Аграрный лайфхак // Правила сбора и хранения калины
Например, у ягод калины гордовина и калины Карльса красивый сине-черный окрас, а у калины морщинистолистной плоды черновато-пурпурные.
Полезные свойства калины
Ягоды калины содержат пектины и большое количество витаминов. Кроме того, в них есть антиоксиданты, способствующие выведению из организма вредных радионуклидов. Поэтому, приготовив несколько баночек калинового варенья осенью, вы обеспечите себя и своих близких полезным лакомством на весь зимний период.
Правила сбора калины
Они очень просты, но соблюдать их необходимо. Ягоды калины созревают уже в конце августа-сентябре, но собирать их рекомендуется после первых заморозков. Дело в том, что они немного горчат, а после того, как их прихватит морозцем, вкус становится более сладким.
Собирают калину в сухую погоду: кисти аккуратно срезают ножницами, стараясь не стряхнуть ягоды, и осторожно складывают в тару.
Хранение калины
Богатый урожай калины собран, и возникает вопрос: как его правильно хранить? Для этого существует несколько способов: хранение в свежем виде, замораживание и сушка.
Калину достаточно долго можно хранить в свежем виде. Для этого грозди аккуратно развешивают на натянутые веревки в прохладном помещении (погребе или подвале). Если хранить в холодильнике, то кисти калины складывают в чистую сухую кастрюлю или лоток, накрывают посуду крышкой и ставят на полку для овощей. Таким образом можно сохранить ягоды свежими около полугода.
Для того чтобы заморозить, ягоды калины обрывают с кистей, расфасовывают по пакетам с «замком» либо лоточкам и хранят в морозильной камере. В любой момент калину можно достать и приготовить из нее что угодно: чай, морс и так далее.
Для хранения сушеной калины, ее кисти аккуратно моют и раскладывают на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Духовку включают на +50…+60°С и ставят сушить калину, оставляя дверцу слегка приоткрытой.
Высушить ягоды калины можно и на открытом воздухе. Для этого выбирают место в тени, раскладывают грозди на тканевые салфетки или связывают их в пучки и подвешивают.
Полностью высушенные ягоды обрывают с кистей и складывают в стеклянную посуду или полотняные мешочки. Хранят в сухих, часто проветриваемых помещениях.
AgroPortal.ua по материалам 7dach.ru
14 сентября 2026, 07:20349В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
11 сентября 2026, 07:20439В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20823В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
- 06 сентября 2026, 13:20 1306
Украина вошла в топ-10 стран мира по площадям голубикиУкраина занимает 10-е место в мире и первое в Восточной Европе по площадям насаждений голубики. В то же время по урожайности украинские производители значительно уступают мировому уровню и основным конкурентам.
- 28 августа 2026, 10:25 1041
Украинские производители ягод наращивают экспорт в ЕС и СШАУкраинские ягодные хозяйства переориентируют часть продукции на внешние рынки из-за сокращения внутреннего потребления. Основным направлением остается Европейский Союз, одновременно производители в последние годы расширяют присутствие в США.
- 27 августа 2026, 15:25 981
Украинским ягодным хозяйствам не хватает квалифицированных работниковЯгодные хозяйства Украины сталкиваются с дефицитом рабочей силы, в частности квалифицированных специалистов. В то же время органическое производство требует значительного количества ручного труда.
- 12 августа 2026, 14:25 1864
Рекордный экспорт малины и трехкратное падение черники: итоги ягодного сезонаПо итогам 2025/26 МГ Украина получила рекордную выручку от экспорта малины, однако значительно сократила поставки черники на внешние рынки.
- 21 мая 2026, 05:48 3678
Вышиванка как код украинской земли: что выбирают аграрииВышиванка для украинцев давно перестала быть только праздничной одеждой. Особое значение этот символ приобретает для аграрного сектора, где тема земли, урожая, благосостояния и наследственности является не просто красивыми образами, а частью ежедневного труда.
- 24 июня 2023, 09:20 4174
На Хмельнитчине заложили промышленную плантацию калиныКиевлянин Вячеслав Пичкур высадил в Хмельницкой области 35 соток калины, чтобы иметь собственное сырье для производства чая. Сегодня же он с партнерами закупает калину в тернопольских селах и перерабатывает ягоды в чай, который экспортируется в ОАЭ.
- 17 июня 2023, 05:50 14677
Горькая жатва. Как украинская калина покоряет мировые рынкиКиевлянин Вячеслав Пичкур высадил на Хмельнитчине 35 соток калины, чтобы иметь собственное сырье для производства чая. Сегодня же он с партнерами закупает калину в тернопольских селах и перерабатывает ягоды в чай, который экспортируется в ОАЭ.
- 16 августа 2021, 06:41 2954
Аграрный лайфхак // При использовании запчастей HighLine выгода более 50%Одной из ключевых составляющих, влияющих на себестоимость произведенной аграриями продукции, а соответственно на прибыль предприятия, являются расходы на обслуживание сельхозтехники. - 11 марта 2021, 06:20 3283
Аграрный лайфхак // Средства защиты растений для успешного выращивания озимых зерновыхПшеница озимая является важнейшей культурой и одним из лидеров в Украине по объемам производства и посевным площадям наряду с подсолнечником и кукурузой. - 28 января 2021, 06:34 3217
Аграрный лайфхак // ТОП-5 факторов, которые снижают продажи малых производителейВ Украине за натуральной продукцией покупатель обычно отправляется на рынок. Но там далеко не весь товар имеет сертификат качества. В супермаркетах же наоборот — вся продукция проверена, но не вся натуральная. Именно поэтому стоит обратить внимание на продукцию малых локальных производителей.