Повторить путь сахароваров, или Как стимулировать аграриев выращивать продовольственную пшеницу
Только 9% от зарегистрированных сортов твердой пшеницы пригодны для переработки
26 сентября 2024, 10:25 3894
В Украине насчитывается около 70 сортов пшеницы, из них 51 — украинской селекции и 19 — иностранной, но наиболее популярными среди аграриев являются 18 сортов, из которых 5 иностранных и 12 — украинской селекции.
Такими данными поделился директор «Агро-Юг-Сервис» (ТМ «Амина») Алихан Малачиев во время всеукраинской конференции «Развитие вопреки войне: зерно и переработка».
Он рассказал, что на предприятии в 2023 году сделали анализ 42 сортов твердой пшеницы, и только 5 из них подходило для производства. В этом году проанализировано 72 сорта, и из них нужного качества только 8, то есть всего 9% от общего количества сортов.
Среди сортов твердой пшеницы, которые отвечали требованиям переработчиков, — Тамадур, Диадур, Тера, Елисей, Харьковская 39, Нащадок, Бурштын, Спадщина.
Алихан Малачиев добавил, что в 2023/24 МГ было мало пшеницы, которая бы отвечала требованиям переработчиков. Он выделил показатели, которым должно было соответствовать сырье:
- клейковина — 27-31;
- стекловидность — 75-100;
- натура — 790;
- ИДК — 85-95.
«Если в довоенный 2021 год было импортировано в Украину 3,5 тыс. т муки и крупки твердых сортов, то в прошлом году импорт уменьшился до 2,5 тыс. т. Макаронных изделий из пшеницы твердых сортов в 2021 году было импортировано 36 тыс. т, в 2023 году — 18 тыс. т. Сокращение произошло в два раза. Это объясняется снижением покупательной способности украинцев и выездом части населения за границу», — отметил Алихан Малачиев.
По его мнению, чтобы украинскую продукцию сделать конкурентной, заменить импорт и экспортировать, аграрии должны выращивать пшеницу по установленным стандартам. Для этого нужно сертифицировать сорта в соответствии с требованиями перерабатывающих предприятий.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
19 октября 2026, 07:20161В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20405В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20924Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 16 октября 2026, 10:15 1085
Изменены требования к качеству плодовой продукции: как проверить качество продукции на экспортЭкстремальные погодные вызовы не помешали щедрому урожаю яблок: в отдельных регионах урожайность выросла почти на 20%. В то же время кризис относительно безопасности фактически переориентировал экспорт на западные сухопутные границы и порты ЕС.
- 15 октября 2026, 08:00 734
Меньше муки, больше круп: как изменился экспорт продуктов переработки зернаЭкспорт продуктов переработки зерна из Украины в первые 3 месяца 2026/27 МГ составил 120,1 тыс. т, что на 9,2% уступает показателям аналогичного периода предыдущего сезона.
- 12 октября 2026, 13:22 2536
USDA ухудшило прогноз мировой торговли пшеницей, для Украины оценка неизменнаАналитики Министерства сельского хозяйства США (USDA) снизили прогноз мировой торговли пшеницей, хотя для Украины оценка не изменилась.
- 05 октября 2026, 07:20 1071
Мельники и пекари выпустили книгу об украинском хлебе«Хлеб. Украина. Альманах» раскрывает украинский хлеб с разных сторон и побуждает продолжать исследовать его место в истории страны и нации: искать старые фильмы, открывать для себя региональную выпечку, историю мельниц, ремесленные технологии и современное хлебопечение.
- 02 октября 2026, 06:02 1657
Третий сезон с профицитом: глобальная торговля пшеницей твердых сортов замедляетсяВ мире в 2026/27 МГ прогнозируется увеличение производства пшеницы твердых сортов (дурум) на 0,6 млн т, что в масштабах глобального рынка имеет определенное значение. В то же время в этом сезоне ожидается дальнейший рост запасов дурума примерно на 1,7 млн т по сравнению с прошлым годом.
- 30 сентября 2026, 08:00 759
В Украине за время войны стало на треть меньше действующих мельницЗа последние два месяца три крупных украинских мукомольных завода подверглись нападениям со стороны российских войск.
- 12 сентября 2026, 12:00 1458
Рынок муки, качество, модернизация и экспорт: узнайте, куда двигается рынокЧто происходит на рынке муки, как предприятиям работать с разным по качеству сырьем, какие решения помогают поддерживать устойчивость производства во время войны и где искать новые экспортные возможности? Эти вопросы будут обсуждаться на сессии «Рынок и технологии мукомольно-крупяного производства» на конференции «Зерно и переработка 2026».
- 20 июля 2026, 06:30 3604
Агросектор на пути в ЕС: действенные шаги по адаптации к новым требованиямУкраинские агропроизводители — от крупного до мелкого крафтового — все больше внимания уделяют безопасности, прослеживаемости и открытости производства. Эти принципы продиктованы не только изменениями в законодательном поле на евроинтеграционном пути, но и запросом потребителей.
- 13 июля 2026, 07:20 1761
Контроль качества: как новейшие технологии помогают фермерамВ аграрном секторе конкурентное преимущество всё чаще определяют не гектары или мощность техники, а качество и точность данных. Лабораторные исследования сегодня — это не просто сухой отчет с набором цифр и единиц, а стратегический инструмент принятия решений.
- 01 сентября 2022, 06:33 4482
Открыть новые рынки: ТОП-4 совета для производителей мукиРынок муки в Украине достаточно насыщенный. В то же время популяризация украинского продукта в мире, миграция 9 млн украинцев, в основном в европейские страны, предоставляет новые возможности украинской муке. Украина может производить ровно столько переработанной продукции, сколько экспортирует зерна. Все сырье можно превратить в продукты и зарабатывать больше.