США. Новый сорт зерна обещает вызвать мировой бум

Сорт тефф берет свое начало в Эфиопии и представляет собой мельчайшие зерна, похожие на киноа, но ученый сообщил, что тефф более питателен. Зерно содержит глютен и принесет пользу вегетарианцам, которые полагаются на постные белки, сообщает Agro2b.

«Он очень богат железом и белком, что необычно для большинства зерен. Иногда его еще называют зеленым яйцом, потому что белка в нем столько же, сколько и в яйцах. Около 14%», - рассказывает Тему.

Тефф также обладает высоким содержанием кальция, клетчатки и хорошим ассортиментом аминокислот. Он главным образом используется для муки, также использоваться в качестве корма для животных.

Согласно оценкам, около 20% фермерских хозяйств в Эфиопии специализируются на выращивании теффа. Тему считает, что у теффа есть все шансы стать суперкультурой для выращивания. В последние годы потребление высокопитательных продуктов, таких как киноа и кале, резко возросло.

«Люди все больше думают о том, что они едят», — говорит профессор. Так же, как и за другие суперпродукты, фермерам придется заплатить немалую цену за тефф на сегодняшний день. Тему назвал ориентировочную цену для теффа: составит она около $4 за фунт, это стоимость в два-три раза большая, чем та, которую платят за кукурузу. Причем уборка теффа может стать сложной из-за малого размера семян.

Еще одной проблемой является борьба против злаковых сорняков. Некоторые участки, где растет культура, зарастают травой, подобной теффу по размерам и высоте. Посадка культуры в конце сезона обычно помогает сдерживать сорняки, но это может быть особенно проблемно, если сорняки уже проросли.

Важное преимущество теффа — устойчивость к засухе, что делает его отличной культурой для выращивания в сухие летние месяцы в Вирджинии. «Все говорят, с теффом можно наладить хорошее кормопроизводство, но когда дело доходит до производства как такового, зерна не так много. Нам просто необходимо показать позитивный пример выращивания культуры фермерами, и другие страны последуют этому примеру», — добавил Тему. 

Для справки: Тефф — растение семейства Злаки, вид рода Полевичка. Родина тефа — Эфиопия, где он и в настоящее время является основной зерновой культурой и занимает около 30 % от всей пашни. Теф — культура, в основном, высокогорная, особенно красный теф, культивируемый в горах на высотах до 2500 м над уровнем моря и даже иногда выше.