В Нидерландах построят первый в мире завод по производству протеина из грибов

Первоначальная мощность предприятия составит 10 тыс. т микопротеина в год, передает foodnavigator.

Завод площадью 15 тыс. м² будет расположен рядом с производством Cargill в Сас-ван-Генте в Нидерландах.

Местоположение и сотрудничество с Cargill обеспечат наиболее эффективный источник сырья, а также поддержат преимущества безотходного продукта Enough. 

Первоначально в результате инвестиций будет создано 25 новых рабочих мест. К 2027 г. планируется увеличить производственные мощности до более чем 50 тыс. т.

«Согласно прогнозам, спрос на белок неживотного происхождения будет расти на 15 тыс. т в день в течение следующих 5000 дней», — подчеркивает генеральный директор Enough Джим Лэрд.

По его словам, вкусовые качества белка, полученного методом ферментации, не уступают другим альтернативам.

Enough производит микопротеин, известный как Abunda, путем ферментации грибов с использованием любого местного возобновляемого сырья. Технологический процесс компании легко масштабируется.

Ирина Кравченко, AgroPortal.ua