Перепелиная ферма на Полтавщине создает сеть партнерских хозяйств
Перепелиная ферма из Полтавщины запустила глубокую переработку
26 февраля 2026, 12:00 1799
Семейная экоферма «Перепилочка» в Полтавской области активно развивает направление глубокой переработки — из некондиционных яиц и мяса производят полуфабрикаты.
Об этом AgroPortal.ua во время прямого эфира в Instagram рассказала владелица Маргарита Козаченко.
«Сначала мы реализовывали только яйца и тушки перепелов. Но, например, по стандартам ЕС тушка для ресторанного сегмента должна весить около 220 г, они не могут работать с тушкой весом 110 г. Точно так же и яйца должны соответствовать стандарту — 15–18 г. В то же время, когда стадо только начинает нестись, большинство яиц имеют вес до 15 г. Если у тебя 5 тыс. поголовья, это тысячи яиц, которые не соответствуют стандартам. Их нельзя реализовать, но и выбрасывать — это не выход. Именно поэтому я начала развивать направление переработки, чтобы использовать всю продукцию без исключения», — отмечает предпринимательница.
Экоферма начала производить полуфабрикаты на основе некондиционных перепелиных яиц (блины, майонез, маринованные перепелиные яйца) и мяса (фарш для пельменей, паштеты, тушеное мясо в банках, колбасы).
Ежемесячно на переработку идет от 5 до 7 тыс. голов, хотя объемы могут меняться в зависимости от количества заказов.
«Конечно, нам выгоднее работать с HoReCa, ведь этот сегмент обеспечивает стабильные объемы заказов. В то же время именно конечный потребитель формирует репутацию — он дает обратную связь, благодаря чему ты понимаешь, какой продукт создавать дальше», — аргументирует Маргарита Козаченко.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20325На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202750День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:201029Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 сентября 2026, 13:50 259
Отмена пошлины на сою и рапс: гибкий механизм снизит риски для переработчиковВведение 10% экспортной пошлины изменило структуру использования сои и рапса в Украине в 2025/26 МГ: экспорт сырья сократился, тогда как внутренняя переработка и экспорт масла и шрота выросли до рекордных уровней.
- 03 сентября 2026, 09:20 311
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 01 сентября 2026, 14:25 1335
На Полтавщине намолотили 1,6 млн тонн зернаВ Полтавской области по состоянию на конец августа намолотили 1,6 млн т зерновых и зернобобовых культур — на 165 тыс. т больше, чем в прошлом году. Пшеницы собрали 1,2 млн т.
- 28 августа 2026, 08:47 903
Украина готовится вернуться на рынок мяса птицы ЯпонииМинистерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии (MAFF) на прошлой неделе провело онлайн-аудит украинской системы контроля и производственных мощностей продукции птицеводства.
- 22 августа 2026, 09:30 3001
Полтавщина в топ-3 областей Украины по бахчевымАграрии Полтавщины в 2026 году засеяли 3,5 тыс. га арбузов и дынь. Это позволило региону занять третье место в Украине по площадям выращивания бахчевых культур.
- 18 июня 2026, 14:50 863
Экспорт в ЕС: Украина полностью использовала квоты на пшеницу, мясо птицы и яйцаУкраина по состоянию на начало июня 2026 года активно использует тарифные квоты в рамках углублённой и всеобъемлющей зоны свободной торговли с ЕС (DCFTA).
- 21 апреля 2026, 06:05 7327
Птичники без клеток и с игрушками: куда придется инвестировать птицеводамНовые правила относительно благополучия животных, гармонизированные с европейским законодательством, вместе с новым законом о ветеринарной медицине уже вступили в силу в Украине. На адаптацию к этим требованиям хозяйствам было отведено шесть лет. В то же время именно внедрение стандартов благополучия в птицеводстве требует наибольших инвестиций по сравнению с другими отраслями животноводства.
- 23 февраля 2026, 15:25 3737
Перепелиная ферма на Полтавщине создает сеть партнерских хозяйствСемейная экоферма «Перепилочка» из Полтавщины отказалась от концентрации производства в одном месте и начала строить сеть партнерских ферм по Украине.