мед

Особенность текущего медового сезона — в том, что цена на мед достигла своего максимума за последние годы наблюдения. Для производителя цена составляет 60 грн/кг.

Пчеловодство занимает все большую долю в экономике Украины и одновременно обеспечивает большое количество рабочих мест. Эта отрасль демонстрирует, как в течение короткого промежутка времени Украина может стать лидером на мировом рынке меда.

В 2017 г. Украина экспортировала 70 тыс. т меда на $133 млн, а в 2020 г. было экспортировано 81 тыс. т и получено $116 млн. Главной проблемой для производителей меда является цена.

С начала сезона (июль-сентябрь 2021 г.) экспорт меда из Украины уменьшился в два раза в натуральном выражении и на 18% — в денежном.

Производство мёда в Украине опять находится на пиках: за 2020–2021 гг страна вышла в число наибольших мировых экспортёров мёда, заняв вторую позицию после Китая.

Украинские пчеловоды получили пять золотых, четыре серебряных и одну бронзовую награду за качество меда на международном конкурсе. Оценивали вкус меда, консистенцию, запах и внешний вид.

Украина за последние годы активно укрепляет свои позиции как одного из ключевых мировых экспортеров украинского меда.

Украинские производители меда и продуктов пчеловодства получили возможность экспортировать свою продукцию в Государство Катар.

Цены на мед в 2021 году значительно выросли — на 50-100 грн за килограмм продукта в зависимости от сорта, и, скорее всего, снижаться уже не будут.

По данным «Гильдии медоваров», в Украине официально зарегистрировано около десятка производителей медовых напитков, неофициально — около сотни. Каждый из них имеет свои авторские разработки.

На Луганщине пчеловоды начали качать первый мед в сезоне-2021. В большинстве из них — мед из акации.

Производители меда в Одесской области на базе ФХ «Здоровая Пчела» (Великомихайловский район) создают Кластер сообществ пчеловодов, который будет предоставлять все услуги пчеловодства — от кочевки до откачки и хранения меда.

В Кировоградской области создадут кластер органического пчеловодства и «Центр органического пчеловодства и апитерапии».

В Луганской области находтся 2,6 тыс. паспортизованных пасек, на которых содержится 58 тыс. пчелосемей.

Реализация крафтовой медовой продукции на местном рынке обеспечивает медовому бизнесу прибыльность и рентабельность.

Предприниматель из Броваров Сергей Липко построил первую в Украине промышленную медоварню, где изготавливают сикеру — алкогольный напиток на основе меда и фруктов. Завод перерабатывает 60 тонн меда ежегодно и производит около 200 тонн напитка, который делали восточные страны еще три тысячи лет назад.

Что можно приготовить из меда? Крем-мед или сладкую пасту — слишком банально. А как насчет шоколада на меду? Именно такой эксперимент 5 лет назад провела Оксана Труш.

Производителям, которые собираются заниматься производством и реализацией крем-меда в Украине, больше всего сил придется приложить для анализа рынка и поиска тех вкусов, которые бы заинтересовали и удовлетворили потребность потенциального покупателя.

Ассоциация фермеров ЕС COPA-COGECA сообщила, что в 2020 году сбор меда в странах ЕС снизился на 40% из-за экстремальных погодных условий.

Основными факторами, которые в этом году влияют на медовый сезон, стали спекулятивные настроения из-за опасений дефицита, а также ограничения и риски, связанные с распространением коронавирусной инфекции.