Власник равликової ферми переключиться на жаб
Про це він розповів в інтервью Agro Times.
Наразі підприємство має власний цех переробки равликів і пропонує широкий асортимент — від живих равликів до готового фаршированого продукту.
«Один кілограм з мушлями коштує 600 грн, без мушлі — 900–1000 грн (для цього треба 200 штук молюсків). Найдорожча пропозиція — ікра. За неї просимо 1850 грн за 50 грам. Вона має багато мікроелементів і корисна тим, в кого є хвороби опорно-рухового апарату. За смаковими та поживними якостями ікра равликів не поступається чорній ікрі осетрових риб. Українці до цього делікатесу лише звикають. Звісно, за європейськими мірками ікра равликів в Україні коштує недорого (у Європі кілограм равликової ікри коштує €3 тис., і там фермери розводять по 50–70 т молюсків на рік). Також продаємо мушлі», — розповів він.
Сьогодні майже весь прибуток підприємство вкладає в розвиток, тобто збільшення «равликооб’ємів». У планах — відкриття туристичного маршруту на равликовій фермі. Зокрема, збираються збудувати на території господарства маленьке кафе, щоб пригощати відвідувачів делікатесами з равликів.
«Також в найближчій перспективі — організація ферми з розведення жаб. Адже відходами равликів (хвостова частина) можна приваблювати мух, якими харчуються жаби. Такий проект (разом із виходом на європейський ринок) загалом розрахований на 15–20 років. Сподіваюся, що через 20 років тут буде сучасне підприємство з виготовлення (від А до Я) французьких делікатесів із равликів і жаб», — додав Дмитро Бутенко.
Для довідки: ФГ «Еко равлик» розташоване в Вінницькій області, за кілька кілометрів від села Перемога. На площі 4 га тут мешкають понад 10 т равликів, які потім потрапляють в українські ресторани та столичні супермаркети.
02 жовтня 2026, 07:20518Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20472Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:201124У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 23 вересня 2026, 13:50 1135
Пізня малина подорожчала у 2,5 разаНа Вінниччині через холодну весну сезон малини цього року розпочався із запізненням, а врожайність виявилася нижчою. Водночас ціна ягоди зросла до 150 грн/кг — у 2,5 раза більше, ніж торік.
- 22 вересня 2026, 16:50 1567
На Вінниччині стартував збір цукрових буряківНа Вінниччині тривають осінні польові роботи: аграрії завершують збирання пізніх зернових і технічних культур та готують площі під озимі культури врожаю 2027 року.
- 18 вересня 2026, 09:23 769
Кабмін визначив строки повернення доплати ЄСВ для сіймейних фермСімейні фермерські господарства, які через заборгованість тимчасово втратили право на державну доплату до ЄСВ, зможуть поновити її після погашення боргу за визначеною процедурою.
- 16 вересня 2026, 18:00 960
Вінниччина завершила сівбу озимого ріпакуСільськогосподарські підприємства Вінницької області станом на середину вересня посіяли 3,4 тис. га озимих зернових культур, що складає 1,1% від запланованих 322,5 тис. га.
- 16 вересня 2026, 16:09 1371
Фермери розкритикували деякі норми нового Цивільного кодексуПроєкт нового Цивільного кодексу України несе критичні ризики для десятків тисяч фермерських господарств та для дієздатності територіальних громад.
- 14 вересня 2026, 14:25 2448
Аграрії не можуть ефективно використовувати лісосмуги через надмірну бюрократіюПитання власності лісових смуг в Україні не впорядковане. Більшість із них знаходиться в комунальній власності селищних рад, але вони можуть передавати їх на баланс або надавати в оренду аграріям.
- 07 вересня 2026, 16:05 1010
Вінниччина відшкодує 117 млн грн витрат за доїльні установкиДомогосподарства Вінницької області отримають частковое відшкодування витрат за закуплені установки індивідуального доїння та/або холодильні установки для зберігання й охолодження молока.
- 05 серпня 2026, 14:50 1078
Равликові ферми у Франції масово закриваються, для галузі видався катастрофічний сезонФранцузькі виробники равликів зазнають значних втрат через аномальну спеку та посуху. В окремих господарствах загинуло до 70% поголів'я, а частина ферм уже припинила роботу.
- 01 серпня 2026, 15:28 1771
Україна за пів року експортувала равликів на $2,4 млнУкраїна у січні – червні 2026 року експортувала 480 т молюсків, що на 3,8% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
- 15 травня 2026, 12:44 945
Україна відкрила ринок Молдови для равликів і м'ясної продукціїП’ять міжнародних сертифікатів, які відкривають нові ринки для української продукції та спрощують доступ вітчизняних виробників до ринку Республіки Молдова, було підписано днями у Вінницькій області.