Топ-46 перспективних малих і середніх компаній сектору агрі-фуд
Nestlé створила технологію, яка знижує цукор у продукції на 30%
29 липня 2023, 09:22 2268
Компанія Nestlé розробила технологію, яка за допомогою ферментації зменшує вміст цукру, не змінюючи при цьому смак продуктів.
Про це пише Foodnavigator.
«Зменшення цукру в нашій продукції залишається головним пріоритетом. Ця нова технологія є справжнім проривом, оскільки ми можемо заменшити його вміст без додавання підсолоджувачів, зберігаючи чудовий смак, і все це за мінімального збільшення витрат», — сказав головний технічний директор Nestlé Стефан Палзар.
Водночас технологія дозволяє зменшувати рівень лактози.
Зазначається, що цей ферментативний процес може зменшити на 30% цукор, який присутній у сировинних продуктах, таких як солод, молоко та фруктові соки.
Зараз Nestlé вивчає можливості розширення застосування технології.
Для довідки: Nestlé — найбільша компанія світу в сфері виробництва продуктів харчування і напоїв, яка представлена в 189 країнах. Штат співробітників — 328 тисяч.
25 вересня 2026, 07:31319Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20461LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
21 вересня 2026, 07:20674BEDNAR показала техніку для основних польових операцій
- 26 вересня 2026, 13:26 421
Cargill розширює виробництво продукції птахівництва у ТаїландіCargill інвестує 2 млрд батів ($60 млн) у розширення виробництва та переробки птиці в Таїланді.
- 25 вересня 2026, 12:46 573
Спрощене маркування харчових продуктів і кормів продовжили до квітняКабінет Міністрів України відтермінував до 1 квітня 2027 року відновлення повних вимог до маркування харчових продуктів і кормів.
- 25 вересня 2026, 09:28 1765
росія атакувала виробництво мережі пекарень у КиєвіВиробництво мережі пекарень «Тітка Клара» постраждало унаслідок російської масованої атаки на Київ.
- 24 вересня 2026, 11:12 671
Nestle скоротить асортимент продукції у магазинах КиєваКомпанія Nestle тимчасово звузить асортимент товарів у Києві через проблеми з логістикою.
- 19 вересня 2026, 08:45 914
Nestle розширює асортимент сумішами для приготування десертівNestle запускає в Бразилії та Китаї нову лінійку сумішей для приготування десертів, орієнтовану на зручність і швидкість приготування. Компанія позиціонує напрям як одну з платформ для зростання.
- 18 вересня 2026, 16:05 1790
Активи Nestle у росії націоналізованоВлада рф передала під управління АТ «Л.Е.В. Менеджмент» активи міжнародних компаній Auchan і Nestle, а також логістичних операторів FM Logistics, Bati Logistics і ТОВ «Ле Монлід», яке управляє колишньою мережею Leroy Merlin.
- 06 вересня 2026, 08:00 1848
На світовому ринку цукру надлишок зміниться на дефіцитМіжнародна організація з цукру (ISO) знизила оцінку профіциту світового ринку цукру в 2025/26 маркетинговому році (МР) до 1,1 млн т проти 2,2 млн т у травневій оцінці. Це вже четвертий перегляд балансу в бік зниження протягом сезону.
- 03 вересня 2026, 09:55 779
Підсумки сезону: Україна збільшила експорт цукру майже до 650 тис. тУкраїна за підсумками 2025/26 МР (завершився 31 серпня) експортувала 646 тис. т цукру, що на 11% більше, ніж попереднього сезону.
- 02 вересня 2026, 10:27 823
У ЄС прогнозують збільшення імпорту цукру на 70%Виробництво цукру в Європейському Союзі у 2026/27 МР складе 13,4 млн т, що на 3,2 млн т менше, ніж сезоном раніше.