Самые популярные молочные козы Испании — мурсиано гранадина. Опыт фермера

08 апреля 2023, 05:41 7016

Всего в Испании насчитывается 110 тыс. голов коз породы мурсиано гранадина, которые записаны в племенную книгу. Данная порода происходит из региона Мурсии и Гранады, от чего и пошло ее название. На сегодня это наиболее распространенная порода коз в стране и на территории Пиренейского полуострова. Она является наиболее экспортируемой на мировые рынки.

Одна из козьих ферм, где выращивают мурсиано гранадина, находится в провинции Авила. Рауль дель Валлес, владелец хозяйства Capritietar. Seleccion y Grenetica, поделился своим опытом выращивания данной породы.

Рауль дель Валлес

Хозяйство Рауль основал вместе с братом в 2015 году. Территория еще находится на этапе ремонтных работ и дальнейшего расширения. Поскольку большинство процессов на ферме автоматизированы, имеют всего 4-х работников. К примеру, раздача корма для животных запускается с телефона.

В целом поголовье на ферме Capritietar насчитывает 1100 животных, из которых 700 дойных. Начинали с 300 коз. Одна коза в день в зависимости от периода лактации дает 2,5-3,5 л молока. Именно эта порода, по словам производителей, отличается высокой продуктивностью.

Козлов в хозяйстве на сегодня 40. Оплодотворение коз происходит как натуральным способом, так и искусственным — закупают сперму в центре репродуктологии, который входит в Ассоциацию производителей коз породы мурсиано гранадина.

Козленок данной породы стоит 160 евро, с возрастом и качественными показателями цена растет. Козел в 8 месяцев стоит от 300 до 500 евро.

Молоко ферма продает для сыроварни. Там из него производят четыре вида сыров: свежий мягкий, сливочный, полутвердый и твердый с возможными добавками.

Поскольку хозяйство Capritietar достаточно молодое, то переработкой молока еще не занимаются, но имеют планы на будущее для налаживания полного цикла производства. Владельцы фермы отмечают, что сейчас основной задачей является улучшение качественных показателей породы и повышение продуктивности животных.

В дальнейшем в планах Capritietar расширить хозяйство до 1200 дойных животных и поддерживать среднюю производительность минимум на уровне 2,5 л молока в день с одной козы.

Закупочной ценой хозяйство довольно — 1,10-1,20 евро/л. Хотя затраты на производство молока выросли в период марта-апреля 2022 года на 30-40%. Основными статьями расходов, которые значительно выросли, стали корма и электроэнергия. Все корма ферма закупает.

В то же время стоимость молока также выросла, но на 15-20%. Решением для уменьшения разницы между затратами и стоимостью молока стало то, что на ферме начали выбраковку малопродуктивных животных. По подсчетам хозяев, минимальное количество молока, которое должна давать коза для эффективного производства, составляет 2,5 л/день.

Молоко в среднем содержит 3,70-3,75% белка и 5% жиров.

В хозяйстве есть доильный зал на 32 места одновременного доения. Необходимое оборудование обошлось фермерам примерно в 95 тыс. евро. Сейчас доильный зал находится в процессе расширения, где одновременное доение будет обустроено для 72 животных. Инвестиции составляют около 100 тыс. евро.

Хозяйство Capritietar входит в Ассоциацию производителей коз породы мурсиано гранадина, которая в свою очередь является членом Королевской федерации племенных животноводческих ассоциаций Испании (RFEAGAS).

Для справки: 28-31 марта 2023 г. в г. Сарагоса (Испания) состоялась выставка инноваций и технологий в животноводстве FIGAN. Главные темы: животноводство 4.0, устойчивое развитие, диджитализация и благосостояние животных. Было представлено 987 брендов из 26 стран мира.

Одни из представленных стендов — RFEAGAS — Королевская федерация племенных животноводческих ассоциаций Испании. RFEAGAS является некоммерческой организацией, основана в 1982 г. Сейчас федерация представляет 96% испанских чистокровных животных, объединив 121 ассоциацию племенных хозяйств чистокровных лошадей, ослов, крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, кроликов, кур, верблюдов, улиток.

Наталия Помянская, AgroPortal.ua