logo

Рынок сыра показывает признаки стабилизации

04 февраля 2026, 08:40 918

Украинские сыроделы в первый месяц текущего года оставались под давлением сложной рыночной конъюнктуры.

Как и в конце прошлого года, в январе производители работали в условиях усиленной конкуренции со стороны более дешевой европейской продукции, сообщает «Инфагро».

Отмечается, что часть компаний пыталась удержать продажи благодаря активным акциям и снижению цен, другие же решили не возобновлять производство после его сокращения в конце года.

«В то же время рынок начинает демонстрировать признаки выравнивания. Импорт сыра вырос, но рост стал значительно более сдержанным, чем ожидалось ранее. Цены на молочное сырье снизились, что положительно повлияло на себестоимость производства и позволило активнее использовать ценовые стимулы для поддержания спроса», — объясняют аналитики.

И добавляют, что угроза дальнейшего роста импорта остается, но пока выглядит менее ощутимой. Ослабление евро не способствует импортерам, к тому же цены на сыр в странах ЕС прекратили снижение. По оценкам участников рынка, к весне отрасль имеет шансы преодолеть самые острые кризисные проявления.

В то же время эксперты отмечают необходимость системных изменений.

«Производителям стоит активнее работать с торговыми сетями по уменьшению их наценки, а также пересматривать базовые цены на продукцию, а не полагаться только на краткосрочные акционные предложения. Текущая экономическая ситуация позволяет сделать такой шаг. Это могло бы упростить конкуренцию с импортом, частично восстановить производственные объемы после длительного спада и уменьшить напряжение в отношениях с поставщиками молока», — считают специалисты. 

В то же время существенного сокращения производства сырных продуктов не зафиксировано, несмотря на ценовое давление. Из-за высокой стоимости классических сыров спрос на сырные продукты на внутреннем рынке остается относительно активным, что позволяет заводам удерживать производство даже в условиях сложной рыночной ситуации.

Импортеры «украли» рождественские праздники у украинских сыроваров

Все главные новости агрорынка на

📲 Телеграм-канале

Мультимедиа

Читать по теме