Наприклад, родзинки тягнуть велику частину у собівартості. Ми використовуємо багато родзинок — 40% до маси борошна в тісті, але на полиці для кінцевого споживача великодні вироби незначно здорожчали, приблизно на 10%.
Ціна на паски від львівського виробника підвищилася на 10%
10 квітня 2026, 11:10 2084
Львівська кондитерська компанія «БІСКОТТІ» цьогоріч оптимізувала підвищення ціни на пасхальні вироби, незважаючи на те, що послуги з логістики та ціни на пальне стрімко зростають.
Про це AgroPortal.ua розповів менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ» Вадим Дробик під час зустрічі лідерів фудритейлу на церемонії нагородження переможців VIII дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks.
За його словами, до 2026 року в цінах на сировину для пасок компанія значно зросла, оскільки використовує дуже багато імпортних складників.
Вадим Дробик, менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ»
При цьому він розповів, що компанія щороку виробляє класичну традиційну українську паску і не робить паски з начинками, адже вважають, що паска — це традиційний продукт, яка вимагає саме класичної рецептури, технології.
Тісто для традиційної паски готують достатньо тривалим опарним способом. Завдяки використанню спеціального тістомісу, який імітує ручний заміс, виріб виходить пухким і смачним.
Вадим Дробик, менеджер з проєктів, технолог з розробки продуктів ТОВ «БІСКОТТІ»
Повільне замішування тіста — це технологія панетоне, але за цією технологією ми виготовляємо українську традиційну паску вже 7 років поспіль, і щороку ми приростаємо в кількості виробів. Паска — це наш флагман, впізнаваний продукт, ми залишаємо традиційну рецептуру, декор, лише паковання з року в рік змінюємо.
Експерт додає, що завдяки технології повільного замісу тіста, опарного способу, великої кількості цукру, жиру паска має термін придатності 60 діб.
Також певний відсоток пасок компанія виготовляє на експорт, але вони мають інший декор, кольорову посипку. Дані вироби споживаються українцями, які виїхали за кордон через війну.
Вадим Дробик зазначив, що випікають і панетоне, але це окремий продукт, який виготовляється на заквасці Lievito Madre протягом 72 годин. Для панетоне смаками не обмежуються, додають різні начинки: лимонну, шоколадну, випікають і класичне, з родзинками та цукатами.
Панетоне від львівського виробника — впізнаваний продукт на ринку, який, як і традиційна паска, на дегустаційному конкурсі Favorite Food&Drinks здобував у різні роки золоті нагороди.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
23 жовтня 2026, 07:20147Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20368На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
19 жовтня 2026, 07:201020У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
- 23 жовтня 2026, 11:58 109
Україна входить у новий сезон із мінімальними перехідними залишками гречки. Що буде з цінами?Виробництво гречки в Україні прогнозується на рівні 83 тис. т, що демонструє певне зростання порівняно з минулим роком, коли було вироблено 71 тис. т.
- 23 жовтня 2026, 05:48 1067
Україна vs Норвегія: які можливості відкриває норвезький ринокВід початку повномасштабної війни торгівля України з Норвегією зросла на 45%. І хоча сьогодні прослідковується незначний спад (-8%), все ж таки торговельні відносини продовжуються. З Норвегії до України експортується набагато більше продукції — у 2025 році було продано майже на 4,9 млрд євро.
- 22 жовтня 2026, 17:25 1738
В Україну завезли екзотичний перець із сальмонелоюОкремі партії перцю торговельної марки Terre Exotique відкликають в Україні через ризик забруднення бактеріями Salmonella.
- 22 жовтня 2026, 16:08 429
Вивезення зерна з окупованих територій — воєнний злочин: капітан судна отримав підозруКапітан російського судна «MATROS POZYNICH» отримав підозру у порушенні законів та звичаїв війни. За даними слідства, він організував незаконне вивезення з тимчасово окупованої території України 54 374 т української пшениці до Сирії під виглядом російської продукції.
- 04 жовтня 2026, 16:00 1055
У Львові відбудеться преміальний гастрономічний вечір23 жовтня у ресторані Safe в BANKHOTEL у Львові відбудеться перший камерний гастрономічний вечір The Table.8. Новий формат об’єднає гастрономію, бізнес, стиль, музику та нетворкінг.
- 25 вересня 2026, 09:28 2084
росія атакувала виробництво мережі пекарень у КиєвіВиробництво мережі пекарень «Тітка Клара» постраждало унаслідок російської масованої атаки на Київ.
- 14 квітня 2026, 14:25 1349
На Волині спекли 200-кілограмову паскуГігантську паску вагою близько 200 кг презентували на «Великдень-фесті» у Нововолинську (Волинська обл.).