На Днепропетровщине производят один из самих дорогих деликатесов в мире
Почти все, изготовленное в Украине, раскупают гурманы из Европы и США, сообщает ТСН.
Маленькая 30-грамова баночка стоит 1200 грн, за рубежом — минимум вдвое дороже.
В теплой и влажной комнате в сельском доме содержатся производители деликатеса — более 3 тысяч улиток. Они откладывают яйца в горшок со специальным грунтом. Одна кладка — около 100 икринок ли 4 грамма.
99% украинской икры покупают люксовые рестораны и магазины Европы и США.
«От рыбьей икры, икра улитки отличается из-за улиточного белка — муцина. Икра богата коллагеном. Применяется для украшения различных блюд — салатов, супов. В Украине ее потребляют традиционно на бутерброде — она очень вкусная с черным хлебом и маслом», — рассказывает заместитель председателя ассоциации «Улитка Украина» Дмитрий Недвига.
Улиточную кашицу изготавливают без консервантов. Она хранится всего два месяца.
Перерыв в сборе икры будут делать в феврале. Тогда все яйца улиток осторожно перенесут в инкубатор, чтобы уже в марте появились крошечные малыши.
18 сентября 2026, 07:20357CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201759На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20770В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 05 августа 2026, 14:50 1047
Улиточные фермы во Франции массово закрываются, для отрасли сезон стал катастрофическимФранцузские производители улиток несут значительные убытки из-за аномальной жары и засухи. В отдельных хозяйствах погибло до 70% поголовья, а часть ферм уже прекратила работу.
- 01 августа 2026, 15:28 1707
Украина за полгода экспортировала улиток на $2,4 млнВ январе – июне 2026 года Украина экспортировала 480 т моллюсков, что на 3,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
- 15 мая 2026, 12:44 925
Украина открыла рынок Молдовы для улиток и мясной продукцииПять международных сертификатов, которые открывают новые рынки украинской продукции и упрощают доступ отечественных производителей к рынку Республики Молдова, были подписаны на днях в Винницкой области.
- 18 апреля 2026, 14:25 35006Почти 90% украинского экспорта улиток скупает Испания
Украинские производители моллюсков в первом квартале на внешние рынки отправили 244 т продукции, что на 27,1% больше показателей аналогичного периода прошлого года.
- 15 января 2026, 16:50 1770
Ферма из Хмельницкой области представила улиток с хреномФерма «Епіравлик» из Хмельницкой области расширила линейку соусов для фаршированных улиток.
- 22 ноября 2025, 09:30 1743
Косовский производитель мясной продукции открыл фирменный магазин. В топе продаж — генеральское салоКрафтовый производитель мясной и рыбной продукции Gregit.UA из карпатского села Шепит открыл собственную точку продаж.
- 01 декабря 2024, 14:27 1747
Украина импортировала из США около 790 т икрыИнспекторы отделов пограничного контроля Северного межрегионального главного управления Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей с начала года выдали 177 общих ветеринарных документов на ввоз красной и черной икры.
- 01 апреля 2024, 07:20 2177
Ветераны войны развивают на Закарпатье форельничествоЕще год назад друзья детства Николай Смук и Михаил Головач в окопах в Донецкой области мечтали о форели и производстве икры. А сейчас каждый из них развивает свой собственный рыбный бизнес.
- 20 марта 2024, 06:40 5457
Можно ли есть икру ложками?В высокогорном карпатском селе Шепот, что на Ивано-Франковщине, с 2017 года свое форельное дело развивает Светлана Олексюк вместе с мужем. Супруги имеют пять зарыбленных прудов. Специализируется хозяйство на рыбе голец, которая относится к семейству лососевых. Но есть в прудах и радужная форель.
- 07 февраля 2024, 05:48 14995
Не форелью единой. Как в высокогорном селе доят гольца и начиняют колбасыВ высокогорном карпатском селе Шепот, что на Ивано-Франковщине, с 2017 года свое форельное дело развивает Светлана Олексюк вместе с мужем. На профессиональный уровень вышли четыре года назад, а в этом году запустили собственный бренд Gregit.UA.