Кулинарный фьюжн: какие вкусы предпочитают потребители

18 августа 2024, 05:48 835

Потребители становятся все более требовательными ко вкусу еды и напитков. Именно поэтому игроки пищевого рынка стремятся достичь «тонкого баланса» между органолептическими свойствами, обеспечением качества и экономической целесообразностью продуктов.

По данным Innova Market Insights, сейчас пользуются спросом более плотные структуры: кремовая (2%), хрустящая (2%), гладкая (2%) и нежная / мягкая (2%). Потребители также требуют рыхлых текстур в продуктах питания: за последние пять лет количество таких запусков выросло на 9%.

Полный текст доступен на украинском языке