На Житомирщине начали серийное производство вин из местных сортов винограда
Популярная крафтовая винодельня увеличила объемы производства на 60%
23 мая 2025, 14:50 4523
Источник фото: Галина Зварич
В прошлом году крафтовая винодельня Biologist, которая имеет виноградники в Одесской и Киевских областях, запустила новый цех и нарастила объемы производства вина — с 35 до 55 тыс. бутылок в год (57%).
Об этом во время Львовской ярмарки вкуса рассказал для AgroPortal.ua бренд-амбассадор винодельни Максим Польгуй.
Максим Польгуй, бренд-амбассадор Biologist
«За последние годы объемы растут. Мы выросли за год с 35 до 55 тыс. бутылок. Площади под виноградниками также увеличиваются. Сейчас у Biologist два виноградника — 3 га в Киевской области и 14 га в аренде в Одесской области. Киевские виноградники мы обрабатываем биодинамическим методом, экспериментируем с сортами. Это, собственно, отражается в наших винах», — отмечает Польгуй.
Среди самых популярных позиций винодельни — оранж и пет-наты, которые особенно активно покупают в теплый сезон.
«Оранж — это янтарное нефильтрованное сухое вино, в основе которого сорт винограда Сухолиманский. Изготовлено вино путем спонтанного брожения на диких дрожжах и мацерацией на выжимках (настаивание виноградного сока на кожицах винограда) в течение 2 месяцев. Также хорошо продаются пет-наты, которые изготовлены методом ансестраль — розлив в конце брожения, когда бутылки закрывают «пивными» крышками. Такое вино не требует добавления серы благодаря естественному углекислому газу», — рассказывает представитель Biologist.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20260На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202655День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20982Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 02 сентября 2026, 07:59 408
Украинское вино с характером, или Как Одесчину закрепляют на винной карте мираКрафтовая винодельня ТМ Vinologist специализируется на производстве авторских вин из местных сортов винограда Бессарабии. В планах ее основателя Михаила Прокопца — популяризировать вина Одесчины, получив географическое указание, и объединить местных виноделов в действенную ассоциацию.
- 02 сентября 2026, 07:20 263На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
В селе Борохов на Волыни 49-летний Александр Геращенко выращивает 50 сортов винограда. На пяти сотках, где раньше рос картофель, за семь лет он создал виноградник из 130 кустов.
- 01 сентября 2026, 09:25 1466
Улиточная ферма на Киевщине приостановила работу из-за обстрела россиянЗдания улиточной фермы Jiffy Farm в Киевской области пострадали от пожара, возникшего в результате падения российского беспилотника.
- 28 августа 2026, 07:20 984Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
В селе Артасов во Львовской области начала работу новая агролокация, объединившая крафтовое виноделие, выращивание эфиромасличных растений и продажу местной продукции.
- 28 августа 2026, 06:17 664
Виноделие на Подолье: ставка на качество, а не на масштабыУкраинское виноделие в последние годы переживает новый этап развития. Возрастает интерес к локальным производителям, все больше хозяйств развивают собственные виноградники, а изменения климата открывают новые возможности для регионов, еще недавно не считавшихся винодельческими.
- 27 августа 2026, 15:25 690
Украинским ягодным хозяйствам не хватает квалифицированных работниковЯгодные хозяйства Украины сталкиваются с дефицитом рабочей силы, в частности квалифицированных специалистов. В то же время органическое производство требует значительного количества ручного труда.
- 17 августа 2026, 17:26 1972
В Украине отобрали посольские винаЭксперты отобрали вина-амбассадоры 2026 года международного проекта «Украинское вино — часть мирового культурного наследия вина La Cité du Vin».