В Швейцарии накормят бургером из... червей

Как пишет Guardian, бургеры и фрикадельки из мучных червей поступят в продажу в сети Coop в Женеве, Берне и Цюрихе. Производителем продукции станет стартап Essento. О своих планах компания заявила еще в мае.

Швейцария — первая европейская страна, разрешившая продажу продуктов питания на основе насекомых. В мае были изменены законы о безопасности пищевых продуктов, теперь они разрешают продажу продуктов питания, содержащих три типа насекомых: сверчков, кузнечиков и мучных червей.

Эти насекомые, давно используемые в кормах для животных, должны выращиваться под строгим контролем в течение четырех поколений, прежде чем они будут считаться подходящими для потребления человеком. Это означает, что производство продуктов питания на основе насекомых занимает минимум несколько месяцев.

Некоторые исследователи полагают, что насекомые в перспективе решат проблему голода на планете и станут основой рациона будущего. Уже создаются мини-фермы по разведению таких съедобных насекомых. Крупные корпорации тоже готовы поддержать тренд — к примеру, PepsiCo рассматривает возможность использования насекомых в своих продуктах.