Шість кілограмів з однієї голови. Чому в Україні обмежена кількість виробників генеральського сала
Виробництвом генеральського сала займаються невеликі господарства
30 грудня 2023, 14:25 11889
У промисловому секторі такий вид сала як генеральське не представлений, статистика за його обсягами відсутня. Виробництво такого сала можливе в невеликих господарствах на 100-200 голів.
Про це AgroPortal.ua розповіли в Асоціації свинарів України.
За словами керівника відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» Тетяни Попович, загальне виробництво сала в Україні зростає, воно експортується, проте даних про генеральське сало немає.
«Загалом українські фермерські господарства перейшли на вирощування м'ясних порід свиней, на яких більший попит, і вирощувати їх простіше. Це може вказувати на те, що кількість виробників, які спеціалізуються саме на генеральському салі, обмежена», — зазначає Тетяна Попович.
За її словами, попит на цей вид сала може зростати під час традиційних святкових періодів або культурних заходів, де українські делікатеси мають особливе значення. Такі періоди можуть включати різдвяні, новорічні та великодні свята, а також різні місцеві та регіональні фестивалі.
Світлана Цибульська, AgroPortal.ua
26 жовтня 2026, 07:20248На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
23 жовтня 2026, 07:20652Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20613На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
- 26 жовтня 2026, 16:07 255
Бізнес просить швидше затвердити порядок оновлення досьє на ветпрепаратиЄвропейська Бізнес Асоціація (ЄБА) закликає якнайшвидше затвердити порядок оновлення реєстраційних досьє на ветеринарні препарати, зареєстровані в Україні за попереднім законодавством.
- 25 жовтня 2026, 11:14 989
Сало продовжує дорожчатиЦіни на сало у вересні зростали другий місяць поспіль.
- 25 жовтня 2026, 09:28 5278
Україна збільшила імпорт свиней: Данія — головний постачальникІмпорт живих свиней до України в січні – вересні 2026 року зріс на 12,6% порівняно з аналогічним періодом минулого року і склав 590 т.
- 24 жовтня 2026, 08:40 8494
На Волині побудували відгодівельний комплекс на 2 тис. свинейКомпанія «Макс Ком» запустила на Волині першу чергу нового відгодівельного комплексу, розрахованого на утримання 1960 свиней.
- 23 жовтня 2026, 16:07 3016
В Україні прогнозують дефіцит свинини і закупівельні ціни вище 100 грн/кгЗакупівельні ціни на свиней живою вагою у період 26 жовтня – 1 листопада 2026 року становитимуть 72-73 грн/кг. Це на 6% більше, ніж поточного тижня.
- 20 вересня 2026, 12:00 20678
Ціни на сало відновили зростанняЦіни на сало після кількох місяців зниження відновили зростання у серпні.
- 25 березня 2026, 08:00 1302
Україна з початку року експортувала менше 100 т свининиУкраїна у 2025 році експортувала близько 2,2 тис. т свинини, що на 30% менше, ніж роком раніше.
- 24 березня 2026, 09:23 1141
Україна готується до інспекції ЄС для відкриття ринку свининиУкраїна готується приймати верифікаційну місію Європейського Союзу, яка перевірятиме систему державного контролю з метою відкриття доступу термічно обробленої продукції зі свинини до ринку ЄС.
- 23 січня 2025, 08:00 6031
Цінові коливання: чи варто українцям очікувати на дешеву картоплюНа ринку картоплі України спостерігається незначне зниження ціни. Причинами цього є збільшення імпорту картоплі з Литви та Польщі, а також сезонне зниження попиту після святкового періоду.
- 11 грудня 2024, 13:18 2481
Ціни на часник злетіли через брак і вітчизняної, й імпортної продукціїЦіни на часник цього року в Україні зросли майже вдвічі порівняно з минулим роком, досягнувши 140-160 грн за кілограм.