Для производства муки используется пшеница преимущественно 1-2 классов, но зерно 3-4 классов могут подмешивать. В этом году пшеница 1-2 классов на уровне 6,6%, в прошлом году было 8,4%. Таких объемов зерна недостаточно для перерабатывающей промышленности, но не для трейдеров. Решить ситуацию можно путем большего выращивания сильных и ценных сортов пшеницы с высокими показателями качества.
Перерабатывающая промышленность нуждается в сильных и ценных сортах пшеницы
30 ноября 2025, 09:30 685
Результаты уборки урожая 2025 года показали, что в Украине недостаточно качественного мукомольного зерна озимой пшеницы. Для перерабатывающих предприятий это критично, поскольку может сказаться на качестве хлеба.
Об этом рассказал менеджер по техническим и претензионным вопросам Департамента «Природные ресурсы — Сельскохозяйственные продукты» компании ИП «СЖС Украина» Олег Онищенко во время онлайн-дискуссии в рамках Trend & Hedge Club.
Олег Онищенко, менеджер по техническим и претензионным вопросам Департамента «Природные ресурсы — Сельскохозяйственные продукты» компании ИП «СЖС Украина»
Специалист добавил, что такие сорта стоит исследовать более широко по различным показателям качества, оценить их смесительную ценность, мукомольные и хлебопекарные свойства. И если будут нормальные результаты, то их нужно выращивать специально для перерабатывающей промышленности.
«Пока не будет бирж, которые гарантируют фермеру, что если он вырастит зерно сильной или ценной пшеницы нужного качества, то переработчик сразу с ним рассчитается с соответствующей премией, — ситуация не изменится», — отметил Олег Онищенко.
Виктория Полевик, AgroPortal.ua
