Крафтовое производство как стартап в агро: возможен ли квантовый скачок «из кухни — к полке»
Крафтовые производители работают лишь на 10%
13 апреля 2026, 12:00 652
.png)
В Одесской области в крафтовом сегменте первое место занимает вино, далее следуют сыры, поэтому эта продукция и легла в основу фестиваля Bon Appetit.
Об этом в интервью AgroPortal.ua рассказал основатель U-Nation, амбассадор Агентства регионального развития Одесской области Ян Шапиро.
По его словам, потенциал развития региона колоссальный. Впрочем, в сегодняшних условиях прежде всего из-за нехватки человеческого ресурса (банально некому работать) и стабильного рынка сбыта даже те предприятия, которые имеют потенциал и возможности для развития, работают лишь на 10%.
«Это реальный кейс «Европейской сыроварни», владельцы которой в 2021 году приобрели нидерландское оборудование, развивали экскурсии, проводили дегустации, но не могут реализовать свой потенциал в полной мере», — констатирует он.
Алла Стрижеус, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20273На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202684День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20991Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 сентября 2026, 09:20 92
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 02 сентября 2026, 18:00 342
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 02 сентября 2026, 07:59 418
Украинское вино с характером, или Как Одесчину закрепляют на винной карте мираКрафтовая винодельня ТМ Vinologist специализируется на производстве авторских вин из местных сортов винограда Бессарабии. В планах ее основателя Михаила Прокопца — популяризировать вина Одесчины, получив географическое указание, и объединить местных виноделов в действенную ассоциацию.
- 28 августа 2026, 07:20 991Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
В селе Артасов во Львовской области начала работу новая агролокация, объединившая крафтовое виноделие, выращивание эфиромасличных растений и продажу местной продукции.
- 28 августа 2026, 06:17 668
Виноделие на Подолье: ставка на качество, а не на масштабыУкраинское виноделие в последние годы переживает новый этап развития. Возрастает интерес к локальным производителям, все больше хозяйств развивают собственные виноградники, а изменения климата открывают новые возможности для регионов, еще недавно не считавшихся винодельческими.
- 27 августа 2026, 17:28 753
У Высоцкого появился заместительКабинет министров Украины назначил Виталия Головню заместителем министра аграрной политики и продовольствия.
- 27 августа 2026, 15:25 695
Украинским ягодным хозяйствам не хватает квалифицированных работниковЯгодные хозяйства Украины сталкиваются с дефицитом рабочей силы, в частности квалифицированных специалистов. В то же время органическое производство требует значительного количества ручного труда.
- 27 августа 2026, 14:55 617
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 26 августа 2026, 13:28 760
Блокада портов: у фермеров юга склады забиты пшеницей, а на очереди другие культурыСельхозпроизводители юга Украины в условиях приостановки морского экспорта уже заполнили зернохранилища и сейчас не имеют где хранить поздние культуры, которые начнут обмолачивать в ближайшее время.