Фермеры ищут ниши: в Украине будут выращивать шафран
Об этом сообщил менеджер по развитию плодоовощного бизнеса проекта UHBDP Сергей Потапов, передает «Инфоиндустрия».
«На свой страх и риск, молодое обьединение производителей Каховского региона ООО «Агро-Фокус», возглавляемое женщиной-предпринимателем Ларисой Боден, посадило первые в Украине 0,5 га шафрана и уже собрало в конце октября первый урожай – около 1,2 кг пряности. Информация о диковинном эксперименте распространилась быстро, и уже через две недели проект UHBDP в ходе опроса фермеров выявил, что в Каховке (Херсонская область) еще 29 небольших семейных фермерских хозяйств хотят выращивать шафран», — рассказал Сергей Потапов.
Для справки: Шафран — очень дорогая пряность. Всего в мире в год производится около 320 т шафрана. Иран производит 300 т. Цена продажи 1 кг шафрана в качестве сырья (в зависимости от качества) на мировом рынке колеблется от 2 до 12 тыс. евро.
С 1 га можно собрать от 4 до 12 кг шафрана, так как на урожайность влияет множество факторов. Но инвестиции в посадку 1 га могут составить от 24 до 30 тыс. евро (в зависимости от качества луковиц). Шафран – многолетняя (7-ми летняя культура).
26 октября 2026, 07:20218В Николаевской области развивают виноградник по принципам регенеративного земледелия
23 октября 2026, 07:20630Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20599На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
- 21 октября 2026, 17:25 577
Инвестиции и восстановление: U-Nation Capital Summit соберет мировых и украинских лидеровЗаключительная в этом году в Украине конференция U-Nation Capital Summit объединит международных и отечественных лидеров для развития инвестиций, партнерств и реализации проектов восстановления Украины.
- 18 октября 2026, 11:15 852
Nestle инвестирует $1 млрд в расширение производства в МексикеШвейцарская компания Nestle планирует инвестировать еще $1 млрд в свой бизнес в Мексике в течение 2028–2030 годов.
- 14 октября 2026, 09:55 667
Рада приняла законопроект об инвестициях в аквакультуруВерховная Рада Украины 13 октября 2026 года приняла в повторном втором чтении и в целом доработанный проект Закона Украины «О стимулировании экономического развития отрасли рыбного хозяйства» (№12384).
- 10 октября 2026, 13:14 9411
На Житомирщине фермер создаст демонстрационную площадку по выращиванию нишевых культурНа ветеранской экоферме «Фантазия» планируют создать агротуристический центр. Одной из локаций будет демонстрационная площадка, на которой можно будет показывать выращивание нишевых культур.
- 10 октября 2026, 11:15 1334
Arla инвестирует более 60 млн евро в производство высокобелковых молочных продуктовМолочный кооператив Arla Foods инвестирует более €63 млн в два европейских предприятия для увеличения производства скира и творога. Компания объясняет вложения ростом спроса на продукты с высоким содержанием белка.
- 03 октября 2026, 06:18 5764
Долгосрочная перспектива превосходит мгновенную: как работает модель выращивания шафрана и спаржиАнатолий Собкевич из Житомирщины еще во время военной службы думал, чем будет заниматься после возвращении к гражданской жизни. Хотелось остаться близко к земле, но не возвращаться к традиционному тяжелому хозяйству. В 2025 году фермер заложил первые 20 соток спаржи и 2,5 сотки шафрана. Сегодня хозяйство сосредотачивается на двух культурах, испытывает переработку и постепенно готовится к развитию агротуристического направления.
- 18 марта 2026, 11:15 2216
Доходная ниша: с гектара можно собрать 12 кг самой дорогой специиС 1 га можно собрать 12 кг специи — шафрана. Один грамм в розничной продаже стоит 450 грн. Однако выращивание этой специи требует значительных первоначальных вложений — около 70 тыс. евро/га.
- 13 марта 2026, 06:09 7318
Не картофелем единым: что можно успешно выращивать на небольшой площадиНишевые культуры, такие как артишок или специя шафран, позволяют фермеру получать доход даже с небольшого приусадебного участка. Нестандартный подход превращает в нишевые даже обычные овощи и фрукты.
- 07 октября 2019, 08:21 3224
Аграрным распискам пора двигаться в переработкуМалые агропроизводители стремятся организовать первичную переработку продукции, однако на это необходимы значительные финансовые ресурсы. Поэтому продукты переработки плодоовощеводства в будущем тоже могут стать залогом. - 19 июля 2019, 08:03 3438
Почему фермерам целесообразнее производить нишевые культурыМногие фермеры сегодня присматриваются к нишевым культурам, но лишь единицы решаются зайти в эту нишу и занять участок рынка, который обещает финансовый успех. А между тем нишевые культуры всегда высокодоходные, и выигрывает тот, кто первым примет решение уйти в «нишевики».