Американцы не заметили отсутствия мяса в бургерах
Об этом пишет издание hightech.fm.
Во время тестирования разницу между настоящим и искусственным мясом в бургере понял Джордж Мотц, позиционирующий себя как эксперт по гамбургерам в Америке. Он утверждает, что съел 14 тыс. гамбургеров за последние 20 лет. Мотц отметил, что бургер не соответствует своим вкусовым качествам и мясо в нем не похоже на настоящее.
Имитацию «мяса» в «невозможном» бургере придумала группа продовольственных ученых в Силиконовой долине. Бургер приготовили из пшеницы, кокосового масла и картофеля. Но создатели задумали сделать его непохожим на еще один вегетарианский пирожок. Благодаря добавлению порошка, основой которого является гем — богатая железом молекула, содержащаяся в крови (которую компания производит в объеме с использованием ферментированных дрожжей), гамбургер имеет вкус говядины.
Патрик Браун отметил, что целью было создать вкусное мясо без использования животных. На разработанных проектах биохимик уже получил $180 млн от инвесторов. Он заметил, что за последние годы сделан большой шаг в нужную сторону. Заменители приближаются к оригиналу.
The Impossible Veggie Burger нынче доступен лишь в нескольких высококлассных ресторанах. Команда Брауна планирует сделать бургер доступным для приготовления в домашних условиях. Он и его команда продолжают совершенствовать свою формулу.
Для справки: Impossible Foods собрал более $180 млн от инвесторов, в том числе Google Ventures, UBS и Билл Гейтс. Он является частью продовольственных компаний — Soylent, Hampton Крик и Juicero.
Рынок искусственной еды растет с каждым годом. Продажи заменителей мяса выросли на 18 процентов в последние годы, до более чем $1 млрд в США в этом году, приблизительно от $850 млн в 2012 г., по данным исследовательской фирмы Euromonitor International.
07 августа 2026, 07:20410200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201432Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20455УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 08 августа 2026, 14:29 178
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 08 августа 2026, 10:24 526
Lviv Croissants расширяют присутствие в США и открывают первое заведение в КалифорнииСеть Lviv Croissants в августе откроет свое первое заведение в штате Калифорния. Оно будет расположено в городе Фер-Оукс недалеко от Сакраменто. Площадь заведения составит более 206 м², а количество посадочных мест — 54.
- 06 августа 2026, 09:19 3801
В августе подорожает большинство видов круп, наибольший рост продемонстрирует гречкаРынок по-прежнему находится под влиянием высоких затрат на производство, переработку, энергоносители, логистику и оплату труда. Кроме того, предложение украинского сырья остается ограниченным, в то время как потребительский спрос остается стабильным. Поэтому в августе ожидается подорожание большинства видов круп, однако наибольший рост цен может продемонстрировать именно гречка.
- 05 августа 2026, 11:11 675
россияне разрушили склад производителя шоколада MillenniumВ ночь на вторник, 4 августа, россияне нанесли удар по складу производителя шоколада Millennium в Днепре (ООО «Малби Фудс»). Часть продукции была уничтожена.
- 01 августа 2026, 12:00 6532
Американская компания присоединится к развитию портовой инфраструктуры ОдесчиныАгентство регионального развития Одесской области подписало Меморандум о партнерстве, сотрудничестве и координации деятельности с американской компанией Agrico Sales, Inc.
- 27 июля 2026, 07:20 5335
Овощи под солнечными панелями: как ферма объединила агропроизводство и зеленую энергетикуНа семейной ферме Jack's Solar Garden в штате Колорадо (США) солнечные панели стали не только источником электроэнергии, но и помогают повышать эффективность сельскохозяйственного производства. На площади около 10 га установлено 3276 солнечных панелей, под которыми выращивают овощи, ягоды, лекарственные растения, а также содержат домашнюю птицу.
- 25 июля 2026, 10:22 615
Молочка, мед и семена: Трамп ввел 50% пошлины на продукцию из КанадыПрезидент США Дональд Трамп 20 июля подписал три указа о введении дополнительных пошлин в размере 50% на отдельные товары из Канады.
- 23 июля 2026, 07:00 1628
Кризис на мировом рынке удобрений преодолен. Какие выводы должна сделать УкраинаПосле начала конфликта на Ближнем Востоке и блокирования судоходства в Ормузском проливе аналитики ожидали серьезного дефицита азотных удобрений. Основания для этого были очевидны, поскольку через регион Персидского залива проходит значительная часть мировой торговли удобрениями, а до трети глобального экспорта карбамида прямо или косвенно зависит от этого маршрута. Фактически страны Аравийского полуострова являются маркетмейкерами на рынке азотных удобрений.