Генетики открыли путь к улучшению качества ячменного солода
Исследователи Института Джеймса Хаттона и Факультета растительных наук Университета Данди выяснили, как осуществляется генетический контроль за формированием зерновки ячменя и обнаружили, что мутация в гене VRS3 улучшила однородность зерна в шестирядном ячмене, говорится в сообщении University of Dundee.
Председатель Международного центра ячменя Колин Уэст, рассказал, что однородность имеет очень важное значение для изготовления солода высшего качества во время обработки зерна после сбора урожая. Это открытие имеет огромный потенциал как для производителей, так и для промышленности, ведь у производителей ячменя всегда были проблемы с шестирядным сортом ячменя в контексте соответствия солода спецификации заказчика из-за разнообразия размера зерна.
Кроме того, более равномерное распределение размеров зерновки приводит к более последовательному поглощению воды во время замачивания, более равномерной модификации зерен во время прорастания и, как следствие, более устойчивой сушки и формированию цвета в процессе высушивания. Все эти изменения помогают производить солод высшего качества, который больше подходит для контролируемой обработки на пивоварнях и спиртовых заводах.
05 октября 2026, 07:20189Мельники и пекари выпустили книгу об украинском хлебе
02 октября 2026, 07:20826Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20608Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
- 04 октября 2026, 15:25 919
В Германии закрылись две пивоварни с многовековой историейНемецкая пивоварня Wolters в Брауншвейге, проработавшая почти 400 лет, прекратит производство в конце 2026 года.
- 02 октября 2026, 13:50 848
Фуражный ячмень дешевеет, экспорт сократился втроеОстановка морского экспорта и ограниченный внутренний спрос оказывают давление на цены фуражного ячменя в Украине. Высокая стоимость логистики также сдерживает экспортные продажи.
- 25 сентября 2026, 18:00 1461
Мелким фермерам представили модель оптимизации цепочек добавленной стоимостиУчёные совместно с агропроизводителями разработали модель оптимизации и укрепления цепочек добавленной стоимости в рамках проекта FarmForce, который объединяет мелких фермеров, бизнес и политиков в Украине и Швеции.
- 21 сентября 2026, 09:45 1317
Западный Буг запускает программу финансирования для агропроизводителей совместно с БАНК КД и Ассоциацией Дунайская СояПрограмма предусматривает беззалоговое финансирование приобретения семян пшеницы, ячменя и сои на условиях с минимальной процентной ставкой для клиента (от 0,01 до 9,6% — в зависимости от срока кредитования).
- 15 сентября 2026, 16:50 1329
Для запуска крафтовой пивоварни требуется 45 тыс. грнНачать пивоваренный бизнес можно с примерно 45 тыс. грн — без учета документов на регистрацию производства, лицензии и прочего.
- 08 сентября 2026, 09:54 1187
Экспорт говядины в Британию: в Украине стартовал важный этап подготовкиВ Украине начался аудит системы государственного контроля, успешное прохождение которого является необходимым условием открытия рынка Великобритании для украинской говядины.
- 05 сентября 2026, 16:00 1248
Британские ученые научились редактировать гены насекомых, которые передают болезни КРСБританские ученые впервые успешно отредактировали геном мокрецов рода Culicoides — кровососущих насекомых, которые переносят вирусы, вызывающие заболевания крупного рогатого скота.
- 04 сентября 2026, 07:20 1029
Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 кмВ Великобритании исследователи выращивают пак-чой и салат на глубине более 1 км под землей. Эксперимент проводят в научном центре шахты Boulby в Северном Йоркшире, чтобы выяснить, можно ли использовать заброшенные шахты для выращивания продовольствия.
- 30 августа 2026, 12:00 715
Lactalis покупает подразделение Saputo в БританииКанадская Saputo продает свое британское подразделение по производству молочной продукции компании Lactalis.