Украинский шоколад и все для хлеба. Как работает Zeelandia в Украине
Новый заменитель какао-масла удешевит производство шоколадных изделий
04 июня 2023, 16:00 5954
Шведская компания по производству растительных масел AAK объявила о выпуске заменителя какао-масла (CBS). Запатентованное соединение CBS на растительной основе, позволяющее использовать до 15% ингредиентов какао для вкуса какао, CEBES Choco 15 от AAK также не содержит трансжирных кислот (ТЖК).
Об этом сообщают в компании AAK, пишет Oils&Fats International.
В АКК отмечают, что хоть использование CBS для создания шоколадных компаундов может значительно снизить затраты на рецептуру таких продуктов как кондитерские батончики и выпечка, большинство вариантов на рынке представляли проблемы с цветением и сенсорными качествами, если количество ингредиентов какао превышало 5%.
«Стоимость становится все более важным фактором для потребителей, но вкус остается основным критерием при принятии решения о покупке шоколадных кондитерских изделий», — отмечает глобальный директор AAK по шоколаду и кондитерским жирам Луис Парра.
16 сентября 2026, 07:20892На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20522В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
11 сентября 2026, 07:20534В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
- 03 сентября 2026, 18:00 905
Экспорт продукции Киевхлеб увеличился на третьALVIVA GROUP в январе – июне 2026 года увеличила экспорт продукции бренда «Киевхлеб» по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 33% в денежном выражении.
- 27 августа 2026, 18:00 1636
Склад Roshen под Киевом разрушен в результате атаки рфСклад компании Roshen в Чубинском Бориспольского района (Киевская область) был разрушен сегодня, 27 августа, в результате массированной атаки россии против Украины.
- 27 августа 2026, 16:51 11378
Производитель замороженной здобы потерял сотни тонн продукции из-за удара россиянКомпания Bakery Food Investment 27 августа 2026 года лишилась склада с продукцией в результате вражеской атаки со стороны россии.
- 22 августа 2026, 16:00 1091
Евросоюз заметно сократил экспорт свининыЭкспорт свинины из Европейского Союза за первые пять месяцев 2026 года сократился на 13% из-за снижения цен и объемов поставок на азиатские рынки.
- 21 августа 2026, 15:25 977
В Украине создали томатный шоколадУкраинская крафтовая кондитерская «Номер Дома» создала томатный шоколад.
- 05 августа 2026, 11:11 1124
россияне разрушили склад производителя шоколада MillenniumВ ночь на вторник, 4 августа, россияне нанесли удар по складу производителя шоколада Millennium в Днепре (ООО «Малби Фудс»). Часть продукции была уничтожена.
- 04 августа 2026, 17:25 2314
На рынке появились шоколадные огурцыБренд «Жу-жу shop» из Черниговской области выпустил на рынок шоколадные огурцы «Нежинские».
- 24 июля 2026, 18:00 5832
Nestle закрывает кондитерскую фабрику в ВенгрииNestle планирует закрыть кондитерскую фабрику в Венгрии из-за снижения спроса на сезонные шоколадные изделия.
- 23 февраля 2026, 14:25 1240
Больше всего импортной агропродукции Украина завозит из ЕСУкраина импортировала агропродовольственной продукции на $9,12 млрд, что на 13% больше, чем годом ранее ($8,08 млрд).
- 25 декабря 2025, 15:20 8574
Ученые нашли замену какао-бобамУчёные Национального университета Сингапура разработали технологии, позволяющие использовать плоды рожкового дерева как альтернативу какао на фоне климатических угроз для мирового производства шоколада.