От виноградника до бутылки: как виноделы Одесчины адаптируются к изменению климата
Озвучен размер инвестиций для захода в винодельческий бизнес
12 октября 2024, 13:52 2460
Для старта винодельческого бизнеса в Украине необходимо инвестировать от $100 тыс. до $500 тыс. в зависимости от масштаба проекта. Главная проблема в виноделии — нужно рассчитывать только на свои силы, поскольку никаких дотаций и поддержки нет.
Об этом AgroPortal.ua рассказала директор по продажам семейной винодельни CHATEAU PINOT Анжела Голова.
Среди основных проблем виноделия в Украине и путей их решения в одесской винодельне называют следующие:
- конкуренция с импортом — решение: продвижение уникальности и качества украинских вин;
- изменения климата — решение: инновации, орошение, устойчивые сорта;
- недофинансирование отрасли — решение: государственные программы и гранты;
- низкая культура потребления — решение: образовательные программы, дегустации, винный туризм.
По словам предпринимательницы, мастерство винодела формируется через сочетание опыта и теоретических знаний. Учебная литература предоставляет базу, но реальный процесс виноделия требует адаптации к условиям, экспериментов и изучения собственного виноградника. Важные нюансы, такие как правильное время сбора урожая или процесс ферментации, приходят через практику.
Татьяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
04 сентября 2026, 07:20173Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
02 сентября 2026, 07:20455На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202866День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
- 05 сентября 2026, 06:18 535
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 06:14 676
Квас, мохито и лимонады: как работает сезонное производство на ЗакарпатьеАртур Опаленик из Закарпатья около семи лет назад решил заняться производством кваса. На сегодняшний день его Bubble Art выпускает квас, мохито и лимонады, а сезонные объемы составляют около 100 тонн.
- 02 сентября 2026, 07:59 579
Украинское вино с характером, или Как Одесчину закрепляют на винной карте мираКрафтовая винодельня ТМ Vinologist специализируется на производстве авторских вин из местных сортов винограда Бессарабии. В планах ее основателя Михаила Прокопца — популяризировать вина Одесчины, получив географическое указание, и объединить местных виноделов в действенную ассоциацию.
- 02 сентября 2026, 07:20 455На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
В селе Борохов на Волыни 49-летний Александр Геращенко выращивает 50 сортов винограда. На пяти сотках, где раньше рос картофель, за семь лет он создал виноградник из 130 кустов.
- 31 августа 2026, 15:31 1064
Капитальные инвестиции в агросектор Украины достигли 35 млрд грнОбъем капитальных инвестиций за январь–июнь 2026 г. составил 307,9 млрд грн. Это на 9,9 % больше, чем за аналогичный период 2025 года.
- 28 августа 2026, 07:20 1078
Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокацияВ селе Артасов во Львовской области начала работу новая агролокация, объединившая крафтовое виноделие, выращивание эфиромасличных растений и продажу местной продукции.
- 28 августа 2026, 06:17 733
Виноделие на Подолье: ставка на качество, а не на масштабыУкраинское виноделие в последние годы переживает новый этап развития. Возрастает интерес к локальным производителям, все больше хозяйств развивают собственные виноградники, а изменения климата открывают новые возможности для регионов, еще недавно не считавшихся винодельческими.
- 18 августа 2026, 06:09 3293
Выжить в условиях спада спроса: почему виноделы вынуждены трансформироватьсяПлощадь под виноградниками в Украине сократилась до 13 тыс. га. Вызовы на фоне войны требуют трансформации виноградарства и виноделия с активным привлечением общин и созданием новых продуктов.