Топ-46 перспективных малых и средних компаний сектора агри-фуд
Nestlé создала технологию, которая снижает сахар в продукции на 30%
29 июля 2023, 09:22 2264
Компания Nestlé разработала технологию, которая с помощью ферментации уменьшает содержание сахара, не меняя при этом вкус продуктов.
Об этом пишет Foodnavigator.
«Уменьшение сахара в нашей продукции остается главным приоритетом. Эта новая технология является настоящим прорывом, поскольку мы можем уменьшить его содержание без добавления подсластителей, сохраняя превосходный вкус, и все это при минимальном увеличении расходов», — сказал главный технический директор Nestlé Стефан Палзар.
В то же время технология позволяет уменьшать уровень лактозы.
Отмечается, что этот ферментативный процесс может уменьшить на 30% сахар, который присутствует в сырьевых продуктах, таких как солод, молоко и фруктовые соки.
Сейчас Nestlé изучает возможности расширения применения технологии.
Для справки: Nestlé — крупнейшая компания мира в сфере производства продуктов питания и напитков, которая представлена в 189 странах. Штат сотрудников — 328 тысяч.
11 сентября 2026, 07:20130В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20400В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20693Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
- 11 сентября 2026, 19:00 281
Названы самые дорогие продуктовые бренды мира: среди лидеров молочные компанииNestle одиннадцатый год подряд занял первое место в мировом рейтинге самых дорогих продуктовых брендов. За прошлый год стоимость бренда выросла на 23% — до $24,58 млрд. Названы самые дорогие продуктовые бренды мира: среди лидеров — молочные компании
- 11 сентября 2026, 13:51 369
Ритейлер: Все склады в Украине уничтожить невозможноВсе мощности для хранения продукции в Украине невозможно уничтожить. На это россии понадобится очень много времени.
- 11 сентября 2026, 09:55 477
Кредиты до 1 млрд грн и государственные склады: какую помощь Кабмин готовит ритейлуПравительство совместно с Советом национальной безопасности и обороны принимает ряд безотлагательных мер, направленных на бесперебойное обеспечение украинцев продуктами питания, лекарствами и другими необходимыми товарами.
- 06 сентября 2026, 08:00 1617
На мировом рынке сахара избыток сменится дефицитомМеждународная организация по сахару (ISO) снизила оценку профицита мирового рынка сахара в 2025/26 маркетинговом году (МГ) до 1,1 млн т против 2,2 млн т в майской оценке. Это уже четвертый пересмотр баланса в сторону снижения в течение сезона.
- 05 сентября 2026, 14:22 1172
Nestle продает бизнес витаминов и пищевых добавок за $1 млрдКомпания Nestle SA договорилась о продаже своего бизнеса по производству витаминов, пищевых добавок и минеральных комплексов для массового рынка инвестиционной компании Yellow Wood Partners.
- 03 сентября 2026, 09:55 658
Итоги сезона: Украина увеличила экспорт сахара почти до 650 тыс. тУкраина по итогам 2025/26 МГ (завершился 31 августа) экспортировала 646 тыс. т сахара, что на 11% больше, чем в предыдущем сезоне.
- 02 сентября 2026, 10:27 711
В ЕС прогнозируют увеличение импорта сахара на 70%Производство сахара в Европейском Союзе в 2026/27 МГ составит 13,4 млн т, что на 3,2 млн т меньше, чем в предыдущем сезоне.
- 18 августа 2026, 11:08 850Активам Nestle в россии грозит национализация
Процедуру смены владельца активов одного из крупнейших в мире производителей продуктов питания Nestle могут начать в россии.