Топ-46 перспективных малых и средних компаний сектора агри-фуд
Nestlé создала технологию, которая снижает сахар в продукции на 30%
29 июля 2023, 09:22 2286
Компания Nestlé разработала технологию, которая с помощью ферментации уменьшает содержание сахара, не меняя при этом вкус продуктов.
Об этом пишет Foodnavigator.
«Уменьшение сахара в нашей продукции остается главным приоритетом. Эта новая технология является настоящим прорывом, поскольку мы можем уменьшить его содержание без добавления подсластителей, сохраняя превосходный вкус, и все это при минимальном увеличении расходов», — сказал главный технический директор Nestlé Стефан Палзар.
В то же время технология позволяет уменьшать уровень лактозы.
Отмечается, что этот ферментативный процесс может уменьшить на 30% сахар, который присутствует в сырьевых продуктах, таких как солод, молоко и фруктовые соки.
Сейчас Nestlé изучает возможности расширения применения технологии.
Для справки: Nestlé — крупнейшая компания мира в сфере производства продуктов питания и напитков, которая представлена в 189 странах. Штат сотрудников — 328 тысяч.
28 октября 2026, 07:2042Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
26 октября 2026, 07:20445В Николаевской области развивают виноградник по принципам регенеративного земледелия
23 октября 2026, 07:20791Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
- 28 октября 2026, 07:20 47Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
Во Львове состоялся первый гастрономический ужин The Table.8, который объединил авторскую кухню, стиль, музыку и общение.
- 26 октября 2026, 16:50 714
Продажи Nestle достигли почти $80 млрдОбъем продаж Nestle в январе – сентябре 2026 года составил почти 65,9 млрд швейцарских франков (свыше $79,7 млрд), что соответствует показателю предыдущего года.
- 25 октября 2026, 11:14 1020
Сало продолжает дорожатьЦены на сало в сентябре росли второй месяц подряд.
- 23 октября 2026, 15:25 1279
Астарта увеличила продажи сахара на 17%Агропромхолдинг «Астарта» в январе – сентябре 2026 года реализовал 248,8 тыс. т сахара, что на 17% больше, чем за аналогичный период предыдущего года.
- 22 октября 2026, 17:25 2462
В Украину завезли экзотический перец с сальмонеллойОтдельные партии перца торговой марки Terre Exotique отзывают в Украине из-за риска загрязнения бактериями Salmonella.
- 21 октября 2026, 19:00 1487
Засуха в Индии и Бразилии подталкивает мировые цены на сахарМировые цены на сахар почти на 15% выше, чем год назад. Жара и засуха сокращают урожай сахарного тростника в Индии и Бразилии, а также сахарной свеклы в Европе. Дополнительным риском остается Эль-Ниньо, влияние которого на погодные условия может продолжаться и в следующем году.
- 18 октября 2026, 11:15 867
Nestle инвестирует $1 млрд в расширение производства в МексикеШвейцарская компания Nestle планирует инвестировать еще $1 млрд в свой бизнес в Мексике в течение 2028–2030 годов.
- 12 октября 2026, 16:48 1031
В Cygnet начался сезон сахароваренияКомпания Cygnet («Сигнет») начала сбор свеклы и запустила в работу сахарный завод.
- 24 сентября 2026, 11:12 1000
Nestle сократит ассортимент продукции в магазинах КиеваКомпания Nestle временно сузит ассортимент товаров в Киеве из-за проблем с логистикой.
- 18 сентября 2026, 16:05 1928
Активы Nestle в россии национализированыВласти рф передали под управление АО «Л.Е.В. Менеджмент» активы международных компаний Auchan и Nestle, а также логистических операторов FM Logistics, Bati Logistics и ООО «Ле Монлид», управляющего бывшей сетью Leroy Merlin.