мед

Ціни на мед 2021 року значно зросли — на 50-100 грн за кілограм продукту залежно від сорту, і, швидше за все, знижуватися вже не будуть.

За даними «Гільдії медоварів», в Україні офіційно зареєстровано з десяток виробників медових напоїв, неофіційно — близько сотні. Кожен із них має свої авторські розробки.

На Луганщині бджолярі почали качати перший мед у сезоні-2021. У більшості з них — мед з акації.

Виробники меду в Одеській області на базі ФГ «Здорова Бджола» (Великомихайлівський район) створюють Кластер співтовариств бджолярів, який надаватиме всі послуги бджільництва — від кочівлі до відкачування та зберігання меду.

У Кіровоградській області створять кластер органічного бджільництва та «Центр органічного бджільництва та апітерапії».

В Луганській області розташовано 2,6 тис. паспортизованих пасік, на яких утримується 58 тис. бджолосімей.

Реалізація крафтової медової продукції на місцевому ринку забезпечує медовому бізнесу прибутковість і рентабельність.

Підприємець з Броварів Сергій Липко побудував першу в Україні промислову медоварню, де виготовляють сікеру — алкогольний напій на основі меду та фруктів. Завод переробляє 60 тонн меду щороку та виготовляє близько 200 тонн напою, який робили східні країни ще три тисячі років тому.

Що можна приготувати з меду? Крем-мед чи солодку пасту — занадто банально. А як щодо шоколаду на меду? Саме такий експеримент 5 років тому провела Оксана Труш.

Виробникам, які збираються займатися виробництвом та реалізацією крем-меду в Україні, найбільше сил доведеться докласти для аналізу ринку та пошуку тих смаків, які б зацікавили та задовольнили потребу потенційного покупця.

Асоціація фермерів ЄС COPA-COGECA повідомила, що в 2020 році збір меду в країнах ЄС знизився на 40% через екстремальні погодні умови.

Основними факторами, які цього року впливають на медовий сезон, стали спекулятивні настрої через побоювання дефіциту, а також обмеження і ризики, пов’язані з поширенням коронавірусної інфекції.

Компанія «Правильний мед» випустив унікальний продукт – зелений мед, в основі якого є крем-мед з квіткового різнотрав’я та суспензія мікроводорості хлорели. Водорості спіруліни та хлорелу для виробництва продукту постачає компанія «Жива Хлорела».

Цього року в ФГ «Золотий ранок» зібрали близько 30 т меду, що на 50% менше, ніж торік.

Український проєкт бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP ) анонсував унікальний бізнес-курс для пасічників «Пасіка. Від хобі до бізнесу. Як перетворити пасіку в постійне джерело доходу».

Медові ласощі та мед із фітодобавками ТМ «Правильний мед» тепер представлені в мережі супермаркетів «Таврія В». Вихід на новий ринок збуту був тривалим, вимагав багато паперової роботи, але тепер виробник сподівається на зростання продажів.

Ціна 120-140 грн/л меду навіть не покриває витрат пасічника, отже продавати за такі гроші натуральний продукт невигідно.

Група бджолярів з смт. Ширяєве Одеської області приступили до відкачування меду сезону 2020 р., який згодом буде відправлений до Європейського Союзу.

Цьогоріч з медом напружена ситуація як на Київщині, так і на території всієї України, оскільки 2020 рік видався непростим для медозбору. Цього року мед буде лише в добре підготовлених та збалансованих бджолиних сім’ях.

У Житомирській області цього року пасічники зібрали менше меду, ніж минулого. На врожай вплинули погодні умови. Пасічники прогнозують, що через недобір меду ціни на нього зростуть.