібрали 1,2 млн т.
- 28 серпня 2026, 08:47 943
Україна готується повернутися на ринок м’яса птиці ЯпоніїМіністерство сільського господарства, лісового господарства та рибальства Японії (MAFF) минулого тижня провело онлайн-аудит української системи контролю та виробничих потужностей продукції птахівництва.
- 18 червня 2026, 14:50 885
Експорт до ЄС: Україна повністю використала квоти на пшеницю, м’ясо птиці та яйцяУкраїна станом на початок червня 2026 року активно використовує тарифні квоти в межах Поглибленої та всеосяжної зони вільної торгівлі з ЄС (DCFTA).
- 21 квітня 2026, 06:05 7382
Пташники без кліток та з іграшками: куди доведеться інвестувати птахівникамНові правила щодо благополуччя тварин, гармонізовані з європейським законодавством, разом із новим законом про ветеринарну медицину вже набрали чинності в Україні. На адаптацію до цих вимог господарствам було відведено шість років. Водночас саме впровадження стандартів благополуччя у птахівництві потребує найбільших інвестицій порівняно з іншими галузями тваринництва.
- 23 лютого 2026, 15:25 3739
Перепелина ферма на Полтавщині створює мережу партнерських господарствСімейна екоферма «Перепілочка» з Полтавщини відмовилася від концентрації виробництва в одному місці та почала будувати мережу партнерських ферм по Україні.