Назван дешевый вариант переработки картофеля

Такое мнение высказал руководитель компании «Толсма Текник» Олесь Капитанчук журналу «Садоводство по-украински», пишет Agrotimes.

«Этот охлажденный продукт, нарезанный на половинки, четвертинки, кубики, соломку фри, шарики и любые варианты нарезки, может быть актуальным для HoReCa и сетей супермаркетов», — пишет он.

Охлажденные овощи — простой и значительно более дешевый вариант переработки картофеля в отличие от замороженного фри и чипсов. Порядок инвестиций в такое производство может составлять сотни тысяч евро.

«Но в этом направлении есть существенный нюанс — срок реализации продукта, который без термической обработки составляет 7-10 дней, — отмечает эксперт. — Если добавить к линии автоклав для термической обработки, срок можно продлить до трех недель. Есть варианты оборудования с долгосрочной обработкой, которая позволяет хранить конечный продукт до 3 месяцев. Поэтому планировать такой проект нужно под соответствующие рынки сбыта».