Компьютер «научили» определять фальсификат в молоке
Программа была создана на основе метода дискретных диполей (расчета рассеяния света произвольными частицами любой формы и структуры) и уже применяется для исследования и диагностики различных объектов: межзвездная пыль, аэрозоли и град в атмосфере, неоднородные покрытия на бумаге, металлические наночастицы и многое другое, сообщает «Агроинвестор».
Такой метод анализа потенциально может быть использован и для определения фальсификата молочной продукции и молока.
«N. B.!» Развенчиваем мифы о пальмовом масле
По словам самого исследователя, работа ведется следующим образом: поштучно измеряются микроскопические жировые частицы молока и фиксируются показатели их преломления. Если у части показатель преломления как у молочного жира, а у части — как у пальмового масла, при производстве этого продукта использовали эмульсию пальмового масла, чтобы сэкономить на молоке.
Отмечается, что в данный момент в институте ведутся разработки по увеличению точности определения показателя преломления, для получения достоверных данных подобной диагностики.
23 октября 2026, 07:20538Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20558На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201350В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 23 октября 2026, 09:53 790
Избыток сливочного масла и слабый спрос угрожают падением ценСитуация на рынке сливочного масла Украины ухудшается — излишки продукции остаются значительными, а производство существенно не сокращается.
- 21 октября 2026, 15:40 713
Биржевые цены на молочные продукты растут, но не во всех сегментахОбщий индекс Global Dairy Trade (GDT) на очередном аукционе вырос на 2,5% и составил $4,02 тыс./т. Это самый большой рост с марта.
- 21 октября 2026, 11:12 565
Рост цен на молоко может замедлиться: названы причиныВосходящий ценовой тренд сохраняется на украинском молочном рынке.
- 19 октября 2026, 15:25 709
Украинские сыроделы теряют рынок из-за роста импортаУкраинский рынок сыра в октябре остается относительно стабильным, однако отечественные производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта, ростом затрат и сокращением экспорта.
- 26 августа 2026, 08:00 1236
Сумма штрафов за фальсификацию молочки в Украине превысила полмиллионаГосударственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, несмотря на ограничения в осуществлении государственного надзора в условиях военного положения, продолжает в пределах своих полномочий контролировать соблюдение требований законодательства и реагировать на выявленные нарушения.
- 23 августа 2026, 08:00 7199
Названы продукты питания, которые чаще всего фальсифицируют в УкраинеБольше всего среди продуктов питания в Украине фальсифицируют две группы товаров — молочную продукцию и колбасные изделия.
- 14 августа 2026, 06:40 1086
Фальсифицированные СЗР: сколько стоит «тень» и почему это угроза для продбезопасностиПриблизительно каждое третье средство защиты растений (СЗР), попадающее на украинский рынок, может быть фальсификатом. Эти подделки наносят многомиллиардный ущерб экономике, подрывают развитие легального рынка, создают риски для окружающей среды и представляют угрозу безопасности пищевых продуктов.
- 02 марта 2026, 13:50 1957
Удары США и Израиля по Ирану привели к рекордным ценам на соевое маслоМировые цены на соевое масло достигли максимума более чем за два года на фоне резкого роста котировок нефти после ударов США и Израиля по Ирану.
- 18 ноября 2025, 18:00 1186
Индия увеличит закупки растительных маселЗапасы растительных масел в Индии к концу октября 2025 года снизились до 1,7 млн т — на 0,7 млн т меньше уровня аналогичного периода прошлого года.
- 23 октября 2025, 08:00 1674
Мировой рынок растительных масел: ожидается перераспределение поставщиковМировой спрос на растительные масла в 2025/26 МГ достигнет рекорда. Импорт восьми основных видов масел может возрасти на 3,1 млн т, достигнув отметки в 94,5 млн т.