Самый популярный овощ в мире — лук
Говорят, все из-за неблагоприятной погоды и низкой урожайности в этом сезоне. Редакция AgroPortal.ua подобрала самые интересные факты о луке и с помощью экспертов взялась их проверить.
Миф 1. Острый вкус лука возбуждает аппетит
«Любая острая пища способствует возбуждению аппетита, под этим термином мы понимаем улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Если проще, то желудочный сок вырабатывается быстрее, и формула его более сильная, что позволяет лучше, быстрее и качественнее расщеплять то, что мы едим», — рассказывает диетолог-консультант Eat Easy Анастасия Лукаш.
Миф 2. При жарке лук становится сладким
«При жарке лука, из-за того что в нем есть сахара, происходит реакция Майяра (Химическая реакция между аминокислотами и сахарами, которая происходит при нагревании. — Прим. авт.). Именно поэтому лук становится сладким, — говорит project manager Chef's Consulting Сергей Пекарюк. — Масло должно быть растительное и рафинированное, так как сливочное имеет низкую температуру горения, и чаще всего лук подгорает».
Миф 3. Лук уменьшает боль и раздражение при укусе осы или пчелы
Для этого в место укуса необходимо сразу втереть луковый сок. Он устранит боль, снимет отек и зуд.
Миф 4. Лук содержит больше сахара, чем яблоко или груша
По словам Анастасии Лукаш, все очень ситуативно относительно сортов этих самых груш, яблок и лука. В среднем в 100 граммах лука будет сахаров на 10-20% больше, чем в тех же 100 граммах яблока и еще на 10-15% больше, чем в груше. Но это ни в коем случае не делает лук опасным продуктом.
В луке содержатся сернистые соединения: кстати, именно они заставляют нас плакать при нарезке лука. Эти соединения, контактируя с кислородом, преобразуются в аллицин. Это вещество обладает бактерицидными свойствами, снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Миф 5. Луковый запах изо рта можно смягчить, если заесть лук петрушкой
По словам Сергея Пекарюка, петрушка действительно убивает запах лука, но для этого нужно очень много ее съесть.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
16 сентября 2026, 07:201381На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20571В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
11 сентября 2026, 07:20560В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
- 13 сентября 2026, 11:13 12263
Лук дорожает, несмотря на активный сбор урожаяЛук начал дорожать на внутреннем рынке Украины с начала текущей недели.
- 07 сентября 2026, 07:20 1230
Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севкаВ селе Криничное Болградского района Одесской области выращивание арпаша — семенного лука-севка — стало семейным делом, которое передается из поколения в поколение. Семья Тодоровых продолжает эту традицию, хотя в последние годы выращивать культуру становится все сложнее.
- 06 сентября 2026, 06:28 3351
Фасоль: правда и мифы о выращивании, экспорте и устойчивости культурыФасоль остается одной из перспективных нишевых культур для украинских производителей, однако вокруг ее выращивания до сих пор существует немало мифов — от потребности в азотных удобрениях до устойчивости к жаре, заморозкам и болезням.
- 15 августа 2026, 06:18 1347
Культура только для свежего рынка: особенности выращивания салатаСалат считается одной из самых простых зеленых культур, однако вокруг его выращивания, хранения, пользы и бизнес-перспектив существует немало мифов.
- 16 июля 2026, 18:00 98860
На Одесчине собирают урожай лука, выращенного по корейской технологииПосевные площади под луком, выращиваемым по южнокорейской технологии, в этом году выросли до 100 га.
- 04 июля 2026, 06:18 2497
Шпинат: правда и мифы об одной из самых популярных зеленых культурШпинат давно стал символом здорового питания, однако вокруг этой культуры по-прежнему существует немало мифов — от сложности выращивания до пользы и потенциала для бизнеса.
- 15 мая 2026, 16:55 1489
Сокращение запасов лука вызвало рост ценЦены на репчатый лук в Украине начали расти после непродолжительного периода стабильности.
- 10 апреля 2026, 14:25 1897
После ликвидации овощных запасов торговых сетей цены пойдут вверхСегмент овощей в Украине демонстрирует резкий контраст между дешевыми продуктами открытого грунта и дорогими тепличными позициями.
- 08 февраля 2026, 06:28 11633
Брокколи: польза, мифы и правда об одном из самых популярных овощейКапуста брокколи давно вышла за пределы модного овоща и уверенно закрепилась в рационе сторонников здорового питания. В то же время вокруг этой культуры до сих пор существует немало противоречивых утверждений — от пользы замораживания до влияния на профилактику заболеваний и сложности выращивания.
- 29 декабря 2025, 06:40 4937
Факт или миф: пять утверждений о гербицидахПока будут существовать сорняки, среди агропроизводителей будут укореняться мифы о применении гербицидов. Некоторые утверждения действительно имеют под собой основания, зато определенные устоявшиеся тезисы не имеют ни намека на правду.