Наприклад, родзинки тягнуть велику частину у собівартості. Ми використовуємо багато родзинок — 40% до маси борошна в тісті, але на полиці для кінцевого споживача великодні вироби незначно здорожчали, приблизно на 10%.
Ціна на паски від львівського виробника підвищилася на 10%
10 квітня 2026, 11:10 1946
Львівська кондитерська компанія «БІСКОТТІ» цьогоріч оптимізувала підвищення ціни на пасхальні вироби, незважаючи на те, що послуги з логістики та ціни на пальне стрімко зростають.
Про це AgroPortal.ua розповів менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ» Вадим Дробик під час зустрічі лідерів фудритейлу на церемонії нагородження переможців VIII дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks.
За його словами, до 2026 року в цінах на сировину для пасок компанія значно зросла, оскільки використовує дуже багато імпортних складників.
Вадим Дробик, менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ»
При цьому він розповів, що компанія щороку виробляє класичну традиційну українську паску і не робить паски з начинками, адже вважають, що паска — це традиційний продукт, яка вимагає саме класичної рецептури, технології.
Тісто для традиційної паски готують достатньо тривалим опарним способом. Завдяки використанню спеціального тістомісу, який імітує ручний заміс, виріб виходить пухким і смачним.
Вадим Дробик, менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ»
Повільне замішування тіста — це технологія панетоне, але за цією технологією ми виготовляємо українську традиційну паску вже 7 років поспіль, і щороку ми приростаємо в кількості виробів. Паска — це наш флагман, впізнаваний продукт, ми залишаємо традиційну рецептуру, декор, лише паковання з року в рік змінюємо.
Експерт додає, що завдяки технології повільного замісу тіста, опарного способу, великої кількості цукру, жиру паска має термін придатності 60 діб.
Також певний відсоток пасок компанія виготовляє на експорт, але вони мають інший декор, кольорову посипку. Дані вироби споживаються українцями, які виїхали за кордон через війну.
Вадим Дробик зазначив, що випікають і панетоне, але це окремий продукт, який виготовляється на заквасці Lievito Madre протягом 72 годин. Для панетоне смаками не обмежуються, додають різні начинки: лимонну, шоколадну, випікають і класичне, з родзинками та цукатами.
Панетоне від львівського виробника — впізнаваний продукт на ринку, який, як і традиційна паска, на дегустаційному конкурсі Favorite Food&Drinks здобував у різні роки золоті нагороди.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
04 вересня 2026, 07:20219Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20506На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202933День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
- 05 вересня 2026, 09:30 6643
До середини вересня ціна на картоплю буде низькоюНа ціни на картоплю впливають погодні виклики та війна. За оптимістичного сценарію на старті овоч коштуватиме 10-12 грн/кг. У СТОВ «Десна» сьогодні готові купувати продовольчу картоплю по 10 грн/кг.
- 04 вересня 2026, 13:50 709
На Одещині створять індустріальний парк для переробки овочів, фруктів і картопліУряд включив до Реєстру індустріальних парків «Бессарабський АгроТех Парк» в Одеській області та «Хорватський Гостинець» у Львівській області.
- 03 вересня 2026, 18:00 624
Експорт продукції Київхліб збільшився на третинуALVIVA GROUP у січні – червні 2026 року збільшила експорт продукції бренду «Київхліб» порівняно з аналогічним періодом минулого року на 33% у грошовому еквіваленті.
- 03 вересня 2026, 13:19 652
Мінагрополітики: Ритейлери та виробники мають самостійно узгоджувати розподіл збитківДо запуску в Україні національної системи страхування воєнних ризиків ритейлери і виробники мають індивідуально вирішувати питання щодо розділення фінансових втрат від знищених продуктів на складах.
- 03 вересня 2026, 10:31 838
Зеленський обіцяє підтримку ритейлу, який постраждав від російських ударівУряд найближчим часом розширить програми підтримки роздрібних торговельних мереж, які постраждали від російських атак.
- 03 вересня 2026, 07:00 1985
Як українські агрокомпанії знаходять клієнтів у ЄС: що працює краще за десятки виставок і тисячі холодних листівВийти на європейський ринок для українського агробізнесу сьогодні простіше, ніж десять років тому. Компанії мають досвід експорту, міжнародні сертифікати, налагоджену логістику та конкурентну продукцію. Значно складніше інше: привернути увагу великого покупця і налагодити з ним партнерство.
- 02 вересня 2026, 17:25 4698
Більший медозбір в Україні спровокував зниження цінЦьогорічний медозбір в Україні загалом виявився непоганим, однак очікування високого врожаю вже спричинили зниження закупівельних цін на мед.
- 28 серпня 2026, 07:20 1088
Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокаціяУ селі Артасів на Львівщині запрацювала нова агролокація, яка об’єднала крафтове виноробство, вирощування ефіроолійних рослин та продаж локальної продукції.
- 27 серпня 2026, 18:00 1531
Склад Roshen під Києвом зруйновано після атаки рфСклад Roshen у Чубинському Бориспільського району (Київська обл.) зруйновано сьогодні, 27 серпня внаслідок масованої атаки росії проти України.
- 14 квітня 2026, 14:25 1208
На Волині спекли 200-кілограмову паскуГігантську паску вагою близько 200 кг презентували на «Великдень-фесті» у Нововолинську (Волинська обл.).