Виробництвом картоплі в Україні займаються всі, хто має бажання, і це є як перевагою в часи війни, так і проблемою для економіки та може зупинити розвиток галузі. Професійні, офіційно зареєстровані виробники, згідно з даними Державної служби статистики, засадили картоплею цього року 18 тис. га, що приблизно на 20% більше минулорічних площ. Але у фахівців галузі така цифра викликає посмішку. За даними УАВК, показник посадок як мінімум вдвічі більший, а реальна цифра, на жаль, залишається невідомою.
Незаконно вирощена: чому в Україні не можна порахувати, скільки зібрали картоплі
30 грудня 2025, 05:48 6372
Урожай картоплі 2025 року завдяки сприятливим погодним умовам був набагато кращим за минулорічний. Але точну цифру врожаю наразі ніхто з експертів ринку назвати не може. Достовірно не дає інформації щодо обсягів збору картоплі й державна статистика.
Що ж не так цього року з офіційними даними, і чому ніхто напевне не знатиме, скільки картоплі вирощено в 2025 році, AgroPortal.ua пояснила виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі (УАВК) Ольга Самойліченко.
Ольга Самойліченко, виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі
Усе тому, що в Україні вирощуванням картоплі займаються не лише професійні виробники й так звані дачники та городники на невеликих присадибних ділянках, а й незареєстровані господарства. Йдеться про українців, які на площах 1-5 га вирощують картоплю і продають її гуртом на базари. Ольга Самойліченко зазначає, що їх помилково називають домогосподарствами, адже останні вирощують картоплю суто для власного споживання і у значно менших обсягах, по кілька соток.
«Незареєстровані господарства зазвичай використовують несертифікований, тобто неперевірений, заражений шкодочинними організмами й небезпечними вірусами насіннєвий матеріал. Оскільки вони, на відміну від зареєстрованого професійного виробника, планують діяльність усього на рік, не турбуються про свою репутацію на ринку, економлять на системах живлення та захисту рослин, отримуючи в результаті бульбу низької якості. Цю картоплю за заниженими цінами скуповують гуртовики, а далі якимось чином урожай набуває офіційного походження», — пояснює Ольга Самойліченко.
Система контролю походження картоплі на полицях магазинів і на базарах в Україні вкрай недосконала, тому така незаконно вирощена продукція сумнівної якості надходить у продаж. Нею годують і дітей у навчальних закладах, і воїнів на фронті.
Кількість незареєстрованих господарств вражає. До початку повномасштабного вторгнення був розподіл: 95% — неофіційні виробники, 5% — офіційні.
Ольга Самойліченко, виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі
З 21 млн т картоплі в 2023 році, задекларованих Держстатом, на офіційних (тих, що платять податки) виробників припадало 422 тис. т. Тобто решта картоплі вирощена з порушенням законів України, без сплати податків неофіційними виробниками або домогосподарствами. Цю проблему в 2024 році порушила УАВК, і за підтримки тоді ще Мінагрополітики в 2025 році Держстат показав у своїй звітності 384 тис. т урожаю. Достовірно облікувати дані щодо незаконного вирощування картоплі, зокрема на городах і дачних ділянках, наразі Державна служба статистики не може.
Щодо прогнозів урожаю картоплі 2025 року, то варто врахувати збільшення площ на 20% та загальний приріст урожайності на 20% через сприятливі погодні умови. Таким чином очікується трохи більше пів мільйона тонн офіційно вирощеної картоплі та… невідома кількість мільйонів тонн неофіційно вирощеної, яку неможливо облікувати, і за яку не сплачено жодної гривні податків. За різними оцінками, це може бути як 10 млн т, так і більше.
Зрошення вирішує проблеми з урожайністю
Урожайність у сучасному фермерстві залежить не від області, де вирощується картопля, а від наявності стабільного зрошення. Традиційно «картопляним» регіоном вважається Чернігівщина, але вона може значно поступитися врожайності картоплі, наприклад, у Черкаській, Київській областях, якщо там налагоджене стабільне зрошення.
Ольга Самойліченко, виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі
Все фермерство Європи працює на зрошенні. Наприклад, кожен виробник картоплі в Нідерландах має систему зрошення, незважаючи на велику кількість опадів. Це дозволяє отримувати високоякісну як насіннєву, так і столову картоплю. Врожайність столової картоплі у нідерландських виробників варіює від 70 т/га, насіннєвої — від 40 т/га.
В Україні офіційна статистика показує середню врожайність на рівні 15-25 т/га, оптимальні показники професійних виробників в Україні за сприятливих умов — 20-30 т/га насіннєвої та 35-45 т/га столової картоплі.
Скільки картоплі їдять українці, та що переробляється
За даними офіційної статистики, в Європі споживання картоплі сягає 120-135 кг на одну людину за рік. Чи ведеться така статистика в Україні та за якою методикою, невідомо, каже Ольга Самойліченко.
«УАВК у партнерстві з Київською школою економіки (KSE Агроцентр), за підтримки уряду Королівства Нідерландів у межах програми підтримки приватного сектору RVO, розпочало власне дослідження і незабаром зможе достовірно відповісти на це запитання. Крім цього, в межах першої частини проєкту «Аналіз сильних сторін та вузьких місць ланцюгів постачання картопляного сектору України» сформовано п’ять тематичних фокус-груп та проведено п’ять зустрічей, метою яких було зібрати думки, досвід і практичні спостереження учасників УАВК щодо факторів, які суттєво впливають на розвиток картопляного сектору України», — пояснює виконавча директорка асоціації.
Однак можна відмітити, що в містах споживання картоплі традиційно менше за споживання в сільській місцевості.
Україна щороку переробляє приблизно 330-400 тис. т картоплі: 80-100 т йде на виробництво чипсів, 250-300 тис. т — на крохмаль.
Переробка картоплі — це процес не з легких і не з дешевих, відмічають аграрії, тому не кожен може інвестувати у подібні проєкти власними силами ще й у період війни.
За словами власника СТОВ «Десна» (Чернігівщина) Миколи Пономаренка, наразі вкладатися в переробку не планують, оскільки ситуація складна, крім того, майбутнє невідоме. Звичайно, думки про переробний бізнес є, але зараз це не на часі. Сьогодні господарство приділяє багато уваги вирощуванню різноманітних сортів насіннєвої картоплі, які реалізує на продаж, адже хоче поповнити українське картоплярство якісним насіннєвим матеріалом.
Картоплесховищ критично мало
Картоплесховище — це стабільна ціна на українську картоплю. Їх критично не вистачає, тому українці взимку 2024 року їли картоплю з Польщі, Литви, Латвії, Єгипту.
Ольга Самойліченко, виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі
Обсяг ринкової частки у споживанні овочевої продукції (борщовий набір — картопля, капуста, цибуля, морква та буряк), реалізація якої здійснюється організовано підприємствами та фізичними особами – підприємцями, становить приблизно 2600-2700 тис. т, з них картоплі — близько 1300-1400 тис. т. Станом на початок 2025 року обсяги потужностей овочесховищ, які були знищені та/або пошкоджені, а також перебувають на тимчасово окупованих територіях, становлять 232 тис. т.
Аби повною мірою забезпечити потреби українських виробників у якісному зберіганні картоплі, ще не вистачає потужностей на понад 340 тис. т. За словами Ольги Самойліченко, дане питання сьогодні на контролі у Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства. Йде активна робота над проєктом Постанови Кабінету Міністрів України від 21.06.2022 р. №738, яка передбачає грантову допомогу на будівництво картоплесховищ.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
