Новорічний стіл подорожчає: названо суму, в яку обійдеться частування
Різдвяний стіл обійдеться українцям у 970 грн
19 грудня 2023, 12:02 1768
Різдвяне меню з традиційних страв — кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники, тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі та солоні — обійдеться в розрахунку на середньостатистичну родину приблизно в 969,74 грн.
Такі розрахунки зробив ННЦ «Інститут аграрної економіки».
Як зазначається, пшенична кутя (950 г продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 103,71 грн. Найдорожчими інгредієнтами страви цього року стали: мак — 43 грн за 200 г, волоські чищені горіхи — 24 грн, родзинки — 17,50 грн за 100 г відповідно. Крупа пшенична з твердої пшениці коштуватиме 9,60 грн за 400 г. За 100 г меду доведеться заплатити 8 грн, за цукор (50 г) — 1,61 грн.
Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів коштують у супермаркетах 66 грн (600 г на 2 л води).
Найдорожчою стравою цього року буде смажена риба (336,69 грн). За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 331,90 грн, а за 200 г борошна — 4,79 грн.
Другою за вартістю стравою буде борщ пісний з квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) потрібно буде віддати 82,83 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) — 42,75 грн. Овочева складова: картопля (362 г) — 5,04 грн, капуста (300 г) — 3,40 грн, цибуля (100 г) — 1,44 грн, морква (400 г) — 4,34 грн, буряк (800 г) — 7,92 грн.
Вінегрет (1,58 кг продуктів) коштуватиме 34,19 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки — 14 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) — 8,40 грн, буряк (400 г) — 3,96 грн, морква (378 г) — 4,10 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,53 грн за 50 г, сіль та перець за смаком — 0,20 грн.
Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 26,17 грн, зокрема картопля (1 кг) — 14 грн, борошно (500 г) — 11,97 грн, сіль (10 г) — 0,20 грн. Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) обійдуться у 26,81 грн, з вишнею — 47,27 грн (за 810 г продуктів).
Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 65,26 грн. Найдорожчими тут є печериці (300 г) — 37,29 грн. Вартість овочів становитиме 22,13 грн.
Смажена картопля коштуватиме 16,81 грн, квашена капуста — 50 грн за 500 г, огірки солоні бочкові — 28 грн за 400 г, свіжі овочі — огірки (46 грн) і помідори (40 грн) по 500 г відповідно.
Вартість різдвяного столу 2023 року буде дещо вищою торішньої внаслідок проблем, пов’язаних із російською агресією. Однак в нинішньому році це зростання значно менше – в межах 8-10%, зазначають науковці.
