Шесть килограммов с одной головы. Почему в Украине ограниченное количество производителей генеральского сала
Производством генеральского сала занимаются небольшие хозяйства
30 декабря 2023, 14:25 11863
В промышленном секторе такой вид сала как генеральское не представлен, статистика по его объемам отсутствует. Производство такого сала возможно в небольших хозяйствах на 100-200 голов.
Об этом AgroPortal.ua рассказали в Ассоциации свиноводов Украины.
По словам руководителя отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции «Шувар» Татьяны Попович, общее производство сала в Украине растет, оно экспортируется, однако данных о генеральском сале нет.
«В целом украинские фермерские хозяйства перешли на выращивание мясных пород свиней, на которых больший спрос, и выращивать их проще. Это может указывать на то, что количество производителей, которые специализируются именно на генеральском сале, ограничено», — отмечает Татьяна Попович.
По ее словам, спрос на этот вид сала может расти во время традиционных праздничных периодов или культурных мероприятий, где украинские деликатесы имеют особое значение. Такие периоды могут включать рождественские, новогодние и пасхальные праздники, а также различные местные и региональные фестивали.
Светлана Цыбульская, AgroPortal.ua
18 сентября 2026, 07:20347CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201751На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20756В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 16 сентября 2026, 17:25 766
Протесты овцеводов в Румынии переросли в столкновения с полициейВ Бухаресте тысячи животноводов вышли на протест против ограничений на экспорт овец, принудительного убоя животных из-за вспышек заболеваний и ветеринарно-санитарных сборов. Акция возле правительственных зданий переросла в столкновения с правоохранителями.
- 11 сентября 2026, 16:08 2429
Закупочные цены на свинину поднимутся выше 80 грн/кгЗакупочные цены на свиней живым весом в период 14-20 сентября составят 81-82 грн/кг, что на 2 грн выше уровня предыдущей недели.
- 10 сентября 2026, 19:00 909
Бразилия вытеснила Канаду из топ-3 мировых экспортеров свининыБразилия обошла Канаду и стала третьим крупнейшим экспортером свинины в мире, уступая только Европейскому Союзу и США.
- 24 августа 2026, 13:21 4870
Цены на сало снижаются четвертый месяц подрядСредняя потребительская цена сала в июле 2026 года составила 210,92 грн/кг, что незначительно меньше по сравнению с июнем (212,11 грн).
- 25 марта 2026, 08:00 1181Украина с начала года экспортировала менее 100 т свинины
Украина в 2025 году экспортировала около 2,2 тыс. т свинины, что на 30% меньше, чем годом ранее.
- 24 марта 2026, 09:23 1065
Украина готовится к инспекции ЕС для открытия рынка свининыУкраина готовится принимать верификационную миссию Европейского Союза, которая будет проверять систему государственного контроля с целью открытия доступа термически обработанной продукции из свинины на рынок ЕС.
- 23 января 2025, 08:00 6000
Ценовые колебания: стоит ли украинцам ожидать дешевого картофеляНа рынке картофеля Украины наблюдается незначительное снижение цены. Причинами этого является увеличение импорта картофеля из Литвы и Польши, а также сезонное снижение спроса после праздничного периода.
- 11 декабря 2024, 13:18 2396
Цены на чеснок взлетели из-за нехватки и отечественной, и импортной продукцииЦены на чеснок в этом году в Украине выросли почти вдвое по сравнению с прошлым годом, достигнув 140-160 грн за килограмм.