Мнение: У производителей крафтовых сыров есть перспектива на рынке Европы
Такое мнение высказала основательница и владелица творческой гастромайстерни «Коза Чка» Татьяна Дядечко, пишет MilkUa.info.
Она отметила, что украинские производители могут конкурировать прежде всего в цене, а также уникальности украинского сыра.
«Ты рисуешь свой характер. И когда подтверждаешь качество, и она стабильно, то, конечно, будет покупатель. Украинские производители крафтового сыра имеют перспективу на европейском рынке», — считает Дядечко.
Она также отметила, что некоторые украинские потребители отдают предпочтение крафтовым сырам перед продуктом крупных производителей.
«Потребитель понимает, что есть заводской и есть эксклюзивный продукт. Когда я перерабатываю 500 л молока, поверьте, я знаю, чем живет каждая моя корова. По одному только запаху молока чувствую, что есть какая-то проблема. А когда на завод приезжают десятки тонн молока, технолог этого не может сделать. На заводе технология настроена по-другому, прежде всего сделать молоко безопасным, а затем адаптировать под производство — восстановить или высушить. Там другой вкус, а в нашем продукте сохраняется ценность молока. Я с закрытыми глазами узнаю сыры, которые производят мои коллеги», — уточнила она.
12 августа 2026, 07:20143Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2011411От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
07 августа 2026, 07:201254200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
- 12 августа 2026, 16:55 853
С сегодняшнего дня в ЕС новые нормы относительно упаковки пищевых продуктовРегламент об упаковке и отходах упаковки (PPWR) вступает в силу 12 августа 2026 года на всей территории Европейского Союза.
- 12 августа 2026, 15:25 256
Украина определила ключевые приоритеты в евроинтеграции агросектораУкраина в условиях полномасштабной войны должна одновременно реагировать на неотложные вызовы и закладывать основу для долгосрочного развития агросектора. Евроинтеграция является одним из ключевых направлений будущего украинского АПК.
- 12 августа 2026, 08:00 374
ЕС обновляет правила международной торговли относительно вакцинации против птичьего гриппаЕвропейский Союз продолжает совершенствовать законодательство в сфере здоровья животных, адаптируя его к современным эпизоотическим вызовам.
- 08 августа 2026, 14:29 807
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 01 августа 2026, 06:44 1550
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35528
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 14 февраля 2026, 06:18 4524
Дозреть до любви: сырная история Татьяны Дядечко и Тараса ЛоженкоОн владелец рекламного агентства YASNO, пивоварни OCTOPUS на Кипре и козьей фермы «Доообра ферма» на Киевщине. Она — сыровар и глава Ассоциации производителей сыра Украины. Их объединил не только сыр, но и общие ценности.
- 29 января 2026, 12:18 8327
Импортеры «украли» рождественские праздники у украинских сыроваровВлияние импорта на рынок сыров Украины усиливается, и особенно ощутимо это стало в период рождественских и новогодних праздников, когда ввоз этой продукции вырос более чем вдвое.
- 15 мая 2025, 16:07 1433
Украинские сыровары присоединились к европейской ассоциации FACEnetworkУкраина стала полноценным членом европейской ассоциации FACEnetwork, объединяющей малых производителей сыров и молочных продуктов.