Производитель: Карантин сильно ударил по улиточному бизнесу
Об этом рассказала совладелец фермерского хозяйства Ирина Юськевич в интервью LIGA.net.
«Как минимум мы не смогли экспортировать в Италию, Испанию, Францию 36 т выращенной улитки», — рассказывает она.
Для фермеров это колоссальный объем — на внешние рынки шло 75% всей продукции «Західного равлика». Подготовленную к продаже, но не реализованную улитку пришлось раздать.
«Мы угощали местные охотничьи хозяйства, зоопарки. Часть улиток переработали на мясо — приготовили полуфабрикаты…», — рассказывает она.
Кроме того, из-за карантина «Західний равлик» потерял около 90% экскурсионного потока.
«Обычно у нас на несколько недель вперед был расписан график школьных экскурсий, каждый день с марта по июль и с сентября до конца октября было по три группы. В этом году этот сегмент практически отпал», — говорит она.
Юськевич признается, что потери компании за период карантина исчисляются сотнями тысяч гривен.
Владельцам пришлось сократить «улиточные площади» и оставить на ферме всего двух наемных работников.
«Мы ожидали второй волны карантина и уже не планировали экспорт в этом году», — говорит фермер.
Чтобы не терять сезон, высвобожденные угодья засеяли овощами — от картофеля до помидоров. В качестве эксперимента посеяли семена табака.
Кроме того, фермеры завели уток, которые, как оказалось, любят улиток. Чтобы не раздавать моллюсков даром, увеличили поголовье до 500 утят.
«Мы их готовим, запекаем откормленных улитками уток и предлагаем туристам», — рассказывает Ирина Юськевич.
Предпринимательница признается: идея с утятами пришлась как нельзя кстати. Сейчас «Західний равлик», по ее словам, выбрался из убытков.
Юськевич допускает, что в будущем ферма еще больше переориентируется в ресторанный формат. В меню добавят индюшек и кролей. Но от улиток отказываться не будут. К новогодним праздникам «Західний равлик» планирует активизировать «икорное направление» — в этот период спрос на него растет.
02 октября 2026, 07:20423Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20423Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
28 сентября 2026, 07:201043В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортами
- 05 августа 2026, 14:50 1077
Улиточные фермы во Франции массово закрываются, для отрасли сезон стал катастрофическимФранцузские производители улиток несут значительные убытки из-за аномальной жары и засухи. В отдельных хозяйствах погибло до 70% поголовья, а часть ферм уже прекратила работу.
- 01 августа 2026, 15:28 1768
Украина за полгода экспортировала улиток на $2,4 млнВ январе – июне 2026 года Украина экспортировала 480 т моллюсков, что на 3,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
- 15 мая 2026, 12:44 942
Украина открыла рынок Молдовы для улиток и мясной продукцииПять международных сертификатов, которые открывают новые рынки украинской продукции и упрощают доступ отечественных производителей к рынку Республики Молдова, были подписаны на днях в Винницкой области.
- 18 апреля 2026, 14:25 35059Почти 90% украинского экспорта улиток скупает Испания
Украинские производители моллюсков в первом квартале на внешние рынки отправили 244 т продукции, что на 27,1% больше показателей аналогичного периода прошлого года.
- 15 января 2026, 16:50 1787
Ферма из Хмельницкой области представила улиток с хреномФерма «Епіравлик» из Хмельницкой области расширила линейку соусов для фаршированных улиток.
- 08 декабря 2025, 16:09 1147
У французского фермера украли улиток на $100 тысячСемейная ферма L’Escargot Des Grands Crus (Франция) потеряла 450 кг улиток, которых украли неизвестные.
- 23 мая 2023, 05:50 16597
Экспорт моллюсков стал менее регулируемым, или Как работает еврорынок для украинской улиткиПо данным Государственной таможенной службы, Украина в 2022 году экспортировала 609 т моллюсков, что на 39,1% меньше, чем годом ранее. Как и в остальных отраслях, причиной этому стала война: многие фермы на юге и востоке страны разрушены, некоторые оккупированы, а те, что находятся в относительной безопасности, работали не на полную мощность.
- 06 апреля 2020, 06:47 6909
Мир не будет прежним: как коронавирус видоизменяет бизнесНекоторые из изменений, которые сегодня коснулись бизнеса, — кратковременная реакция на кризис. Все вернется в привычное русло после победы над коронавирусом. Однако не исключено, что некоторые изменения останутся, создав основу для долгосрочных инноваций, и будут диктовать условия ведения бизнеса на многие годы вперед. - 14 июня 2019, 09:15 10287
В Украине открыли первую змеиную фермуФермерское хозяйство «Західний равлик», расположенное в с. Солонка на Львовщине, первым в Украине начало разводить змей. - 14 июня 2019, 06:37 8869
#Индекс АПК. Львовская областьПлощади сельскохозяйственных угодий Львовщины составляют всего лишь 2,8% от площади угодий Украины, а на одного жителя области приходится 0,4 га сельскохозяйственных земель, тогда как в среднем по Украине этот показатель составляет 0,8 га. Здесь выбрали свой путь — в регионе активно развивают туризм, удачно сочетая его с аграрным производством, привлекая туристов локальными продуктами и развитием оригинальных направлений агробизнеса.