Утренний кофе // Как питаться, чтобы не терять железо
Часто препятствия к оптимальному накоплению железа нужно искать на уровне его всасывания.
Пищевой контекст
Ухудшают всасывание танины чая, какао, кофе и т.д., фитаты (каши, хлебцы и тому подобное), фосфаты и кальций (все молочные продукты), оксалаты и прочее.
Дополнительный прием в течение 10 дней молока и сыра на 30−50% снижает усвоение железа.
А чай на 62% снижает усвоение железа по сравнению с водой.
Заболевания
На усвоение железа влияют болезни желудка (чаще всего — сниженная кислотность при гастритах) и кишечника. Часто хронические воспалительные заболевания (гепсидиновый механизм) блокируют всасывание железа: ожирение, аутоиммунные заболевания, опухоли, инфекции.
Добавки и препараты
Кальций, цинк, витамин Е, антациды, ингибиторы протонной помпы (омепразол и тому подобное), тетрациклины, магний ухудшают усвоение железа. Также снижает всасывание дефицит витаминов и минералов: В6, В9, В12, меди и марганца. Медь и марганец можно принимать одновременно с железом (для лучшей переносимости препараты железа лучше принимать с едой, но еще лучше — перед). Менее значимо влияют молибден, цинк, кобальт.
Улучшает всасывание: витамин С и другие органические кислоты, включая лимонную, янтарную и прочие, а также фруктоза, сорбит, аминокислоты (метионин, цистеин), «фактор животного белка» (миоглобин + гемоглобин).
Витамин С — самый сильный фактор улучшения всасывания железа.
Поэтому мясо в уксусе с добавлением киви без гарнира и запитое водой с лимоном (без молочных продуктов, каш и шпината) будет простым способом улучшить усвоение принимаемых одновременно с этим препаратов железа.
AgroPortal.ua по материалам НВ Style
19 августа 2026, 07:20231UCAB FOOTBALL CUP 2026. Летние игры
17 августа 2026, 07:20761Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201953Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
- 15 августа 2026, 06:18 678
Культура только для свежего рынка: особенности выращивания салатаСалат считается одной из самых простых зеленых культур, однако вокруг его выращивания, хранения, пользы и бизнес-перспектив существует немало мифов.
- 14 августа 2026, 08:00 4438
Удары по складам: смогут ли производители продуктов питания работать напрямую с магазинамиУдары по распределительным центрам (РЦ) крупных торговых сетей, а также по отдельным производителям продуктов питания повлекли за собой локальный дефицит некоторых товаров и заставили сектор искать новую модель поставки.
- 22 июня 2025, 09:26 1714
Волошкове поле начало выпускать витаминизированное молокоЧАО «Юрия», которое производит молочную продукцию под ТМ «Волошкове поле», выпустило на рынок еще одну новинку — молоко с витамином D.
- 09 декабря 2021, 07:15 5434
Зимний дефицит: в каких продуктах искать витамин DВитамин D неслучайно называют «витамином солнца» — он в максимальных дозах вырабатывается тогда, когда наша кожа подвергается воздействию тепла и света. - 16 июля 2021, 06:30 6813
Пять продуктов, которые нельзя употреблять в жаруВ жаркие и душные дни важно поддержать организм и облегчить свое состояние. И прежде всего отказаться от продуктов, которые обезвоживают и вызывают выделение тепла в нашем теле. Предлагаем вашему вниманию пять продуктов, которые нельзя есть в жару. - 27 мая 2021, 06:13 3349
Утренний кофе // Только после обработки. Шесть продуктов, которые нельзя есть сырымиЕсли употреблять в пищу некоторые продукты в сыром виде, они могут быть токсичными и нанести серьезный вред здоровью. Ученые назвали продукты, которые обязательно нужно готовить перед тем, как есть. - 03 мая 2021, 07:09 4889
Утренний кофе // Самая лучшая добавка к кофеК пасхальному праздничному куличу нужно вкусное кофе.Те, кто любит этот напиток, иногда задаются вопросом, как сделать его вкус более богатым. - 25 ноября 2016, 07:30 3425
Аграрний лайфхак // Где искать витамин СОбычно мы покупаем лимоны, считая их кладезем витамина С. Но не все так просто. Оказывается, есть продукты, в которых этого витамина еще больше.