Шесть килограммов с одной головы. Почему в Украине ограниченное количество производителей генеральского сала
Производством генеральского сала занимаются небольшие хозяйства
30 декабря 2023, 14:25 11834
В промышленном секторе такой вид сала как генеральское не представлен, статистика по его объемам отсутствует. Производство такого сала возможно в небольших хозяйствах на 100-200 голов.
Об этом AgroPortal.ua рассказали в Ассоциации свиноводов Украины.
По словам руководителя отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции «Шувар» Татьяны Попович, общее производство сала в Украине растет, оно экспортируется, однако данных о генеральском сале нет.
«В целом украинские фермерские хозяйства перешли на выращивание мясных пород свиней, на которых больший спрос, и выращивать их проще. Это может указывать на то, что количество производителей, которые специализируются именно на генеральском сале, ограничено», — отмечает Татьяна Попович.
По ее словам, спрос на этот вид сала может расти во время традиционных праздничных периодов или культурных мероприятий, где украинские деликатесы имеют особое значение. Такие периоды могут включать рождественские, новогодние и пасхальные праздники, а также различные местные и региональные фестивали.
Светлана Цыбульская, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:20451200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201450Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20461УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 07 августа 2026, 16:52 565
В Одесской области введен карантин из-за вспышки АЧСВ части Болградского района Одесской области были введены карантинные ограничения из-за обнаружения африканской чумы свиней. Вирус подтвердили в образцах, отобранных от погибшей свиньи, тушу которой нашли на свалке вблизи села Криничное.
- 06 августа 2026, 15:21 1333
В Украине строится 31 животноводческий комплекс с возможностью получения государственной компенсацииСтроительством животноводческих комплексов в Украине уже занимаются 31 предприятие, которые потенциально могут получить компенсацию в рамках программы государственной поддержки строительства и реконструкции животноводческих комплексов, которую планируется продлить в 2026 году.
- 30 июля 2026, 19:00 1284
В Венгрии зафиксирована первая за 8 лет вспышка АЧСВ Венгрии впервые за последние восемь лет подтверждена вспышка африканской чумы свиней (АЧС) среди домашнего поголовья. Несмотря на риск введения торговых ограничений, эксперты считают, что существенного влияния на экспорт свинины не будет.
- 25 июля 2026, 11:13 7445
Сало в Украине продолжает дешеветьСредняя потребительская цена сала в июне 2026 года составила 212,11 грн/кг, что на 1% меньше, чем в мае (215,08 грн).
- 20 июня 2026, 15:26 712Сало в Украине несколько подешевело
Средняя потребительская цена сала в мае 2026 года составила 215,08 грн/кг, что меньше по сравнению с апрелем (215,54 грн).
- 25 марта 2026, 08:00 1077
Украина с начала года экспортировала менее 100 т свининыУкраина в 2025 году экспортировала около 2,2 тыс. т свинины, что на 30% меньше, чем годом ранее.
- 24 марта 2026, 09:23 1019
Украина готовится к инспекции ЕС для открытия рынка свининыУкраина готовится принимать верификационную миссию Европейского Союза, которая будет проверять систему государственного контроля с целью открытия доступа термически обработанной продукции из свинины на рынок ЕС.
- 23 января 2025, 08:00 5960
Ценовые колебания: стоит ли украинцам ожидать дешевого картофеляНа рынке картофеля Украины наблюдается незначительное снижение цены. Причинами этого является увеличение импорта картофеля из Литвы и Польши, а также сезонное снижение спроса после праздничного периода.
- 11 декабря 2024, 13:18 2306
Цены на чеснок взлетели из-за нехватки и отечественной, и импортной продукцииЦены на чеснок в этом году в Украине выросли почти вдвое по сравнению с прошлым годом, достигнув 140-160 грн за килограмм.