Ресторанный бизнес является отражением общества, а устойчивое развитие важно для нашей отрасли не только на Гавайях, но и во всем мире. Каждый из нас может сделать больше для этой планеты.
На Гавайях появился первый углеродно-нейтральный ресторан
25 марта 2023, 16:00 1876
Ресторан Merriman's в городе Ваймеа, Гавайи, отказался сотрудничать с фермами, имеющими высокие выбросы углекислого газа.
Определить таких производителей удалось при поддержке программного обеспечения по устойчивому развитию GreenPlaces, пишет Daily Meal.
Больше всего выбросов углекислого газа было у козьей фермы, где ресторан закупал сыр. Выбросы метана от коз и другого скота являются значительным источником парниковых газов. Ресторан нашел альтернативу — начал использовать козью продукцию с фермы Hawaii Island Goat Dairy, которая кормит животных морскими водорослями, что уменьшает их выбросы на 85%.
Питер Мерриман, шеф-повар, основатель ресторана
В рамках своей устойчивой стратегии ресторан Merriman's также обязался заменить все свои плиты, работающие на природном газе, на электрические индукционные, а также заменить стеклянные бутылки, используемые для спиртных напитков. Процесс создания и транспортировки этих бутылок составляет 29% углеродного следа винодельческой промышленности, поэтому Merriman's сотрудничает с поставщиками, которые производят более легкие бутылки.
17 августа 2026, 07:20523Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201800Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:202018Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
- 16 августа 2026, 14:26 3014
В США происходят структурные изменения в производстве молокаЧисло молочных ферм в США к концу десятилетия упадет ниже 20 тыс., что значительно меньше 100 тыс. предприятий, существовавших в 1992 году.
- 15 августа 2026, 10:29 36053
Крупнейший в мире производитель мяса передумал закрывать завод в СШАКомпания JBS отменила свое решение о закрытии мясного завода в Пенсильвании (США), что сохранит около 400 рабочих мест.
- 08 августа 2026, 10:24 1314
Lviv Croissants расширяют присутствие в США и открывают первое заведение в КалифорнииСеть Lviv Croissants в августе откроет свое первое заведение в штате Калифорния. Оно будет расположено в городе Фер-Оукс недалеко от Сакраменто. Площадь заведения составит более 206 м², а количество посадочных мест — 54.
- 01 августа 2026, 12:00 6589
Американская компания присоединится к развитию портовой инфраструктуры ОдесчиныАгентство регионального развития Одесской области подписало Меморандум о партнерстве, сотрудничестве и координации деятельности с американской компанией Agrico Sales, Inc.
- 29 июля 2026, 19:00 1880
Свободный выгул кур более вреден для окружающей среды, чем клеточное содержаниеОрганические фермы со свободным выгулом кур генерируют почти вдвое больше выбросов парниковых газов на килограмм яиц, чем традиционные птицефабрики, оборудованные клеточными системами.
- 11 апреля 2026, 15:28 1338
Проект по выпуску углеродных сертификатов в Kernel на финальном этапеKernel начал международный аудит своих экологических инициатив по уменьшению выбросов углерода по строжайшему мировому стандарту Verra.
- 13 марта 2026, 16:57 1618
НИБУЛОН переходит к следующему этапу управления углеродным следомООО СП «НИБУЛОН» после проведения инвентаризации зеленых насаждений переходит к следующему этапу управления углеродным следом — расчету углеродного баланса предприятий и оценке возможностей его улучшения.
- 18 января 2026, 08:40 1164
Cargill начал перевозить агропродукцию судами на зеленом топливеCargill запустил в первый рейс судно Brave Pioneer — первое из пяти сухогрузов на зеленом метаноле, которые компания арендовала для снижения углеродного следа в морских перевозках.
- 10 января 2026, 10:22 1292
ООН думает привлечь украинский бизнес к углеродным рынкамПрограмма развития ООН (ПРООН) объявила прием выражений заинтересованности (Request for Expressions of Interest, REOI) в участии в программе по поставке международно переданных результатов сокращения выбросов (ITMOs).
- 10 декабря 2025, 07:00 2262
Почвы как национальный ресурс: роль углеродного земледелия в климатической устойчивости УкраиныПочва — не просто ресурс для выращивания урожаев. Для Полтавщины, с ее плодородными черноземами, почвы — стратегический национальный актив, основа продовольственной безопасности, экологической стабильности и долгосрочной перспективы развития.