Перепелиная ферма на Полтавщине создает сеть партнерских хозяйств
Перепелиная ферма из Полтавщины запустила глубокую переработку
26 февраля 2026, 12:00 2068
Семейная экоферма «Перепилочка» в Полтавской области активно развивает направление глубокой переработки — из некондиционных яиц и мяса производят полуфабрикаты.
Об этом AgroPortal.ua во время прямого эфира в Instagram рассказала владелица Маргарита Козаченко.
«Сначала мы реализовывали только яйца и тушки перепелов. Но, например, по стандартам ЕС тушка для ресторанного сегмента должна весить около 220 г, они не могут работать с тушкой весом 110 г. Точно так же и яйца должны соответствовать стандарту — 15–18 г. В то же время, когда стадо только начинает нестись, большинство яиц имеют вес до 15 г. Если у тебя 5 тыс. поголовья, это тысячи яиц, которые не соответствуют стандартам. Их нельзя реализовать, но и выбрасывать — это не выход. Именно поэтому я начала развивать направление переработки, чтобы использовать всю продукцию без исключения», — отмечает предпринимательница.
Экоферма начала производить полуфабрикаты на основе некондиционных перепелиных яиц (блины, майонез, маринованные перепелиные яйца) и мяса (фарш для пельменей, паштеты, тушеное мясо в банках, колбасы).
Ежемесячно на переработку идет от 5 до 7 тыс. голов, хотя объемы могут меняться в зависимости от количества заказов.
«Конечно, нам выгоднее работать с HoReCa, ведь этот сегмент обеспечивает стабильные объемы заказов. В то же время именно конечный потребитель формирует репутацию — он дает обратную связь, благодаря чему ты понимаешь, какой продукт создавать дальше», — аргументирует Маргарита Козаченко.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
19 октября 2026, 07:20298В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20494В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:201055Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 19 октября 2026, 16:51 8115
На Черниговщине придумали, как быстрее продавать урожай капустыЖители села Александровка Корюковской общины (Черниговская обл.) Марина и Василий объединились, чтобы вместе продавать урожай капусты.
- 18 октября 2026, 15:25 1534
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 14 октября 2026, 13:56 737
Украинского производителя яиц проверяют из-за обнаруженной в Британии сальмонеллыГосударственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей отреагировала на сообщение Великобритании об обнаружении сальмонеллы (Salmonella Enteritidis) в яйцах украинского происхождения.
- 12 октября 2026, 15:31 10219
Британия обнаружила сальмонеллез в импортированных из Украины яйцахАгентство по пищевым стандартам (FSA) Великобритании предупредило потребителей и предприятия общественного питания об опасности употребления куриных яиц украинского производителя.
- 11 октября 2026, 15:27 1211
Полтавщина выплатила аграриям 1,5 млн грн компенсации за горючееВосемь фермерских хозяйств Полтавщины по состоянию на конец сентября получили компенсацию расходов на дизельное топливо на общую сумму 1,5 млн грн.
- 07 октября 2026, 11:14 729
Заводы Полтавщины переработали почти 80 тыс. т сахарной свеклыСахарные заводы Полтавской области приняли на переработку 79,4 тыс. т сахарной свеклы, из которой уже произведено около 10 тыс. т сахара.
- 05 октября 2026, 16:44 1399
На Львовщине развивают агротуризм на перепелкахНа ферме «Перепилочка BRO», кроме производства, постепенно развивают еще одно направление — прием посетителей и агротуризм.
- 03 октября 2026, 10:21 2676
На Львовщине будут производить порошок из перепелиных яицСегодня хозяйство «ПерепилочкаBRO» насчитывает более 7 тыс. голов, но разведение перепелов — лишь часть бизнес-модели. На ферме уже работают несколько направлений переработки. Здесь производят майонез на перепелиных яйцах, паштеты, запеканки и рулеты из перепела, маринованные яйца, копченые яйца и тушки.