Виробництво ковбаси в Україні скоротилось на 5,5%

Про це свідчать дані Державної служби статистики, повідомляє Асоціація свинарів України.

Як зазначається, основним рушієм виробництва м«яса залишається пташатина. Виробництво цього виду м'яса у січні-серпні 2019-го збільшилося на 17% проти аналогічного періоду минулого року та склало 735 тис. т.

«Разом із тим, переробка свинини цьогоріч також пожвавилася порівняно з минулим роком. Сукупний випуск охолодженого, мороженого м«яса свиней та сушених, копчених чи солених делікатесів з неї збільшився майже на 6% — до 186 тис. т. Позитивну динаміку забезпечив майже 4%-вий приріст виробництва охолодженого м«яса, яка становить майже 90% промислового виробництва свинини. З іншого боку, збільшення обсягів випуску замороженої свинини більш ніж на 40% додало ще 4 тис. т до загального доробку», — коментують аналітики.

Натомість, виробництво інших видів м'яса, субпродуктів та ковбасних виробів у січні-серпні «відстає» від результатів аналогічного періоду минулого року.

Випуск яловичини та баранини протягом аналізовного періоду скоротився на чверть (до 40,8 тис. т), їстівних субпродуктів — на 14% до 260 тис. т.

Ковбасних виробів цьогоріч поменшало на 5,5% чи 18 тис. т: за дві третини року м«ясопереробні підприємства виготовили 310,6 тис. т такої продукції. Найвідчутніше скоротився випуск варених виробів, ковбасних продуктів з м«яса та субпродуктів.