Оновлено правила відбору зразків та лабораторних досліджень продуктів харчування

Як повідомляє Державна служба з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, ці зміни затверджені наказом Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України №770 від 16.10.2025 р.

Зазначається, що новації спрямовані на посилення контролю за мікробіологічною безпечністю їжі.

«Держава запровадила єдині уніфіковані правила, за якими лабораторії перевірятимуть продукти на наявність патогенних мікроорганізмів. Це дозволяє виявляти бактерії, що можуть спричинити харчові отруєння або інфекційні захворювання, ще до того, як товар потрапить на полиці магазинів», — пояснили у відомстві. 

Особлива увага приділяється таким групам товарів:

• м’ясо та м’ясні продукти;
• молоко та молочна продукція;
• готові до споживання продукти (ready-to-eat);
• дитяче харчування.

У Держпродспоживслужбі зауважили, що до впровадження нових правил методичні підходи до перевірки мікробіологічних показників могли різнитися залежно від лабораторії. Тепер застосування уніфікованих методів забезпечує:

1. Однакові правила гри: процедури відбору зразків стали ідентичними на всій території України.
2. Високу точність: ризики отримання некоректних або необ’єктивних результатів мінімізовано.
3. Цифрову прозорість: результати досліджень вносяться до Національної бази результатів лабораторних досліджень (НБРЛД), де діє суворий алгоритм контролю достовірності даних.
4. Європейську інтеграцію: процедури повністю гармонізовані з вимогами ЄС у межах Угоди про асоціацію.

Нові стандарти є безальтернативними для виконання:

• державними ветеринарними інспекторами, державними інспекторами Держпродспоживслужби;
• лабораторіями, що здійснюють дослідження;
• операторами ринку (виробниками та продавцями), які зобов’язані гарантувати безпечність своєї продукції.