В Германии создали фиолетовые помидоры: свекла помогла
Для этого они вставили в растение гены, отвечающие за биосинтез бетанина, и активировали их в созревающих плодах, пишет freshplaza.
Бетанин обычно не вырабатывается помидорами. Он извлекается из красной свеклы и используется в качестве натурального пищевого красителя.
Стоит отметить, что основная цель исследования заключалась не в создании нового сорта томатов для потребления, а скорее в совершенствовании методов генной инженерии. Их значительно легче анализировать, производя четко видимый пигмент.
«Но эти помидоры совершенно безопасны для употребления и даже очень полезны», — говорит ведущий автор исследования Сильвестр Мариллонне.
Бетанин, как и многие пигменты, обладает сильным антиоксидантным действием.
Фиолетовые плоды также могут быть источником для получения пищевого красителя. Первые попытки использовать бетанин из помидоров для окрашивания йогуртов и лимонадов дали многообещающие результаты.
Ирина Кравченко, AgroPortal.ua
23 октября 2026, 07:20541Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20559На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201350В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 18 октября 2026, 08:00 1866
Контроль за влиянием ГМО: правительство утвердило необходимые документыКабинет Министров Украины утвердил два документа, направленных на контроль влияния генетически модифицированных организмов (ГМО).
- 01 октября 2026, 18:00 7043
На Хмельнитчине открылся самосбор помидоров по цене 9 грн/кгВ ФХ «Мельник-Агро», расположенном в Хмельницкой области, начался самостоятельный сбор помидоров с поля.
- 15 сентября 2026, 08:00 3897
С завтрашнего дня вступает в силу закон о ГМО: что изменится для агросектораЗакон «О государственном регулировании генетически-инженерной деятельности и государственном контроле за размещением на рынке генетически модифицированных организмов и продукции» начинает действовать в Украине 16 сентября 2026 года.
- 21 августа 2026, 15:25 1095
В Украине создали томатный шоколадУкраинская крафтовая кондитерская «Номер Дома» создала томатный шоколад.
- 26 июля 2026, 11:19 2166
ЕС разрешил использование ГМ сои и кукурузы в кормах и продуктах питанияДепартамент Еврокомиссии по здравоохранению и безопасности продуктов питания (DG Health and Food Safety) разрешил использование трех генетически модифицированных культур в составе кормов для животных и продуктов питания на территории ЕС.
- 23 июня 2026, 14:28 844
Цены на помидоры в Украине снижаются шесть недель подрядУкраинские производители продолжают опускать цены на помидоры в течение шести недель подряд.
- 19 июня 2026, 08:00 893
Европарламент одобрил новые геномные методы для сельхозкультурЕвропейский парламент (ЕП) 17 июня 2026 года окончательно одобрил регламент, касающийся растений, полученных с помощью новых геномных методов (NGT).
- 08 июня 2026, 08:00 2327
Украина увеличит урожай томатов на переработкуПроизводство томатов на переработку в Украине в текущем году ожидается на уровне 550 тыс. т. Это на 17% больше, чем было собрано в прошлом году.
- 25 мая 2026, 12:45 966
Регистрация ГМО позволит Украине легально импортировать и экспортировать ГМ-продукциюРеестр генетических событий уже действует в ЕС (каждый официально разрешенный ГМО имеет свой уникальный идентификатор, который вносится в общий реестр). Чтобы реализовать зерно на рынке, его сначала необходимо зарегистрировать.
- 22 мая 2026, 09:22 2886
Турция требует от Украины отменить пошлины на огурцы и помидоры: тепличники противТурция требует от Украины немедленного пересмотра, приостановки или аннулирования антидемпинговых пошлин на импорт огурцов и помидоров, введенных в июле 2025 года.