От сыроварения до карбоновой маркировки. История фермеров, которые делают победу в тылу
03 марта 2023, 06:45 3157
В сыроварне «Зеленый гай» сегодня производят 56 видов сыра. Сначала сырье покупали, но качество его не всегда нравилось, а тут еще и с началом войны коров стало меньше, качество молока снизилось, логистика подорожала. Поэтому сейчас работают исключительно на собственном сырье — коровьем, козьем, овечьем молоке, а иногда бывает и ослиное.
«Зеленый гай» является частью сети пермакультурных центров Украины и глобальной сети экопоселений Украины. Именно благодаря проекту «Зеленая дорога» ферме удалось пережить тяжелые времена в начале войны и не останавливаться сегодня.
Полный текст доступен на украинском языке