Made in Ukraine

Mr. Garlic — перше в Україні підприємство, яке ще у 2017 році у Дніпрі розпочало ферментувати чорний часник. Цей продукт родом із Азії, проте компанії вдалося привернути до нього увагу українців.

Наприкінці червня Верховна Рада України прийняла законопроєкт №8290, який вдосконалює державне регулювання продовольчої безпеки та розвитку тваринництва. Зокрема, закон запроваджує довгоочікуване поняття «ремісничий харчовий продукт». У народі виробництво таких продуктів називають «крафтовим».

Металопрокат сьогодні має широке застосування не лише у будівництві, а й у аграрному секторі.

Наталія Пальчак — засновниця «Станіславської сироварні» на Франківщині. Її «Сирна торбинка» отримала найпрестижнішу відзнаку в своїй категорії на міжнародному конкурсі сирів World Cheese Awards 2022 — Super Gold.

Подружжя Ореста і Юлії Дейнека з 2011 року займається вирощуванням малини. Спершу орієнтувалися на ринок свіжих ягід, та згодом знайшли себе у переробці — налагодили виробництво плодово-ягідного вина та варення з чайної троянди.

Восени 2020 року на Івано-Франківщині ФГ «Агроекотехнології» запустило свої перші виробничі лінії з сушіння плодів і ягід та виготовлення з них фруктово-овочевих чипсів, а також сухих натуральних порошків.

Виробництво олії родиною Росоловських на Івано-Франківщині розпочалося для власних потреб, а згодом переросло в бізнес, і з’явився бренд «Опільські олії».

Компанія з виробництва продукції з нуту ФОП «Цимбаліст» з 2017 року успішно працює у секторі переробки харчових продуктів. Головною метою підприємства є задоволення потреб споживачів у високоякісному рослинному білку та надання покупцям унікальних, корисних та смачних продуктів з нуту.

Купуючи карпатський чай, ви не можете бути певними, що це саме він. Гіркий досвід мала й львів’янка Оксана Тенюх-Мармура, яка в наборі карпатського чаю часто зустрічала наповнення, більш схоже на сіно.

А ви знали, що за кліматичними умовами Бахмут — це український аналог знаменитої провінції Шампань?Оптимальними умовами для виготовлення шампанського є постійна температура +12-14°С і вологість 88-90%. Такий мікроклімат у штольнях міста Артемівськ (сьогодні — Бахмут), де видобували гіпс.

У подружжя Павла та Наталі Чемериських ідея створити медовий кооператив виникла ще у 2019 році. Через рік їм вдалося втілити її в життя та зареєструвати ТМ «БІЛАР», а у 2022 році створили кооператив із однойменною назвою. За цей період їм вдалося сформувати команду пасічників-однодумців, які навіть в умовах війни продовжують працювати, докладати зусиль для підтримки економічного фронту.

Пасіка Mellifera знаходиться у двох областях — Чернівецькій та Хмельницькій. Розділити пасіку подружжя Череватових вирішило через малу кількість медоносів на Буковині.

«Мирівський сад» — це родинна справа, знаходиться за 70 км від Києва поблизу Кагарлика. Два роки тому Юлія Звєрєва взялася відроджувати сад, який понад 20 років тому заклав її батько.

Три роки тому харків’янка Ольга Глушко разом із чоловіком переїхала в село Верхня Озеряна, що поблизу Мерефи. Населений пункт із трьох боків оточений лісом, де ростуть дуби, які й стали сировиною для жофе — кави з жолудів.

«Ти готовий витратити 50 тис. грн на власний бізнес?» Саме це запитання Світлани Устименко до Ярослава Стеценка стало точкою відліку крафтової майстерні джемів та соусів Your Jam, яка була створена під час карантину на Черкащині.

Лохину можна виростити будь-де, питання лише в кількості вкладених ресурсів. Найбільш сприятливі умови для вирощування ягоди мають Житомирська, Рівненська, частини Волинської та Вінницької областей. Це так званий лохиновий пояс. Львівщина за 100-бальною шкалою посідає золоту середину.

Протягом 2022 року в кондитерській галузі близько 20% підприємств постраждали від воєнних дій чи були закриті. Обсяги виробництва скоротилися на 10-12%, але це не спричинило дисбаланс чи дефіцит продукції на ринку, оскільки у відсотковому співвідношенні через міграцію населення та зниження купівельної спроможності обсяги споживання теж скоротилися.

Виноробня Biologist ще минулого року почала експорт своєї продукції до Польщі та Литви задля розповсюдження українських крафтових вин по всьому світу через різні виставки, дегустації.

Модель роботи бучанської пекарні «Хатинка пекаря» дає можливість випікати хліб за будь-яких умов. Тісто замішується руками, воду привозять із джерела, а випікають усе в дровяній печі.

У сироварні «Зелений гай» сьогодні виробляють 56 видів сиру. Спочатку сировину купували, але якість її не завжди подобалась, а тут ще й з початком війни корів поменшало, якість молока знизилась, логістика здорожчала. Тож зараз працюють виключно на власній сировині — коров’ячому, козячому, овечому молоці, а інколи буває і віслюче.