Ексклюзиви

Львівська кондитерська компанія «БІСКОТТІ» цьогоріч оптимізувала підвищення ціни на пасхальні вироби, незважаючи на те, що послуги з логістики та ціни на пальне стрімко зростають.

Підприємство «Хлібодар» щороку до Великодня виробляє пасхальні вироби під ТМ «Рум’янець» для всієї категорії споживачів — як традиційні, так і преміум паски.

Сучасні зерносушарки дедалі частіше комплектуються cистемами іскрогасіння в шахті гарячого повітря, що дозволяє аграріям працювати з різними видами палива та підвищувати продуктивність без ризику.

Форма господарювання (ФОП, ТОВ, кооператив тощо) дає право вести підприємницьку діяльність, сплачувати податки та торгувати, але не надає дозволу на переробку харчового продукту для введення в обіг.

Елеваторний комплекс у СФГ «Тиблевич» розташований поблизу населених пунктів. За таких умов система пригнічення пилу в сушарці стає обов’язковим складником технічної безпеки.

Україні найбільш близька модель розвитку крафтового харчового виробництва країн Центральної та Східної Європи, зокрема Польщі та Італії.

Попри появу законодавчого статусу, регуляторне навантаження для малих виробників залишається значним і у багатьох аспектах наближеним до вимог для великих підприємств.

У короткостроковій перспективі окремий крафтовий виробник може бути успішним, однак у довгостроковій така модель має обмеження.

На елеваторі СФГ «Тиблевич» на Івано-Франківщині зазвичай у процесі сушіння зерна задіяні стара зерносушарка і нова від українського виробника LUBNYMASH. На підприємстві сушать майже всі культури, які вирощують, але найбільше уваги приділяють кукурудзі через її надмірну вологу.

Собівартість вирощування гірчиці у ФГ «Свєтлова» на 1 га становить $710, а кукурудзи — майже вдвічі вище — $1323. Щодо прибутку гірчиця та кукурудза вийшли приблизно в однаковий чистий дохід — $326/га і $311/га відповідно. Таким чином, вирощуючи гірчицю з меншими затратами, можна заробити дещо більше.

У 2026 році в Україні та на півдні зокрема очікується зростання соняшникових посівів у середньому на 5-20% через високу економічну ефективність культури та потребу підтримувати рентабельність господарств.

Наявність професійних і непрофесійних овочесховищ в Україні ділиться приблизно 40/60 відповідно. Кожен кілограм овочів, який зберігається в професійному сховищі, дорожчає за місяць внаслідок витрат на електроенергію. Цибуля — приблизно на 10-15 копійок щомісяця, картопля — на 5-7 копійок. У непрофесійних сховищах овочі дорожчають значно більше.

Адаптація вирощування соняшнику до зміни клімату на півдні України включає перехід на вологоощадні технології. Захист рослин також змінюється від суто хімічного контролю до інтегрованого підходу, знижуючи пестицидне навантаження шляхом біологічних методів.

З 2023 року в СФГ «Тиблевич» у Івано-Франківській області не сіють соняшник. Тим регіонам, де багато вологи, притаманна склеротинія, а соняшник, як відомо, дуже уражується цією хворобою. У 2025 році помітили склеротинію навіть на сої, до цього збудник ніколи не уражував цю культуру.

Мати врожайність кукурудзи на рівні 10 т/га на Івано-Франківщині можна за умови збільшення внесення норми добрив та наявності вологозабезпечення.

Ціни на овочі залежать не лише від перевиробництва продукції, а і від наявності потужностей для зберігання. Аграрії намагаються знизити вартість, аби швидше продати продукцію, якої багато, а зберігати ніде.

На півдні України через посуху у 2025 році фіксувалися найнижчі показники врожайності соняшнику, а подекуди повна загибель посівів, що змушувало фермерів змінювати структуру посівних площ. Рівень втрат залежить від конкретного господарства, але тенденція вказує на зниження середньої врожайності соняшнику у південних областях на понад 15%.

Найбільші бар’єри для малого виробника дистилятів — це відносно висока вартість входу, складність дозвільних процедур, регуляторна модель, яка історично створювалася для великих спиртових підприємств, та непередбачуваність змін у податковому полі.

Картопля, морква, буряк, цибуля та капуста мають низькі ціни на торговельних майданчиках. Зокрема, капуста білоголова та морква продаються взагалі за цінами на рівні собівартості. У середньому ціни на ці овочі обертаються навколо 10 грн/кг, а ціна від фермера з поля становить приблизно 6-7 грн/кг.

Україна має власні історичні національні напої. Але на відміну від Америки, Франції, Італії чи країн Східної Європи вони досі не захищені як географічні зазначення. Наразі ведеться робота зі створення Національного реєстру алкогольних напоїв.