Сировина є проблематичною, але в такій незначній кількості, як ми виготовляємо, нам вистачає. Для отримання генеральського сала потрібні свині певних порід, які будуть годовані періодами, щоб у результаті вийшли прошарки з м’ясом.
Фермери, які вирощують свиней під генеральське сало, не хочуть заходити в переробку
30 січня 2024, 12:00 3916
Джерело фото: Gregit.UA
Сімейний крафтовий бізнес Gregit.UA, який виготовляє продукцію в карпатському селі Шепіт, з початку війни додав до свого асортименту не лише в’ялене мʼясо та мʼясні джерки, а ще й генеральське сало.
Про це AgroPortal.ua під час прямого ефіру в Instagram розповіла співзасновниця бренду Світлана Олексюк.
Генеральське сало підприємиця закуповує у домогосподарствах свого регіону, а вже потім його переробляє.
Світлана Олексюк, співзасновниця бренду Gregit.UA
Співзасновниця бренду зізнається, що з таким салом працювати нелегко, адже його потрібно 2-3 доби витримувати в розсолі, щоб воно набуло певного смаку, а вже потім обвалювати в спеціях.
«Фермери, в яких ми купуємо генеральське сало, самі не хочуть його переробляти. Це додаткова робота для них. Ми ж його купуємо за значно вищою ціною, ніж звичайне. А продаємо вже готове по 650 грн/кг», — зазначає Світлана Олексюк.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
05 серпня 2026, 07:20957Органічна плантація лохини як впорядкований програмний код
03 серпня 2026, 07:20353УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
31 липня 2026, 07:201510Від льону до готової продукції: фермери на Миколаївщині розвивають власну переробку
- 06 серпня 2026, 14:24 2100
Виробник алкогольних напоїв заклав кизиловий садКомпанія «Хані Баджер», яка виробляє крафтові алкогольні напої, заклала кизиловий сад.
- 04 серпня 2026, 17:25 1966
На ринку з’явилися шоколадні огіркиБренд «Жу-жу shop» із Чернігівської області випустив на ринок шоколадні огірки «Ніжинські».
- 04 серпня 2026, 12:00 523
Через обмежені можливості відвантажень експортери не поспішають купувати ріпакНа українському ринку ріпаку зниження цін продовжувалося протягом минулого тижня, однак його інтенсивність знизилась, і деякі учасники ринку сповіщали про певну стабілізацію цін.
- 27 липня 2026, 15:28 4520
Далі буде гірше: закупівельні ціни на свинину в ЄС опустились до мінімуму за 20 роківНайбільший у світі експортер свинини Danish Crown 16 липня 2026 року вдруге за кілька тижнів знизив закупівельну ціну на свиней до найнижчого за понад 20 років рівня.
- 27 липня 2026, 14:50 720
Аграрії Прикарпаття залучили 1 млрд кредитних коштівАграрії Івано-Франківської області з початку 2026 року залучили 1,016 млрд грн банківських кредитів для розвитку виробництва.
- 25 липня 2026, 11:13 7402
Сало в Україні продовжує дешевшатиСередня споживча ціна сала у червні 2026 року становила 212,11 грн/кг, що на 1% менше порівняно з травнем (215,08 грн).
- 10 червня 2026, 09:24 1767
Соняшниковий концентрат К2 відкриває новий підхід у сучасному свинарствіВ умовах, коли витрати на корми складають 60–75% собівартості свинини, визначення точних енергетичних значень кормів є вкрай актуальним. Особливого значення це набуває під час використання нових або альтернативних кормових компонентів, для яких відсутні офіційно затверджені показники енергетичної поживності.