Эксклюзивы

Львовская кондитерская компания «БИСКОТТИ» в этом году сдержала рост цен на пасхальные изделия, несмотря на то, что расходы на логистику и цены на топливо стремительно растут.

Предприятие «Хлебодар» ежегодно к Пасхе производит пасхальную продукцию под торговой маркой «Рум'янець» для всех категорий потребителей — как традиционные, так и премиальные паски.

Современные зерносушилки всё чаще комплектуются системами искрогашения в шахте горячего воздуха, что позволяет аграриям работать с различными видами топлива и повышать производительность без риска.

Организационно-правовая форма (ФЛП, ООО, кооператив и т.д.) дает право вести предпринимательскую деятельность, платить налоги и заниматься торговлей, но не дает разрешения на переработку пищевого продукта для введения в оборот.

Элеваторный комплекс в СФХ «Тиблевич» расположен вблизи населенных пунктов. В таких условиях система подавления пыли в сушилке становится обязательным элементом технической безопасности.

Украине наиболее близка модель развития крафтового пищевого производства стран Центральной и Восточной Европы, в частности Польши и Италии.

Несмотря на появление законодательного статуса, регуляторная нагрузка на мелких производителей остается значительной и во многих аспектах приближается к требованиям, предъявляемым к крупным предприятиям.

В краткосрочной перспективе отдельный крафтовый производитель может быть успешным, однако в долгосрочной перспективе такая модель имеет свои ограничения.

На элеваторе СФГ «Тиблевич» в Ивано-Франковской области в процессе сушки зерна обычно задействованы старая зерносушилка и новая от украинского производителя LUBNYMASH. Предприятие сушит почти все выращиваемые культуры, но наибольшее внимание уделяет кукурузе из-за её повышенной влажности.

Себестоимость выращивания горчицы в ФХ «Светлова» на 1 га составляет $710, а кукурузы — почти вдвое выше — $1323. Что касается прибыли, то горчица и кукуруза принесли примерно одинаковый чистый доход — $326/га и $311/га соответственно. Таким образом, выращивая горчицу с меньшими затратами, можно заработать несколько больше.

В 2026 году в Украине и, в частности, на юге страны ожидается рост посевов подсолнечника в среднем на 5–20% в связи с высокой экономической эффективностью этой культуры и необходимостью поддерживать рентабельность хозяйств.

Соотношение профессиональных и непрофессиональных овощехранилищ в Украине составляет примерно 40/60 соответственно. Каждый килограмм овощей, хранящийся в профессиональном хранилище, дорожает за месяц из-за затрат на электроэнергию. Лук — примерно на 10–15 копеек ежемесячно, картофель — на 5–7 копеек. В непрофессиональных хранилищах овощи дорожают значительно больше.

Адаптация выращивания подсолнечника к изменению климата на юге Украины включает переход на влагосберегающие технологии. Защита растений также меняется с чисто химического контроля на интегрированный подход, что позволяет снизить пестицидную нагрузку за счет применения биологических методов.

С 2023 года в сельскохозяйственном предприятии «Тиблевич» в Ивано-Франковской области не сеют подсолнечник. Для регионов с высоким уровнем влажности характерна склеротиния, а подсолнечник, как известно, очень подвержен этой болезни. В 2025 году склеротинию заметили даже на сое, до этого возбудитель никогда не поражал эту культуру.

Достичь урожайности кукурузы на уровне 10 т/га в Ивано-Франковской области можно при условии увеличения нормы внесения удобрений и наличия достаточного увлажнения.

Цены на овощи зависят не только от перепроизводства продукции, но и от наличия складских мощностей. Аграрии пытаются снизить стоимость, чтобы быстрее продать продукцию, которой много, а хранить негде.

На юге Украины из-за засухи в 2025 году были зафиксированы самые низкие показатели урожайности подсолнечника, а местами — полная гибель посевов, что вынуждало фермеров менять структуру посевных площадей. Уровень потерь зависит от конкретного хозяйства, но тенденция указывает на снижение средней урожайности подсолнечника в южных областях более чем на 15%.

Наибольшие барьеры для малого производителя дистиллятов — это относительно высокая стоимость входа, сложность разрешительных процедур, исторически создаваемая для крупных спиртовых предприятий регуляторная модель и непредсказуемость изменений в налоговом поле.

Картофель, морковь, свекла, лук и капуста продаются по низким ценам на торговых площадках. В частности, белокочанная капуста и морковь продаются практически по ценам, равным себестоимости. В среднем цены на эти овощи колеблются около 10 грн/кг, а цена от фермера с поля составляет примерно 6-7 грн/кг.

У Украины есть собственные исторические национальные напитки. Но в отличие от Америки, Франции, Италии или стран Восточной Европы они до сих пор не защищены как географические указания. В настоящее время ведется работа по созданию Национального реестра алкогольных напитков.