Мнение: Переработка позволяет работать прогнозируемо
Такое мнение высказал директор ООО «Старопорицькое», ТМ «Сырная карта» Валентин Обштыр во время V международной конференции «Органическая переработка и сбыт: новые возможности для готового продукта».
«Производить и продавать только молоко — это путь в никуда, потому что рентабельность в молочном животноводстве иногда достигает нуля. С 5 т молока, которые производится на предприятии «Старопорицькое», перерабатываем только треть, но в следующем году планируем перейти на полную переработку собственного сырья», — отмечает Валентин Обштыр.
По его словам, сегодня в хозяйстве содержится 700 голов КРС и 200 дойных коров. «Старопорицьке» производит и поставляет в сети магазинов «Лавка традиций» и «Сильпо» 4 вида твердых сыров, 3 вида мягких рассольных сыров, а также традиционные молочные продукты — молоко, кефир йогурт.
«Стратегия переработки по производству сыров у нас появилась еще в 2013 году, но первую собственную продукцию переработки получили в 2016 году. То есть налаживание переработки не быстрый процесс», — констатирует Валентин Обштыр.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
12 августа 2026, 07:2062Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2011244От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
07 августа 2026, 07:201173200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
- 08 августа 2026, 14:29 793
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 04 августа 2026, 15:25 809
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».
- 04 августа 2026, 14:25 1199
На Новую Зеландию приходится 22,1% мирового экспорта молочной продукцииНовая Зеландия остается крупнейшим в мире экспортером молочной продукции среди отдельных стран. В 2025 году на нее приходилось 22,1% мирового экспорта.
- 25 июля 2026, 13:24 460
Галичина выпустила на рынок новую линейку милкшейковТорговая марка «Галичина» расширяет ассортимент продукции и представляет новую линейку милкшейков.
- 23 июля 2026, 10:31 313
Lactalis модернизирует фабрику молочных десертов в ЧехииLactalis инвестирует €9 млн в производство молочных десертов в Чехии — завод, который будет поставлять продукцию как местным, так и международным клиентам.
- 23 июля 2026, 08:38 436
Биржевые котировки на молочную продукцию снова растутИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 21 июля сменил вектор на восходящий, прибавив 1,5% после четырех месяцев падения.
- 21 июля 2026, 09:52 337
Экспорт украинского сливочного масла упал вдвоеCитуация на украинском рынке сливочного масла в июле не улучшилась. Предложение продукции продолжает превышать спрос, возможности для сбыта излишков ограничены, а цены — низкие.
- 18 октября 2025, 13:24 1572
Экономика 1 га через животноводство позволяет аграриям быть конкурентнымиКлючевым в модели хозяйства «Старый Порицк» является сочетание животноводства и растениеводства. С самого начала своего развития предприятие избрало стратегию органического производства, сочетая растениеводство, молочное животноводство и переработку продукции.
- 26 сентября 2025, 06:29 2003
Замкнуть цикл: как работает комбо растениеводства и животноводстваПереход с классического производства на органическое требует времени и терпения. Производители отмечают, что в первые годы не следует сразу рассчитывать на 100% результат. Поэтому на начальном этапе органика — это не о бизнесе, а о философии. Так что в этом секторе остаются те, кто верит в свое дело.
- 22 августа 2016, 08:00 6815
Аграрный стартап // Как финансист сорвал джек-пот на органикеМиноритарному акционеру и бывшему члену набсовета «Укргазбанка» Валентину Обштыру удалось сделать неплохую карьеру в финансовой сфере. Но самой удачной инвестицией он называет своё фермерское хозяйство в Волынской области.