Крафтовое производство как стартап в агро: возможен ли квантовый скачок «из кухни — к полке»
Крафтовые производители работают лишь на 10%
13 апреля 2026, 12:00 705
.png)
В Одесской области в крафтовом сегменте первое место занимает вино, далее следуют сыры, поэтому эта продукция и легла в основу фестиваля Bon Appetit.
Об этом в интервью AgroPortal.ua рассказал основатель U-Nation, амбассадор Агентства регионального развития Одесской области Ян Шапиро.
По его словам, потенциал развития региона колоссальный. Впрочем, в сегодняшних условиях прежде всего из-за нехватки человеческого ресурса (банально некому работать) и стабильного рынка сбыта даже те предприятия, которые имеют потенциал и возможности для развития, работают лишь на 10%.
«Это реальный кейс «Европейской сыроварни», владельцы которой в 2021 году приобрели нидерландское оборудование, развивали экскурсии, проводили дегустации, но не могут реализовать свой потенциал в полной мере», — констатирует он.
Алла Стрижеус, AgroPortal.ua
19 октября 2026, 07:20379В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20544В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:201152Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 19 октября 2026, 18:00 372
В ГАР снова можно подавать заявки на критический статусВ Государственном аграрном реестре (ГАР) с 19 октября возобновлен прием заявок для определения предприятий агропромышленного комплекса критически важными.
- 19 октября 2026, 15:25 403
Украинские сыроделы теряют рынок из-за роста импортаУкраинский рынок сыра в октябре остается относительно стабильным, однако отечественные производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта, ростом затрат и сокращением экспорта.
- 18 октября 2026, 15:25 1678
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 17 октября 2026, 15:25 3803
На Одесчине ветеран создал салатную ферму и планирует производить 150 т зелени в годВетеран войны и переселенец из Запорожья Виталий Шкрибляк основал хозяйство «Фреш Салат» в селе Маяки Одесской области. За первый сезон предприятие провело четыре цикла выращивания, а в дальнейшем планирует увеличить производство до 150 т зелени в год.
- 17 октября 2026, 13:22 2548
В Италии произошла самая большая в мире кража винаНеизвестные похитили из крупнейшей в Италии семейной винодельни Marchesi Antinori вина на €5 млн.
- 16 октября 2026, 16:50 788
УЗА призывает не ограничивать возможности бронирования работников агропредприятийУкраинская зерновая ассоциация призвала правительство не допустить изменений, которые сократят количество работников, которых могут забронировать критически важные предприятия. В частности, ассоциация выступает против исключения из расчета квоты работников, имеющих законные основания для отсрочки от мобилизации.
- 16 октября 2026, 13:52 1424
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 09 октября 2026, 19:00 1132
На продажу выставили склад с помещением для дозревания фруктов на ОдесчинеКомплекс зданий в поселке Авангард Одесской области выставлен на электронный аукцион OpenMarket.
- 28 августа 2026, 07:20 1819
Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокацияВ селе Артасов во Львовской области начала работу новая агролокация, объединившая крафтовое виноделие, выращивание эфиромасличных растений и продажу местной продукции.