Ресторанный бизнес является отражением общества, а устойчивое развитие важно для нашей отрасли не только на Гавайях, но и во всем мире. Каждый из нас может сделать больше для этой планеты.
На Гавайях появился первый углеродно-нейтральный ресторан
25 марта 2023, 16:00 1885
Ресторан Merriman's в городе Ваймеа, Гавайи, отказался сотрудничать с фермами, имеющими высокие выбросы углекислого газа.
Определить таких производителей удалось при поддержке программного обеспечения по устойчивому развитию GreenPlaces, пишет Daily Meal.
Больше всего выбросов углекислого газа было у козьей фермы, где ресторан закупал сыр. Выбросы метана от коз и другого скота являются значительным источником парниковых газов. Ресторан нашел альтернативу — начал использовать козью продукцию с фермы Hawaii Island Goat Dairy, которая кормит животных морскими водорослями, что уменьшает их выбросы на 85%.
Питер Мерриман, шеф-повар, основатель ресторана
В рамках своей устойчивой стратегии ресторан Merriman's также обязался заменить все свои плиты, работающие на природном газе, на электрические индукционные, а также заменить стеклянные бутылки, используемые для спиртных напитков. Процесс создания и транспортировки этих бутылок составляет 29% углеродного следа винодельческой промышленности, поэтому Merriman's сотрудничает с поставщиками, которые производят более легкие бутылки.
18 сентября 2026, 07:20367CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201766На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20777В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 19 сентября 2026, 10:30 450
Китай выполнил половину плана по закупке американской соиКитай уже закупил почти 13 млн т американской сои в текущем сезоне, выполнив более половины годового обязательства по импорту этой продукции из США.
- 10 сентября 2026, 19:00 911
Бразилия вытеснила Канаду из топ-3 мировых экспортеров свининыБразилия обошла Канаду и стала третьим крупнейшим экспортером свинины в мире, уступая только Европейскому Союзу и США.
- 29 августа 2026, 13:17 873
Tyson Foods сворачивает работу трех мясных заводов в СШАКомпания Tyson Foods закроет или продаст три своих завода по производству и упаковке говядины в США.
- 28 августа 2026, 10:25 1142
Украинские производители ягод наращивают экспорт в ЕС и СШАУкраинские ягодные хозяйства переориентируют часть продукции на внешние рынки из-за сокращения внутреннего потребления. Основным направлением остается Европейский Союз, одновременно производители в последние годы расширяют присутствие в США.
- 29 июля 2026, 19:00 2232
Свободный выгул кур более вреден для окружающей среды, чем клеточное содержаниеОрганические фермы со свободным выгулом кур генерируют почти вдвое больше выбросов парниковых газов на килограмм яиц, чем традиционные птицефабрики, оборудованные клеточными системами.
- 11 апреля 2026, 15:28 1403
Проект по выпуску углеродных сертификатов в Kernel на финальном этапеKernel начал международный аудит своих экологических инициатив по уменьшению выбросов углерода по строжайшему мировому стандарту Verra.
- 13 марта 2026, 16:57 1668
НИБУЛОН переходит к следующему этапу управления углеродным следомООО СП «НИБУЛОН» после проведения инвентаризации зеленых насаждений переходит к следующему этапу управления углеродным следом — расчету углеродного баланса предприятий и оценке возможностей его улучшения.
- 18 января 2026, 08:40 1211
Cargill начал перевозить агропродукцию судами на зеленом топливеCargill запустил в первый рейс судно Brave Pioneer — первое из пяти сухогрузов на зеленом метаноле, которые компания арендовала для снижения углеродного следа в морских перевозках.
- 10 января 2026, 10:22 1357
ООН думает привлечь украинский бизнес к углеродным рынкамПрограмма развития ООН (ПРООН) объявила прием выражений заинтересованности (Request for Expressions of Interest, REOI) в участии в программе по поставке международно переданных результатов сокращения выбросов (ITMOs).
- 10 декабря 2025, 07:00 2307
Почвы как национальный ресурс: роль углеродного земледелия в климатической устойчивости УкраиныПочва — не просто ресурс для выращивания урожаев. Для Полтавщины, с ее плодородными черноземами, почвы — стратегический национальный актив, основа продовольственной безопасности, экологической стабильности и долгосрочной перспективы развития.