Ексклюзиви

Світовий органічний ринок за останні 25 років стабільно зростає з різною інтенсивністю, від 3 до 20%, і жодного разу не просідав. Це відбувається завдяки виробникам, які вірять в успішність органічного бізнесу.

В Україні щороку збільшується кількість виноробних підприємств. У 2021 році було 24 суб’єкти, які отримали ліцензії як малі винороби, а станом на 2025 рік працює вже 90-100 таких підприємств. Таким чином, кількість виноробних підприємств збільшилася на понад 70% за останні 5 років.

Ще на початку січня сніг і мороз переважали майже на всій території України. А на півдні простежувалося аномальне потепління. Наприклад, станом на 7 січня 2026 року на Одещині було 10°С тепла вдень, але за прогнозом наразі температура подекуди опускається до -10°С, такі перепади дуже негативно можуть позначитися на врожаї винограду.

За пів року 2025-го, за даними «Органік Стандарт», експорт органічної продукції був дещо слабший, ніж попереднього року. У серпні, вересні та жовтні він сповільнився, і одна з причин — зниження експорту сої через додаткові торговельні бар’єри. У результаті сої урожаю 2025 року було експортовано в 5 разів менше.

Аграрії та постачальники ЗЗР уже готуються до змін законодавства на ринку засобів захисту рослин, яке передбачає заборону використання певних препаратів та діючих речовин під час вирощування сільськогосподарських рослин. Більшість великих агровиробників уже в сезоні 2026 року по окремих культурах планують виходити на використання засобів захисту, дозволених у ЄС.

Крафтові виробники є основою економіки громад і важливим чинником стійкості українських сільських територій.

Найбільше в Україну імпортується органічних алкогольних напоїв та дитячого харчування. Імпортного органічного дитячого харчування дуже багато споживається попри наявні вітчизняні органічні бренди, які не дорожчі за імпорт. Серед алкогольних напоїв до України завозять переважно органічні вина.

Нові проєкти в органічному виробництві потребують передбачуваності та стабільності. Виробник має планувати свій бізнес, аби розвивати виробництво і торгувати на ринках. Відповідно, нестабільність відлякує нових виробників заходити на органічний ринок.

По всій території України, крім південних областей, наразі сніговий покрив від 5 до 20 см є надійним захисним покриттям для озимих. Найбільша висота снігу наразі спостерігається у північних частинах Черкаської та Полтавської областей — до 20 см. На решті території сніг сягає 5–15 см.

Виноробня «Раковецька лоза», що на Львівщині, наразі має трохи менше одного гектара виноградників, однак планує досадити ще 2,4 га, які вже взяті в оренду.

Сім'я Ілечків з Одещини займається вирощуванням хурми вже 18 років. За їхніми спостереженнями, клімат півдня останніми роки змінився: зими стали м'якшими й теплішими, що створює сприятливі умови для вирощування цієї культури.

Основною проблемою українського бджільництва є низька рентабельність. Виходом може стати кооперація, що дозволяє зекономити до 41% на витратах. Проте до об'єднання готові не всі пасічники.

У СФГ «Надія» на Івано-Франківщині відмовилися від підлогового зберігання зерна, адже це економічно невигідно. До того ж технологія зберігання не завжди забезпечує якість.

У СФГ «Надія» на Івано-Франківщині сушать зерно за допомогою шахтної зерносушарки У13-СШ-50 від українського виробника LUBNYMASH. Обладнання працює як на газі, так і на твердому паливі. Однак господарі прийняли рішення сушити на деревній щепі й встановили твердопаливні котли, адже підключати газ було довго, складно і затратно.

Напередодні Нового року на полицях магазинів з’явиться розсіл із одним огірком у банці об’ємом 300 мл. Лінійку такої продукції випустить Ніжинський консервний завод спеціально під новорічні свята як для українського ринку, так і за кордон.

Сезон-2025, як і кожен рік у сільському господарстві, видався доволі непередбачуваним. Найбільше невідомих на початку сезону було пов’язано з плануванням сівозміни, особливо у дрібних і середніх господарствах.

У 2019-2020 роках на підприємстві СФГ «Надія» на Івано-Франківщині зерно кукурудзи збирали з вологістю 33%, сушили на сусідньому елеваторі. Вартість за зняття 1 тонно-відсотка становила 130 грн/т, у результаті за послуги заплатили 4,5 млн грн. За таких умов рентабельність агровиробництва суттєво падає, тож такі витрати мотивували господарство збудувати власний елеватор.

Погода восени сприяла швидкому росту і розвитку ріпаку. Питання наявності в деяких господарствах перерослих посівів — це насамперед наслідок готовності чи неготовності аграріїв до проведення рістрегуляційних заходів.

Сегмент ферментованих овочів на глобальному ринку оцінюється у приблизно $10 млрд, прогнозується зростання до $17 млрд до 2033 року, відсоток зростання — 7%.

У Києві відбулася презентація першої сирної мапи України, створеної на основі виробників із різних регіонів за результатами участі у міжнародних і національних конкурсах. Сьогодні мапа містить 65 українських сирів.