Мнение: Переработка позволяет работать прогнозируемо
Такое мнение высказал директор ООО «Старопорицькое», ТМ «Сырная карта» Валентин Обштыр во время V международной конференции «Органическая переработка и сбыт: новые возможности для готового продукта».
«Производить и продавать только молоко — это путь в никуда, потому что рентабельность в молочном животноводстве иногда достигает нуля. С 5 т молока, которые производится на предприятии «Старопорицькое», перерабатываем только треть, но в следующем году планируем перейти на полную переработку собственного сырья», — отмечает Валентин Обштыр.
По его словам, сегодня в хозяйстве содержится 700 голов КРС и 200 дойных коров. «Старопорицьке» производит и поставляет в сети магазинов «Лавка традиций» и «Сильпо» 4 вида твердых сыров, 3 вида мягких рассольных сыров, а также традиционные молочные продукты — молоко, кефир йогурт.
«Стратегия переработки по производству сыров у нас появилась еще в 2013 году, но первую собственную продукцию переработки получили в 2016 году. То есть налаживание переработки не быстрый процесс», — констатирует Валентин Обштыр.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
11 сентября 2026, 07:20160В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20431В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20747Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
- 11 сентября 2026, 08:37 533
Ситуация на мировом рынке толкает вверх цены на молочное сырье в УкраинеСредневзвешенная цена на три сорта молока-сырья по состоянию на 9 сентября составляла 15,10 грн/кг без НДС, что на 75 коп. больше, чем в предыдущем месяце.
- 04 сентября 2026, 12:45 719
Мировые цены на молочные продукты выросли на 0,9%Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 1 сентября вырос на 0,9% — до 3910 $/т. Рост индекса продолжается уже четвертую торговую сессию подряд.
- 04 сентября 2026, 10:28 682
Стоимость сухого молока приблизилась к историческим максимумамУкраинский рынок сухого молока демонстрирует дальнейший рост цен, что повышает привлекательность экспорта для отечественных производителей.
- 29 августа 2026, 11:12 978
Крупный производитель сгущенки начал выпуск новой продукции«Ичнянский молочно-консервный комбинат» (Ичнянский МКК) выпустил на рынок новинку — десертный молочный крем Boujee.
- 26 августа 2026, 08:00 1045
Сумма штрафов за фальсификацию молочки в Украине превысила полмиллионаГосударственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, несмотря на ограничения в осуществлении государственного надзора в условиях военного положения, продолжает в пределах своих полномочий контролировать соблюдение требований законодательства и реагировать на выявленные нарушения.
- 20 августа 2026, 16:07 1183
Галичина изменила логистику после ударов по складамКомпания «Галичина» продолжает производство и поставку своей молочной продукции в торговые сети Украины, несмотря на уведомление о возможном исчезновении этих товаров с полок магазинов.
- 18 октября 2025, 13:24 1597
Экономика 1 га через животноводство позволяет аграриям быть конкурентнымиКлючевым в модели хозяйства «Старый Порицк» является сочетание животноводства и растениеводства. С самого начала своего развития предприятие избрало стратегию органического производства, сочетая растениеводство, молочное животноводство и переработку продукции.
- 26 сентября 2025, 06:29 2039
Замкнуть цикл: как работает комбо растениеводства и животноводстваПереход с классического производства на органическое требует времени и терпения. Производители отмечают, что в первые годы не следует сразу рассчитывать на 100% результат. Поэтому на начальном этапе органика — это не о бизнесе, а о философии. Так что в этом секторе остаются те, кто верит в свое дело.
- 22 августа 2016, 08:00 6864
Аграрный стартап // Как финансист сорвал джек-пот на органикеМиноритарному акционеру и бывшему члену набсовета «Укргазбанка» Валентину Обштыру удалось сделать неплохую карьеру в финансовой сфере. Но самой удачной инвестицией он называет своё фермерское хозяйство в Волынской области.