Мировой рынок картофеля за пять лет превысит $137 млрд

Об этом свидетельствуют результаты исследовния Mordor Intelligence, пишет Potato News Today.

Аналитики отмечают, что картофель, третья по значимости продовольственная культура после риса и пшеницы, укрепил свои позиции в качестве основного продукта питания миллиардов людей по всему миру. Адаптируемость культуры к различным климатическим условиям, простота хранения и высокая питательная ценность делают ее незаменимым источником продовольствия, особенно в регионах, где продовольственная безопасность является насущной проблемой.

В отчете подчеркивается, что мировой рынок картофеля представлен более чем 4000 съедобными сортами, большинство из которых произрастают в Андах Южной Америки.

Одной из наиболее значимых тенденций для роста потребления является глобальный переход на продукты переработки картофеля. Менее 50% выращиваемого во всем мире картофеля потребляется в свежем виде. Большая часть перерабатывается в различные пищевые продукты, такие как замороженный картофель фри, картофельные чипсы, обезвоженные хлопья, мука и крахмал.

Аналитики отмечают, что Азиатско-Тихоокеанский регион является крупнейшим и наиболее быстрорастущим рынком картофеля. Китай лидирует в мировом производстве картофеля, продемонстрировав впечатляющий рост производства с 75,7 млн т в 2019 году до более чем 78,2 млн т в 2020 году. 60% китайского картофеля потребляется в домашних хозяйствах и ресторанах в свежем виде. 

Индия является вторым крупнейшим производителем картофеля в мире после Китая. Производство картофеля в Индии неуклонно росло с 2020 года. Урбанизация и индустриализация способствовали росту спроса на готовые к употреблению полуфабрикаты в Индии. Это повысило спрос на замороженные полуфабрикаты из картофеля.

В Европе, где особенно высок уровень потребления картофеля в таких странах как Украина и беларусь, спрос сохранится на свежий и переработанный овощ. Этому будут способствовать такие крупные экспортеры, как Германия, Франция и Нидерланды.