Мнение: У производителей крафтовых сыров есть перспектива на рынке Европы
Такое мнение высказала основательница и владелица творческой гастромайстерни «Коза Чка» Татьяна Дядечко, пишет MilkUa.info.
Она отметила, что украинские производители могут конкурировать прежде всего в цене, а также уникальности украинского сыра.
«Ты рисуешь свой характер. И когда подтверждаешь качество, и она стабильно, то, конечно, будет покупатель. Украинские производители крафтового сыра имеют перспективу на европейском рынке», — считает Дядечко.
Она также отметила, что некоторые украинские потребители отдают предпочтение крафтовым сырам перед продуктом крупных производителей.
«Потребитель понимает, что есть заводской и есть эксклюзивный продукт. Когда я перерабатываю 500 л молока, поверьте, я знаю, чем живет каждая моя корова. По одному только запаху молока чувствую, что есть какая-то проблема. А когда на завод приезжают десятки тонн молока, технолог этого не может сделать. На заводе технология настроена по-другому, прежде всего сделать молоко безопасным, а затем адаптировать под производство — восстановить или высушить. Там другой вкус, а в нашем продукте сохраняется ценность молока. Я с закрытыми глазами узнаю сыры, которые производят мои коллеги», — уточнила она.
18 сентября 2026, 07:2046CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201507На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20599В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 17 сентября 2026, 13:20 2403
Крупнейший производитель кукурузы в ЕС ожидает худший за 50 лет урожайФранция, которая является крупнейшим производителем кукурузы в Европейском Союзе, в этом году соберет наименьший урожай за 50 лет из-за сильной засухи.
- 15 сентября 2026, 08:39 830
МИД: Нельзя допустить экспорт российского зерна через порты Балтиироссия пытается нарастить экспорт своего зерна через порты стран Балтии, и этому следует помешать.
- 10 сентября 2026, 19:00 870
Бразилия вытеснила Канаду из топ-3 мировых экспортеров свининыБразилия обошла Канаду и стала третьим крупнейшим экспортером свинины в мире, уступая только Европейскому Союзу и США.
- 10 сентября 2026, 09:29 610
Высоцкий: ЕС не планирует в ближайшее время пересматривать торговые квоты для УкраиныКлассический страховой рынок не способен самостоятельно покрыть потери украинских предприятий во время войны из-за масштаба разрушений, поэтому для их компенсации требуется привлечение государственных средств и помощь международных партнеров.
- 02 сентября 2026, 18:00 609
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 676
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 20 августа 2026, 13:21 1079
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 14 февраля 2026, 06:18 5249
Дозреть до любви: сырная история Татьяны Дядечко и Тараса ЛоженкоОн владелец рекламного агентства YASNO, пивоварни OCTOPUS на Кипре и козьей фермы «Доообра ферма» на Киевщине. Она — сыровар и глава Ассоциации производителей сыра Украины. Их объединил не только сыр, но и общие ценности.
- 29 января 2026, 12:18 8410
Импортеры «украли» рождественские праздники у украинских сыроваровВлияние импорта на рынок сыров Украины усиливается, и особенно ощутимо это стало в период рождественских и новогодних праздников, когда ввоз этой продукции вырос более чем вдвое.
- 15 мая 2025, 16:07 1476
Украинские сыровары присоединились к европейской ассоциации FACEnetworkУкраина стала полноценным членом европейской ассоциации FACEnetwork, объединяющей малых производителей сыров и молочных продуктов.