Ученые предложили кормить людей ряской
К такому выводу пришли в Йенском университете (Германия), сообщает «Агроинвестор».
В частности, по содержанию белка ряска сравнима с горохом, люпином и рапсом. Например, в виде Wolffia globose содержание белка достигает 30% от сухого веса.
Кроме того, ряска содержит жирные кислоты омега-3 (жирные полиненасыщенные кислоты, наличие которых является индикатором пищевой ценности продукта) — стеаридоновую кислоту и альфа-линоленовую кислоту.
Помимо пищевой ценности, ряска быстро растет и размножается и не требует дополнительных площадей земли. В этом плане она сможет конкурировать с соей.
Как считают исследователи, в первое время Wolffia globose может использоваться для приготовления популярных смузи и в булочных изделиях без глютена.
Для справки: ряска не всегда была в стороне от кулинарии. В прошлом она очень широко использовалась в меню жителей Таиланда, Камбоджи и Лаоса. Там из нее и сейчас готовят суп, используют в салатах или добавляют в омлеты. Однако ряска никогда специально не культивировалась в мире, а в странах Азии просто собиралась с воды.
07 августа 2026, 07:20117200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201176Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20387УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 06 августа 2026, 09:19 3132
В августе подорожает большинство видов круп, наибольший рост продемонстрирует гречкаРынок по-прежнему находится под влиянием высоких затрат на производство, переработку, энергоносители, логистику и оплату труда. Кроме того, предложение украинского сырья остается ограниченным, в то время как потребительский спрос остается стабильным. Поэтому в августе ожидается подорожание большинства видов круп, однако наибольший рост цен может продемонстрировать именно гречка.
- 05 августа 2026, 17:25 899
В Германии осенью ожидают распространение нового вируса КРСВ Германии обнаружили новый вирус крупного рогатого скота, который может распространиться по стране до конца осени. Возбудитель уже выявлен в Германии, Франции и Швейцарии.
- 24 июля 2026, 19:00 653
В Германии собрали самый низкий за 30 лет урожай клубникиУрожай клубники в открытом грунте в Германии в 2026 году стал самым низким за 31 год.
- 22 июля 2026, 18:00 1933
Непогода уничтожила до 90% урожая овощей в БаварииМощные штормы, прошедшие 14 июля в районе Нюрнберга и Верхнего Пфальца (Бавария, Германия), нанесли серьезный ущерб овощеводческим хозяйствам. По предварительным оценкам, стихия повредила около 400 га посевов, а отдельные хозяйства потеряли до 90% урожая.
- 16 июля 2026, 05:48 1613
От обучения до создания современного бизнеса: как НУПТ поддерживает крафтКрафтовое производство сегодня в Украине имеет большие перспективы и играет немаловажную роль в развитии экономики. Это возможность не только создать и популяризировать украинский бренд, но и предоставить рабочие места в общине, где находится производство. В настоящее время крафтовый бизнес приобретает все большую популярность и превращается из домашней в профессиональную современную инновационную отрасль, которую очень важно развивать и поддерживать.
- 15 июля 2026, 07:00 1017
Как работает мировая система обмена генетическими ресурсами растений и что это значит для УкраиныВ августе этого года наша страна станет 156-й участницей Международного договора о генетических ресурсах растений, и уже в октябре первая тысяча образцов отечественных семян зерновых и кормовых культур отправляется на безопасное хранение в Глобальное хранилище на Шпицбергене.
- 29 июня 2026, 09:31 1175
В Италии пробуют сахарную свеклу сеять под зимуУченые Италии проводят эксперименты с озимым высевом сахарной свеклы, пытаясь адаптировать культуру к новым климатическим условиям Средиземноморья.