Мед під питанням: дороге пальне та комендантська година ускладнюють сезон для кочових пасік

Медова історія сім’ї Жданів із Запорізької області почалася 15 років тому з незвичайного подарунка — одного вулика з бджолами. «Вулик подарував чоловікові його дядько. А оскільки подарунки назад не повертають, довелося розбиратися з бджолами», — каже Вікторія.

Спершу це було хобі, але згодом один вулик перетворився на п’ять, потім — на десять, двадцять і п’ятдесят. Так господарство виросло до сотні вуликів, які знаходяться на власній земельній ділянці у селі Новослобідка.

Пасіка працює у форматі кочового бджільництва. Бджіл перевозять між соняшниковими полями у Запорізькій і Дніпропетровській областях. Подружжя Жданів співпрацює із фермерами, які висівають потрібні сорти та допомагають із розміщенням — для запилення 1 га потрібно 2–3 вулики. 

Оскільки пасіка кочує у прифронтовому регіоні, є обмеження щодо перевезення бджіл. Якщо раніше за ніч вдавалося зробити кілька переїздів, то зараз через комендантську годину — лише один. «У нас є лише дві години, щоб перевезти бджіл. Приблизно о 22:00 ми розпочинаємо свій рух, а о 00:00 уже починається комендантська година», — зазначає підприємиця.

Але саме повномасштабне вторгнення спонукало Вікторію частково перейти з гуртового здавання меду на його переробку.

«Коли почалася війна, я була в декретній відпустці. Розуміла, що на роботу вийти не зможу, школи та садочки на онлайні, тож потрібно щось змінювати, щоб працювати не лише в сезон, а цілий рік. Саме тоді ми почали кремувати мед і створили «Твій мед». Згодом нас запросили на виставку, ми підготувалися і за два тижні вже були у Києві зі своєю брендованою продукцією. Після цього почали розвиватися як бренд», — згадує пасічниця.

Увесь відкачаний мед вона кремує і розливає по харчових бідонах, а коли є замовлення на певний смак, то бере і формує його.  

В асортименті 7 видів крем-меду: імбир-лимон, малина, м’ята, лохина, обліпиха, шоколад і кориця. Останній — для тих, хто п’є каву з корицею. Найпопулярнішими позиціями залишаються імбир з лимоном, м’ята й малина. У планах — поповнити асортимент поєднанням м’яти та лимона, а також додати такі смаки як капучино та снікерс. За сезон пасіка реалізує близько 200 л крем-меду.

Основні продажі йдуть через кав’ярні, крафтові магазини та соцмережі. Окремо роблять подарункові набори, які споживачі активно купують на свята. Наступним напрямом хочуть зробити виготовлення свічок з вощини.

Вікторія зазначає, що крем-мед більше купують восени й узимку, а навесні та влітку люди хочуть свіжий мед. Свіжий соняшниковий мед родина Жданів продавала по 150 грн за літр, травневий — по 350 грн. У хороший сезон з одного вулика можуть зібрати 40-60 кг.

«Ця зима була дуже сприятливою для бджіл, не було перепадів температур, і вони добре перезимували — 90% комах вийшли із зими. А от весна — холодна. Ріпак зацвів, але майже не виділяв нектар, тому раннього меду в регіоні практично не буде. З фруктовими деревами те саме. Зараз чекаємо на акацію і сподіваємося, що буде тепло й волого, адже це запорука виділення нектару», — пояснює підприємиця.

 Іванна Панасюк, AgroPortal.ua