В Германии создали фиолетовые помидоры: свекла помогла
Для этого они вставили в растение гены, отвечающие за биосинтез бетанина, и активировали их в созревающих плодах, пишет freshplaza.
Бетанин обычно не вырабатывается помидорами. Он извлекается из красной свеклы и используется в качестве натурального пищевого красителя.
Стоит отметить, что основная цель исследования заключалась не в создании нового сорта томатов для потребления, а скорее в совершенствовании методов генной инженерии. Их значительно легче анализировать, производя четко видимый пигмент.
«Но эти помидоры совершенно безопасны для употребления и даже очень полезны», — говорит ведущий автор исследования Сильвестр Мариллонне.
Бетанин, как и многие пигменты, обладает сильным антиоксидантным действием.
Фиолетовые плоды также могут быть источником для получения пищевого красителя. Первые попытки использовать бетанин из помидоров для окрашивания йогуртов и лимонадов дали многообещающие результаты.
Ирина Кравченко, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:2029200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201086Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20376УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 26 июля 2026, 11:19 1732
ЕС разрешил использование ГМ сои и кукурузы в кормах и продуктах питанияДепартамент Еврокомиссии по здравоохранению и безопасности продуктов питания (DG Health and Food Safety) разрешил использование трех генетически модифицированных культур в составе кормов для животных и продуктов питания на территории ЕС.
- 23 июня 2026, 14:28 647
Цены на помидоры в Украине снижаются шесть недель подрядУкраинские производители продолжают опускать цены на помидоры в течение шести недель подряд.
- 19 июня 2026, 08:00 769
Европарламент одобрил новые геномные методы для сельхозкультурЕвропейский парламент (ЕП) 17 июня 2026 года окончательно одобрил регламент, касающийся растений, полученных с помощью новых геномных методов (NGT).
- 08 июня 2026, 08:00 1459
Украина увеличит урожай томатов на переработкуПроизводство томатов на переработку в Украине в текущем году ожидается на уровне 550 тыс. т. Это на 17% больше, чем было собрано в прошлом году.
- 25 мая 2026, 12:45 747
Регистрация ГМО позволит Украине легально импортировать и экспортировать ГМ-продукциюРеестр генетических событий уже действует в ЕС (каждый официально разрешенный ГМО имеет свой уникальный идентификатор, который вносится в общий реестр). Чтобы реализовать зерно на рынке, его сначала необходимо зарегистрировать.
- 24 мая 2026, 08:00 981
Официально разрешить продажу ГМ-семян в Украине могут в 2030 годуДействующий законопроект о новых геномных технологиях в ЕС предполагает, что некоторые ГМО будут классифицироваться как не-ГМО и будут разрешены к использованию только при наличии соответствующей маркировки на семенах, и именно такое будущее ждет Украину.
- 22 мая 2026, 14:50 1424
В Украине разрешат использование ГМО при условии их регистрацииУкраина приводит законодательство в соответствие с требованиями ЕС: все директивы объединены в один документ, который был одобрен и вступит в силу в августе 2026 года — закон «О государственном регулировании генно-инженерной деятельности и государственном контроле за размещением на рынке генетически модифицированных организмов и продукции».
- 22 мая 2026, 09:22 2558
Турция требует от Украины отменить пошлины на огурцы и помидоры: тепличники противТурция требует от Украины немедленного пересмотра, приостановки или аннулирования антидемпинговых пошлин на импорт огурцов и помидоров, введенных в июле 2025 года.
- 26 апреля 2026, 16:00 1629
Цены на тепличные помидоры в Украине начали снижатьсяНа текущей неделе в Украине зафиксировано снижение цен на тепличные помидоры.
- 25 апреля 2026, 08:40 4335
Экоферма на Виннитчине производит нишевые продукты из помидоров и сливСемейная экоферма «Щедрі лани», расположенная в 10 км от Винницы, развивает перерабатывающее производство и делает ставку на создание нишевых продуктов с добавленной стоимостью. В частности, на ферме из собственного сырья производят вяленые помидоры и сливы в масле.