Ученые создали биореактор для выращивания еды
При помощи устройства исследователи уже смогли получить из клеток разнообразные «ягоды», передает Eatglobe.
Биореактором является любой резервуар или система, которая служит для проведения химического процесса с целью выращивания живых клеток. Эта технология используется как в продовольственной, так и в фармакологической индустрии. Клеточное разведение также стало обычным методом для производства сельскохозяйственных продуктов из клеточных культур, например мясная и молочная продукция на базе растительного материала.
Идея состоит в том, чтобы воспроизвести часть фрукта или овоща, вместо того чтобы выращивать растение целиком. Для этого ученые из центра VTT использовали неидентифицированные клетки — то есть клетки, которые несут генетический потенциал растения, но еще не приобрели его полные характеристики.
Ученый из VTT Лаури Рейтер считает, что CellPod является одним из способов производства продуктов питания без нагрузки на окружающую среду, вызываемой земледелием.
Кроме этого исследователи центра также утверждают, что питательная ценность нескольких литров растительной клеточной массы, полученной в CellPod, равна или даже выше, чем в настоящих ягодах, а также обогащена полезными для здоровья добавками, такими как витамины и антиоксиданты. Однако они признают, что процесс необходимо еще доработать, чтобы улучшить немного пресный на данном этапе вкус еды.
Для справки: Центр технических исследований Финляндии VTT был выбран Европейским исследовательским рейтингом наилучшей в Финляндии и пятой в Европе организацией по проведению научных исследований и разработке технологии. Рейтинговые списки Европейского исследовательского рейтинга основаны на базе данных Европейской Комиссии CORDIS, которая фокусируется на научных исследованиях и разработках.
23 октября 2026, 07:20532Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20554На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201347В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 25 октября 2026, 11:14 713
Сало продолжает дорожатьЦены на сало в сентябре росли второй месяц подряд.
- 25 октября 2026, 10:25 2053
В Южной Корее вывели сою с 90% олеиновой кислотыИсследователи Университета Седжон в Сеуле с помощью редактирования генома CRISPR/Cas9 получили линию сои с содержанием олеиновой кислоты до 90,2%.
- 22 октября 2026, 17:25 2429
В Украину завезли экзотический перец с сальмонеллойОтдельные партии перца торговой марки Terre Exotique отзывают в Украине из-за риска загрязнения бактериями Salmonella.
- 22 октября 2026, 11:10 801
Враг уничтожил склады с продуктами и бойню на ОдесчинеКрупный производитель мясомолочной продукции в Одесской области — ООО «Титан» — на днях подвергся атаке российских войск.
- 15 октября 2026, 06:08 1280
EuroTier: инновации в животноводстве касаются не только автоматизации и продуктивности, но и улучшения благосостояния и здоровья животныхЧерез месяц в Германии начнется крупнейшая мировая выставка, объединяющая ведущие решения для всех отраслей животноводства — EuroTier. В этом году событие проходит под главным лозунгом «Intelligence in Animal Farming» — «Интеллект в животноводстве» и фокусируется на внедрении интеллектуальных технологий, автоматизации, искусственного интеллекта и роботизированных систем для достижения максимальной эффективности, постоянства и высокого уровня благосостояния животных.
- 10 октября 2026, 14:25 1705
Глубококорневая соя может помочь бороться с засухой и накапливать углеродУченые Института биологических исследований Салка в США испытывают сою с более глубокой корневой системой, которая может повысить устойчивость растений к засухе и увеличить накопление углерода в почве.
- 23 сентября 2026, 10:36 1392
Как война меняет украинскую агротехнику: семь стартапов, решающих проблемы агросектораЕще несколько лет назад цифровизацию в украинском агросекторе чаще всего связывали с повышением урожайности или оптимизацией производства — расчет рентабельности определял, стоит ли инвестировать в новую технологию. Полномасштабная война изменила саму логику этого решения.
- 03 июля 2025, 17:26 4496
Финская сеть фастфудов откроет в Украине еще 10 ресторановHesburger Ukraine, финская сеть быстрого питания, планирует инвестировать более 12 млн евро в создание как минимум 10 новых ресторанов в западных регионах Украины в течение ближайших пяти лет.
- 14 мая 2025, 14:28 1385
Valio инвестирует $30 млн в расширение производства сыровФинская молочная кооперативная компания Valio вложит €30 млн в развитие своего завода в городе Йоэнсуу (Финляндия).