Перепелиная ферма из Полтавщины запустила глубокую переработку

Об этом AgroPortal.ua во время прямого эфира в Instagram рассказала владелица Маргарита Козаченко.

«Сначала мы реализовывали только яйца и тушки перепелов. Но, например, по стандартам ЕС тушка для ресторанного сегмента должна весить около 220 г, они не могут работать с тушкой весом 110 г. Точно так же и яйца должны соответствовать стандарту — 15–18 г. В то же время, когда стадо только начинает нестись, большинство яиц имеют вес до 15 г. Если у тебя 5 тыс. поголовья, это тысячи яиц, которые не соответствуют стандартам. Их нельзя реализовать, но и выбрасывать — это не выход. Именно поэтому я начала развивать направление переработки, чтобы использовать всю продукцию без исключения», — отмечает предпринимательница.